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冬瓜雪

材料：
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9A_}9ZS(b:k6Do •雞胸肉：75公克
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t8mi1wH^ •青豆仁：40公克
,T-t8Z O+D5U5C/` •冬瓜：900公克
8Vn'_^([ NIV L2T •雞蛋：1個'k!qbi3c#u.g_
•火腿屑：2大匙
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{#pW*E&GD/ypx&S 配料：}p U L)Ji"^
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•太白粉水：2大匙
RBJ.IMH •高湯：3杯5`-Fr7p:_m
•胡椒粉：1/4茶匙
?:y4N0oKz4}d •米酒：1大匙.C'x nwz6Tc
•太白粉：1茶匙a'^Og$m2q3V#RE!|
•鹽：2茶匙n,sRP3w;c%F)Y
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做法：/R(jG&WRDW

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u0OB1k\ 一、先用米酒１大匙、胡椒粉1/4茶匙及鹽1茶匙，調成「綜合調味料」備用。先把雞肉剁碎，剁得越碎越好。雞肉剁碎之後，再用一個雞蛋及鹽1/4茶匙、太白粉１茶匙攪拌均勻，醃漬十分鐘。e:T3Un0dq8UuX

9sZt)kk:Y~+l 二、冬瓜先去皮再切片。切片後放在盤子裡用大火蒸四十分鐘。冬瓜熟爛之後，再放進果汁機中打成糊狀。青豆仁先川燙後，瀝乾備用。
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P3}e'm~5Os)S-` 三、材料都處理好了之後，再煮開３杯高湯。高湯煮開以後，把「冬瓜糊」、雞肉及「綜合調味料」，一起放入鍋中燒煮片刻。煮拌均勻之後，再用２大匙太白粉水勾芡，就可以起鍋了。ne M&mQ:f_uD5o
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四、將鍋內的「冬瓜雪」盛入碗中，冬瓜雪上面再撒上火腿屑及青豆仁。[ S1W!rk+l
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s$E$[B.v ●　雪白的冬瓜糊上點綴著幾點青綠、幾片豔紅，猶如「雪地迎春暖，綠意點生機」，十分美觀。