查看完整版本: 蠔油鮑魚〔已檢〕

蠔油鮑魚〔已檢〕

[img]http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/cul_chculture/vod15html/images/vod15_33-2.gif[/img]
"Bl&c+zP:J"kvr 材料：$T1e uBS8Ap)c^%?
Xm+kw,H X_ }
•鮑魚：3個(約150公克)i\ \(s5dv
•嫩生菜：450公克
$N,J\;Sb%a
QY%{[&y
PO4w"Eaz d)? "q@$UyxEfG
配料：
;T"gH(F8OA
/\c
\J4?/`j •高湯：1杯
(unUv1[/E.V •太白粉水：1大匙)nX*]'dJ&b4bG[.@
•蠔油：3大匙
T#o\;VT8l •醬油：1茶匙
3ml3x)U2pGx%a2I(Xz8g •糖：1/2茶匙
s6YB|9N •米酒：2大匙9{9Y)l~P
•沙拉油：2大匙 !Li,cv7~FI} e

Dc {.u!{4i
N9Ujd]:j$Z,e
*g5D$O[W[%BW 做法：3Hm:V*p0K$B~)Q

7[_6g.N;j#T p 一、先用蠔油３大匙、醬油１茶匙、米酒２大匙以及1/2茶匙的糖，調成「綜合調味料」備用。生菜剝除老葉，洗乾淨後直切成兩半。鮑魚切成片狀。生菜放入湯中川燙一下，撈起來瀝乾，排在盤底備用。-O!N)Z
zS Mh

e7r'~x2O^Tv%t,nk 二、現在另起一個鍋子，在鍋內燒熱２大匙沙拉油，加入１大匙米酒及高湯１杯，跟鍋內的湯汁煮開之後，再將鮑魚下鍋，加入「綜合調味料」，用小火燴煮。`+j?Lv6{/A

8g VP*F7B1p'U*H 三、最後再用１大匙太白粉水勾芡，必須不斷的攪拌，直到湯汁呈濃稠狀為止。
~|@:\r|7v%jn
+]
Cf)EqK}d,T:[ 四、生菜先排列在盤子上。鮑魚起鍋後直接排在生菜上，再把剩下的稠汁淋在上面，這樣就可以上桌了。
,\w v+hQ4Cx1B;M `Q(RVSq
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 [/i]]