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西寧軟雞

材料：_,k x,T9hx

mQ}k.Q •雞腿：2隻
VZ(PM(P2s%lE •檸檬：半個(橫切成圓形的薄片)(Y&t P W[d,K2^W@

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配料：
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•雞蛋：1個K e m^,Fi)D,^
•吉士粉：4大匙'bK,@E"vL:L
•鹽：1/2茶匙
6v"Zx_3cK.]f •糖：7大匙

xWpH'X"}/r-ZtK •白醋：3茶匙
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\{ •沙拉油：6大匙
Ni$S1O/h2v7jyg •清水：2杯+D!`zYR1W%F&Vtj
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做法：
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#Ms SXi#E 一、先用鹽1/4茶匙、吉士粉２大匙、雞蛋１個、清水１大匙，調成「醃料」備用。再用糖７大匙、鹽1/4茶匙、白醋３茶匙以及清水半杯，調成「綜合調味料」備用。雞腿先去骨，切開成片狀。接著加入醃料，醃漬約十分鐘左右。
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*ku)r0k6u SsZ6N8I 二、雞腿醃好之後，燒熱１大匙沙拉油，將醃過的雞腿肉均勻的沾上太白粉，放入鍋中煎熟。+[Y2]&Nn@

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B[S9msU 三、雞腿肉全部下鍋之後，再用中火慢慢煎。當雞肉呈金黃色的時候，再翻面繼續煎，大約四分鐘後就可以起鍋了。雞腿肉起鍋後，切片擺在盤子裡。g+VM+H
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四、最後在３茶匙的清水中加入２茶匙的吉士粉，攪拌均勻調成「芡汁」。
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.P2| Y+^|k$Mb 五、先將「芡汁」及檸檬片一起下鍋拌煮，再加入「綜合調味料」，將鍋裡的配料炒拌均勻，煮到調味料中的糖份溶化之後就可以起鍋了。將熱騰騰的稠汁淋在雞腿肉上，這道香滑酸甜的「西寧軟雞」就完成了。2K,ifFmV*~7L

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●　這道「西寧軟雞」的口味，甜中帶酸，外脆內嫩，非常好吃，是一道具有西方風味的中國菜。
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[[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:19 編輯 [/i]]