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咕咾肉

材料：
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•豬後腿肉：225公克-fS/jBx2h#Wb|#N
•青椒：1個6b8V&pgk$oX5r7v e
•鳳梨：150公克
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*w`0Xa2T`4n;V#f5A 配料：
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•辣椒：1支*Ghr'],K5bX`X
•雞蛋：1/2個
Yg9t4awa4ml3O •蔥：2根
!N8cN KI)|8Lz •蒜頭：3顆H"Rmd!l t1s)\
•白醋：5大匙iYCbTa|ji
•糖：1大匙
(Uz hDq*bE)j8K7RM •蕃茄醬：4大匙'BuOlN'g
•太白粉：6大匙Iu6s9@
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•太白粉水：2大匙
R7{GH#d T •鹽：1/4茶匙uH,vX'n~
•沙拉油：4杯&fcukQ?

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做法：7Y+n _8h QH

"D*f ?:b(x 一、先用太白粉水１大匙加上半個雞蛋及鹽1/4茶匙，調成「醃料」備用。再用５大匙的醋、１大匙的糖及４大匙的蕃茄醬，攪拌調成「綜合調味料」備用。pV E n]4w
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二、豬肉先用刀背敲鬆，切成大約２公分的片狀。蒜頭拍碎備用。鳳梨切成小片狀備用。紅辣椒和青椒切開去籽，切成三角形。蔥只取用蔥白的部份，把蔥白切成３公分的長段。z}c#jj3`

b+cFS.d-ie L2z 三、再將切好的豬肉泡進「醃料」裡攪拌均勻，醃漬半個小時。把每一塊醃好的豬肉都裹上厚厚的一層太白粉備用。F|-m9[C

Zs.?.eh"_8oR\2q 四、現在先起火熱鍋，倒入４杯沙拉油，用大火燒熱。油熱了以後，把爐火調弱，將豬油一塊一塊放入油鍋裡，用中火炸一分鐘。
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五、炸到肉塊呈淡黃色的時候，先撈起來瀝乾油汁備用。接著在鍋裡留下１大匙油，用中火燒熱，將鳳梨、青椒、紅辣椒、蒜頭以及蔥一起下鍋拌炒。用大火快炒幾下，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。3Yj8`"PDz$\ N

oG'@RM sG 六、接著把豬肉放入鍋內拌勻一下，最後用１大匙太白粉水勾芡就可以起鍋了。
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1L_ MO9kvYx\ Y@ ●　咕咾肉的味道酸甜，雖然是用油炸的，但是卻不會油膩，而且非常開胃。TMW"iJq:j-DjXe
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[[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-16 04:16 編輯 [/i]]

很下飯的一道菜    謝謝提供做法

我比較喜歡另一道咕咾肉
5H9g,no}Z5U:@A S
;QF;[6Q#d0U5A0r0X 做法類似，是用雞肉，也很下飯
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改天在ＰＯ來分享ˊˋ