查看完整版本: 左宗棠雞

左宗棠雞

材料：
8qhXg${ FV
Kx%X%k,x"Am1t
R8nP •雞腿：2隻
z4p$Xdp*LG3s •辣椒：3支
F3F4~c1f)ly-av
J#{5Cr7w)Y W V5n
u6wO-|+? b'^
!^h~jQX 配料：
"WE8j H? d+Z"f
@jG `8P&H •蒜頭：3顆i]v*U#A/}
•薑：1小塊
\5rH;[/Ms
U&c7~%MI •雞蛋：1個sC E&@0x/Jv[
•白醋：1茶匙
9dw+dY*Ow#sR s •沙拉油：1/3鍋
] @3}Zm •太白粉水： 2大匙1ka]0UqGd
•醬油：3茶匙/Lm ZdD.Iw\;e
]
•麻油：1/2茶匙)M4`["jA6`7Yl
•太白粉：2大匙
HHe(B+c%esN •鹽：1茶匙!Dq:@c|U$ptg

y5V x4K2m
I_y H`G8A$a%`)G%B

1Y(M;A(hNR 做法：
Fc v2c-^7^,gYQ+s
a%N'RgkyV"?r2TZ 一、雞腿先去骨，攤開用刀子在雞肉上淺淺地劃出幾道斜紋後，再切成雞丁，每塊大小約２公分。切好之後，再用１個雞蛋及醬油３大匙、鹽１茶匙、太白粉２大匙一起攪拌，醃漬十分鐘。9]h M|?mv

1Q k Y9S9kR {2t(N 二、薑和蒜切成碎末。辣椒先去子，切成６公分左右的小段備用。再用醬油１茶匙及醋１大匙，混合調成「綜合調味料」備用。3Z8Gjd.H
W(Lg+P:_![x
三、雞腿肉醃好之後，先燒熱２杯沙拉油，將醃過的雞丁下鍋炒熟。雞丁炸熟後撈起來，瀝乾油汁備用。
!w}%Y1vZ n1t%dS] 4{7A6k ^#{&Of|&H
四、接著用２大匙沙拉油，油熱後放入辣椒，用大火快炒，炒到辣椒呈褐色為止。現在把雞丁重新回鍋，並加入「綜合調味料」一起拌炒。
,]"YV@.a#E7SR ,eg/]/u/\-h$G'xU
]wfN
五、鍋內的材料炒勻後，再用２大匙太白粉水勾芡，並淋上半茶匙麻油，拌炒均勻之後就可以起鍋了。
q']
`"Y:j+r 'Q ZeUG#w8V

C1\!f(K4|;U%i^
Rm1PaxS;GV?3j I(}u ●　這道「左宗棠雞」辣味十足，極具「湘菜」特色。

這道菜 一直很想嚐試    可惜沒機會