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水薑檸 2009-7-16 10:19

泡沫咖啡燉蛋

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wD5O a9LG 材料Pl/Cu+a

.fyg/w1Ur7z-? 咖啡吉士
#ey,Bb@T #t`{ |Q
淡忌廉                               900 ml  
bm*Ib:\,[ 砂糖                                   160 克  CNZD e j6Y
牛奶                                   300 ml  !D\(Q)xDS
特濃咖啡 (用熱水拌勻)  200 ml  
&Tt3C.qEA Gv_ 蛋白                                   9隻t~4fH1e$lV Z

$B7D;mH)X*z 蛋白泡沫 WY(P?m|~4y
8F PDl*cJ0c
蛋白                                   300 克  
JF\ Awp-U 砂糖                                   60 克
0iW8T ]D#Q g/v 1y]PkXCJ5\N
做法 #q]D?n7net

CS't6T9Y5T+L1Pv 1. 咖啡吉士 : 首先將砂糖 + 牛奶 + 淡忌廉 + 咖啡水 (混合) 攪拌勻 。dS(\*EFGI-|
T q;Qr+IU&p8dv%Z
2. 咖啡吉士 : 另外得蛋白放入缸內打起。.{(I)i-fwBq

S6H-?*JxM'K 3. 咖啡吉士 : 將材料 (1) + (2) 拌勻後，用隔薛隔一隔 (過濾) 到瓷杯中內。;P4G:Dl W yl%Mm
F:y[Ua,m P8Yfd
4. 咖啡吉士 : 請預先預熱10分鐘焗爐後 ，焗爐 (上火) 140度 / (下火) 190度，將咖啡吉士杯放入巳隔了熱水焗爐內焗 35 分鐘。u0j!Tit7Y&]m

#oZ]9w c&m7Y,k 5. 蛋白泡沫 : 將砂糖 + 蛋白放入缸內用電動打蛋器打起後 。3hV2M"pw.R^

6t2SQ#N C4? 6. 蛋白泡沫 : 再用匙將打起蛋白淋在剛剛焗好的咖啡吉士上，再放入焗爐~焗10分鐘焗至金黃色~即成。Vb*t q6v[T%O,bm4[
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