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八寶瓤梨

八寶瓤梨
#N Dw(`~+h_mn#HW 材料：梨500克、糯米100克、百合30克、蓮子30克、薏米50克、櫻桃30克、核桃30克、蜜棗50克、蜜橘30克
:a&y%{1] bH#` 調料：白砂糖100克,豬油（煉製）15克
0@ f"s'L1G*d]8Y 1. 將梨削皮後，在梨把頂端1.5公分處切下；a,i.f p1q&{)A5U
2. 於剖口處挖去核及部分內瓤，入0.5%的明硯水中漂五分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨；`!U1Woio
3. 百合、蓮米、苡仁等用水發透；:n DFWr'_+_5sE,~h9x
4. 蜜櫻桃、核桃、蜜棗、蜜橘均切小顆；
6pO#L`/nq,@ 5. 糯米煮至斷生，然後將百 合、蓮米、苡仁、櫻桃、核桃、蜜棗、蜜橘品共納一碗加白糖，化豬油拌勻；E2mP2\4S+p)V
6. 瓤入梨內，蓋上梨把，逐一制完後，放於盤中上籠蒸至軟透時，取出掛上糖汁即可。
:sd M-Ot!a 注意
T1~5[f/f+Np`OOj 1. 糯米需氽斷生方可瀝起，否則會夾生；
;J(n b0U5V9`L.[k 2. 糖汁要濃稠，以能掛於梨上為宜。