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水薑檸 2009-7-16 10:19

泡沫咖啡燉蛋

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-Z$FO!eL2i XIz 材料
V'Ji u"eD5L#b .|%lrm)_$y
咖啡吉士
0p,~UAl[1h-U7Z 2R b6PS-`4_
淡忌廉                               900 ml   |HG\8A z"R
砂糖                                   160 克  
H4Y)S1z"o^E QBtr 牛奶                                   300 ml  
v] JG-f1J"e 特濃咖啡 (用熱水拌勻)  200 ml  
jKGli-?d7k 蛋白                                   9隻/@T,\0Y^ s(n B.o^
4wA[B6Gt9NF
蛋白泡沫g&J!a9{Xw8bW Y)y1j

$y8~n2C g 蛋白                                   300 克  
}&NU_ R N*a 砂糖                                   60 克
6epDy*[-p/r*m
X3O5~i"K$[ 做法 !l3Bu'Yb
yN_Z(n
1. 咖啡吉士 : 首先將砂糖 + 牛奶 + 淡忌廉 + 咖啡水 (混合) 攪拌勻 。'Q}([&let

$W)m(S&iS-obW*fgQ 2. 咖啡吉士 : 另外得蛋白放入缸內打起。
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u"q,L2?1P\ 3. 咖啡吉士 : 將材料 (1) + (2) 拌勻後，用隔薛隔一隔 (過濾) 到瓷杯中內。
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+{Y'y)AcM 4. 咖啡吉士 : 請預先預熱10分鐘焗爐後 ，焗爐 (上火) 140度 / (下火) 190度，將咖啡吉士杯放入巳隔了熱水焗爐內焗 35 分鐘。
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WO\#LwP e R 5. 蛋白泡沫 : 將砂糖 + 蛋白放入缸內用電動打蛋器打起後 。
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0oc mZ%i+\k9n,qw 6. 蛋白泡沫 : 再用匙將打起蛋白淋在剛剛焗好的咖啡吉士上，再放入焗爐~焗10分鐘焗至金黃色~即成。 c5N An8a%W~ }
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