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咕咾肉

材料：
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•豬後腿肉：225公克_(I1r o X.A*~_U
•青椒：1個d@2}v*h$R%U
•鳳梨：150公克.d h!pX1n!@~t

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b*|qsy!H 配料：/jG:k:bUy

4CFV]^+})~Q+Z •辣椒：1支O3@VXba)J:D
•雞蛋：1/2個
Am:t;h)S)c(q •蔥：2根r.iS w;b9v@
•蒜頭：3顆k_1IL8zA}n _$}J#F
•白醋：5大匙_:]1n ]I if
•糖：1大匙0W9L#H%zX6P:or{
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•蕃茄醬：4大匙)Q!BPS(s gV&k n
•太白粉：6大匙$CX3aS:Z"C2lto3P
•太白粉水：2大匙
p9~%o9r7C/Ok{tm •鹽：1/4茶匙j|b;L$f2M*i
•沙拉油：4杯6F,I)g [V2?

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F+j}+cZU0r*f*m8tF 做法：CMNn4^9yv"}h
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一、先用太白粉水１大匙加上半個雞蛋及鹽1/4茶匙，調成「醃料」備用。再用５大匙的醋、１大匙的糖及４大匙的蕃茄醬，攪拌調成「綜合調味料」備用。
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KI1?-^L OF9z 二、豬肉先用刀背敲鬆，切成大約２公分的片狀。蒜頭拍碎備用。鳳梨切成小片狀備用。紅辣椒和青椒切開去籽，切成三角形。蔥只取用蔥白的部份，把蔥白切成３公分的長段。~En9MG

1mw6jW Ys-\5Sx7v 三、再將切好的豬肉泡進「醃料」裡攪拌均勻，醃漬半個小時。把每一塊醃好的豬肉都裹上厚厚的一層太白粉備用。{8az
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四、現在先起火熱鍋，倒入４杯沙拉油，用大火燒熱。油熱了以後，把爐火調弱，將豬油一塊一塊放入油鍋裡，用中火炸一分鐘。
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五、炸到肉塊呈淡黃色的時候，先撈起來瀝乾油汁備用。接著在鍋裡留下１大匙油，用中火燒熱，將鳳梨、青椒、紅辣椒、蒜頭以及蔥一起下鍋拌炒。用大火快炒幾下，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。nTS!J!l1y0Q2H
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六、接著把豬肉放入鍋內拌勻一下，最後用１大匙太白粉水勾芡就可以起鍋了。Ue"|5TgTyAK

I$a?V&Ul9cm6zB ●　咕咾肉的味道酸甜，雖然是用油炸的，但是卻不會油膩，而且非常開胃。
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1hC)tT,TigWObE [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-16 04:16 編輯 [/i]]

很下飯的一道菜    謝謝提供做法

我比較喜歡另一道咕咾肉
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做法類似，是用雞肉，也很下飯J@i*unS

H^'?Ff4sdY 改天在ＰＯ來分享ˊˋ