查看完整版本: 下巴划水

下巴划水

材料：
q!kqv'B1_X
O*_#H x2[8R'Z •草魚頭：1個)EC+c'HI-X
•草魚尾：1尾
Qddl&~P {S
C;TMud+|)Y ;O/r+dgGH

?*bWX.K 配料：3h#N4}3u/D g*Tq

P6Q,io}4mG •蒜苗：1根(切片) W~wUg di@
•蔥花：2大匙/th#J7INUUTf(\
•蒜末：2大匙
b0q3P*MHh*Gb1T •薑水：1大匙"fK[!g9sLvoJ;p#BG$W`
•醬油：3大匙e([Q`+^M4t g
•糖：1茶匙
"j7s Yt&_J2? •白醋：半茶匙
.g$@,Z$U@$km'b •紹興酒：1茶匙
;g+urz W@ •胡椒粉：1/2茶匙5D9E-N6~1qS*J3k_*@M
•麻油：1茶匙
H c@c4k#L1n8Wgz9q •太白粉水：2大匙
)l7b@$L.| b •沙拉油：6大匙|,[1Uh%T%P
•清水：3杯 U|/Y6|]
G6QW,F&j
}ZFY'cl
!o \vAd_
做法：0E\0Z'Z?8E\

$R8p'Y*h:N/fMz-o 一、先用醬油３大匙、糖２茶匙、醋半茶匙、紹興酒１茶匙、薑水１大匙及胡椒粉1/2茶匙，調製成「綜合調味料」備用。 f,XZB$o;w

W:Gi$HZ/l0o@ 二、清洗乾淨後，把魚頭對剖切開，魚尾則直切為三小段備用。接著燒熱６大匙沙拉油，並將蔥花及蒜末下鍋爆香。爆香後，把魚頭和魚尾一起下鍋，加入「綜合調味料」及３杯清水，用中火燜煮五分鐘。 f|2y'ZR Xj
hA*~V?t3\o
三、五分鐘後，再改用大火燒煮，一直煮到鍋內的湯汁快乾的時候，再淋上２大匙太白粉水勾芡。最後灑上蒜苗就可以起鍋了。