希漾 2009-7-16 04:30
蠔油鮑魚〔已檢〕
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材料：
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•鮑魚：3個(約150公克)
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•嫩生菜：450公克3N2AgJG
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配料：
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•高湯：1杯 oL9HM8u
•太白粉水：1大匙#YLI;^,Q/q nL
•蠔油：3大匙
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•醬油：1茶匙
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•糖：1/2茶匙
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•米酒：2大匙2dm^+T_k |+M$L-J
•沙拉油：2大匙 M3l"~z6O!g
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做法：
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一、先用蠔油３大匙、醬油１茶匙、米酒２大匙以及1/2茶匙的糖，調成「綜合調味料」備用。生菜剝除老葉，洗乾淨後直切成兩半。鮑魚切成片狀。生菜放入湯中川燙一下，撈起來瀝乾，排在盤底備用。4aLc u/x$J
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二、現在另起一個鍋子，在鍋內燒熱２大匙沙拉油，加入１大匙米酒及高湯１杯，跟鍋內的湯汁煮開之後，再將鮑魚下鍋，加入「綜合調味料」，用小火燴煮。3o"`hL A+x ^6Hs s7a
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三、最後再用１大匙太白粉水勾芡，必須不斷的攪拌，直到湯汁呈濃稠狀為止。-b4X{ x7h Q y
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四、生菜先排列在盤子上。鮑魚起鍋後直接排在生菜上，再把剩下的稠汁淋在上面，這樣就可以上桌了。)u&_#fV?Fgh"q1X$Q
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 [/i]]