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八寶辣醬

材料：8PW8`m]i5i&|B
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•雞肉：38公克 V q!][8n"A0A0]0O:n
•瘦豬肉：38公克
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h/^\9xjv.h •蝦仁：38公克
;|"](G8P7[ •豆干丁：38公克
`KPx!A%qx •筍丁：38公克
Q6A,k dr@ w"@ •青豆：38公克
6X?6FB6rub @E •蝦米：38公克3a)GH4|!nCl

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配料：
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•蒜末：2大匙
|ajyg0]]? •蔥花：2大匙
wav&l!d f •沙拉油：1/3鍋
@!PZ-}['G •豆瓣醬：2茶匙
dLcUm,o5eH •醬油：4茶匙
w/L(a*EaqIv •紹興酒：1茶匙(P Qs'ym
•糖：1/4茶匙+_X"@p~6Oto
•麻油：1/4茶匙'Ey{Ka2vW
•高湯：1杯0E#TJd/d
•太白粉水：2茶匙
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0z*We4E(}N7} 做法：
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qD:EV1oew(T k 一、先用醬油２茶匙、豆瓣醬２茶匙、紹興酒１茶匙、高湯１杯、糖1/4茶匙，混合攪拌均勻，調成「綜合調味料」備用。
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uh%gIrFAth'A 二、豆干、竹筍、雞肉及瘦豬肉等材料，先切成小丁塊備用。材料處理好之後，先燒熱１大匙的沙拉油，將蝦仁下鍋爆油。蝦仁爆油後，撈起來瀝乾油汁備用。F'v(C7Y!F

B4V/]?4M2oozV 三、接著再燒熱２大匙沙拉油，把蒜末及蔥花一起下鍋爆香。爆香後將這些材料全部一起下鍋快速翻炒，再加入「綜合調味料」用大火拌炒一下，煮開後，再改用中火，燜煮十五分鐘。F/N'iO ]K5G

am6? l1n 四、十五分鐘後，把蝦仁及青豆一起下鍋快速拌炒幾下，再淋上１大匙的太白粉水勾芡，滴上幾滴麻油，就可以起鍋了。'h1fo!R;L,pC:V
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[[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:21 編輯 [/i]]