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左宗棠雞

材料：%uw2U9kTzo}/@

|$f^IBJ@ •雞腿：2隻P)G+SM }5D#Gaq
•辣椒：3支
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配料：uDSwwZz(u
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fiex$\w5Wam"d+j •蒜頭：3顆 u
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•薑：1小塊
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•雞蛋：1個!E'Y%Ksu"G/MPy
•白醋：1茶匙 wm2d#d}V7unC[%Z
•沙拉油：1/3鍋;U v#JT Y(B
•太白粉水： 2大匙
} }/[$d I/JB •醬油：3茶匙
2gU:g.w7EXbSQ •麻油：1/2茶匙Nh}|.lpVZ
•太白粉：2大匙
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H@%AR%JVF •鹽：1茶匙r"R.yO i
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&s Zh#A!f"?)hU 做法：
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?1{3Q 一、雞腿先去骨，攤開用刀子在雞肉上淺淺地劃出幾道斜紋後，再切成雞丁，每塊大小約２公分。切好之後，再用１個雞蛋及醬油３大匙、鹽１茶匙、太白粉２大匙一起攪拌，醃漬十分鐘。FP7L2W`)\
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二、薑和蒜切成碎末。辣椒先去子，切成６公分左右的小段備用。再用醬油１茶匙及醋１大匙，混合調成「綜合調味料」備用。
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三、雞腿肉醃好之後，先燒熱２杯沙拉油，將醃過的雞丁下鍋炒熟。雞丁炸熟後撈起來，瀝乾油汁備用。g }+ft)H(E8|C0I9W

U7z K)SW\8^ f)P T 四、接著用２大匙沙拉油，油熱後放入辣椒，用大火快炒，炒到辣椒呈褐色為止。現在把雞丁重新回鍋，並加入「綜合調味料」一起拌炒。
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五、鍋內的材料炒勻後，再用２大匙太白粉水勾芡，並淋上半茶匙麻油，拌炒均勻之後就可以起鍋了。 B3R)^
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$H/Ia1ml4T%? ●　這道「左宗棠雞」辣味十足，極具「湘菜」特色。

這道菜 一直很想嚐試    可惜沒機會