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下巴划水

材料： a}&? N.D

C$e/lX*L\5XF-J •草魚頭：1個
~b*@9Cggo!^!t •草魚尾：1尾
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Id!P 配料：hxj`N9dti]
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•蒜苗：1根(切片)-cq|%a,baG8d
•蔥花：2大匙
cB6t"W+T&^ •蒜末：2大匙6L1[c/WSw1ebY
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•薑水：1大匙
j%T;~)[:n;B •醬油：3大匙b&\](l2@N*q
•糖：1茶匙z U$ON,N
•白醋：半茶匙
DN8I0t/aSN+G!I •紹興酒：1茶匙
F s lQ2Q1W"H#\&i •胡椒粉：1/2茶匙F$C8|#[(K k~\0S
•麻油：1茶匙"xq,M+_/k'u\o Uo
•太白粉水：2大匙
!m]8Yk`B(l;@s8_ •沙拉油：6大匙
-b+^/{d%G h D(Z,bim •清水：3杯:jEZ6O~

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做法：^E:PSLh.Y
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一、先用醬油３大匙、糖２茶匙、醋半茶匙、紹興酒１茶匙、薑水１大匙及胡椒粉1/2茶匙，調製成「綜合調味料」備用。
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二、清洗乾淨後，把魚頭對剖切開，魚尾則直切為三小段備用。接著燒熱６大匙沙拉油，並將蔥花及蒜末下鍋爆香。爆香後，把魚頭和魚尾一起下鍋，加入「綜合調味料」及３杯清水，用中火燜煮五分鐘。
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三、五分鐘後，再改用大火燒煮，一直煮到鍋內的湯汁快乾的時候，再淋上２大匙太白粉水勾芡。最後灑上蒜苗就可以起鍋了。