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下巴划水

材料：
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d%|O z9H5c4NH@ •草魚頭：1個_;Zf\#w%aY%?
•草魚尾：1尾
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+ZI l3B_tby 配料：
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•蒜苗：1根(切片)
%j+pH*Rz7q8iril'e •蔥花：2大匙
lYvQR{X •蒜末：2大匙
;W3as*y.I0z L •薑水：1大匙
7p,Y+hON{G •醬油：3大匙
4z*zWdj •糖：1茶匙
`4LP0l N9x •白醋：半茶匙
r)M]p+I `"Y"{ •紹興酒：1茶匙
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eirI L`{ •胡椒粉：1/2茶匙$H4cS nLl.oFv5h
•麻油：1茶匙
3g$Ahjyw •太白粉水：2大匙
:X`L.c9Q8q~+Gl] •沙拉油：6大匙5{R2I2p~Cb5f
•清水：3杯3e(wigH0Ny
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做法：
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+U5H0rW Nqt3\#~q 一、先用醬油３大匙、糖２茶匙、醋半茶匙、紹興酒１茶匙、薑水１大匙及胡椒粉1/2茶匙，調製成「綜合調味料」備用。
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二、清洗乾淨後，把魚頭對剖切開，魚尾則直切為三小段備用。接著燒熱６大匙沙拉油，並將蔥花及蒜末下鍋爆香。爆香後，把魚頭和魚尾一起下鍋，加入「綜合調味料」及３杯清水，用中火燜煮五分鐘。"}!rZ/v8qd0v3qta
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三、五分鐘後，再改用大火燒煮，一直煮到鍋內的湯汁快乾的時候，再淋上２大匙太白粉水勾芡。最後灑上蒜苗就可以起鍋了。