查看完整版本: 咕咾肉

咕咾肉

材料：
Zq'fw Cx
b &^b LyZn5nZ8G
•豬後腿肉：225公克
@-Fp~
Mh)uPW •青椒：1個
\!^e*To6K •鳳梨：150公克
%x"Bf3Zwr"X8rBmP 7[$DF-{%R F*O

,oM;F)Rbi FN8N9_ 配料：R7|RbYsj%?
`
1u KZ\*Bq/{3jN
•辣椒：1支
M a/a!BM6L(E3m •雞蛋：1/2個X
k1f:x)B4l5S
•蔥：2根
*?'AvZ6_-XM?` •蒜頭：3顆^:A%}"N#S ?[
•白醋：5大匙p.r(s g6n{
•糖：1大匙
6?9h-R Ngh+U •蕃茄醬：4大匙
Zy\?2k$@3`c3F!s •太白粉：6大匙
Or$KO8NS •太白粉水：2大匙~1z2}_t Z7@*te ~1NZ
•鹽：1/4茶匙aLhG0er
•沙拉油：4杯
l3uQ]n%~i
(C[/cTD$E-i "n![|X0J-kP

8u%a~UUs3Sl 做法：+GxA,[{.mj ]

2ndm Kh 一、先用太白粉水１大匙加上半個雞蛋及鹽1/4茶匙，調成「醃料」備用。再用５大匙的醋、１大匙的糖及４大匙的蕃茄醬，攪拌調成「綜合調味料」備用。-hpD ZC'U"S4M

$Z1i\]%CL)s.^m 二、豬肉先用刀背敲鬆，切成大約２公分的片狀。蒜頭拍碎備用。鳳梨切成小片狀備用。紅辣椒和青椒切開去籽，切成三角形。蔥只取用蔥白的部份，把蔥白切成３公分的長段。
jBNGA3H!own
Jc*x.gpt 三、再將切好的豬肉泡進「醃料」裡攪拌均勻，醃漬半個小時。把每一塊醃好的豬肉都裹上厚厚的一層太白粉備用。
wWOij h3kV^4DId [ ~ 4o4}P?c6L$}r.I
L
四、現在先起火熱鍋，倒入４杯沙拉油，用大火燒熱。油熱了以後，把爐火調弱，將豬油一塊一塊放入油鍋裡，用中火炸一分鐘。 \4y~L;BBA

0}p
Ux;|Ylqxf 五、炸到肉塊呈淡黃色的時候，先撈起來瀝乾油汁備用。接著在鍋裡留下１大匙油，用中火燒熱，將鳳梨、青椒、紅辣椒、蒜頭以及蔥一起下鍋拌炒。用大火快炒幾下，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。1nc]E2\LjA0{c
-IZ/}x+w'U
六、接著把豬肉放入鍋內拌勻一下，最後用１大匙太白粉水勾芡就可以起鍋了。
cN[{vdwv(s6m /VE3o!`+M3E9fLV`
●　咕咾肉的味道酸甜，雖然是用油炸的，但是卻不會油膩，而且非常開胃。
5[Q OBNJ:[4{"`
&{6\ v'\)W'k,N0S [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-16 04:16 編輯 [/i]]

很下飯的一道菜    謝謝提供做法

我比較喜歡另一道咕咾肉
;Ry%^2dZ
N
B"e7w#|3tL7D 做法類似，是用雞肉，也很下飯
rdG4t9O"~t` (a K2_j~iE
改天在ＰＯ來分享ˊˋ