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水薑檸 2009-7-16 10:19

泡沫咖啡燉蛋

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4d!uw6Bf 材料O k$oR}T4?
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咖啡吉士
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#~1h p5?X+~t6YJ 淡忌廉                               900 ml  
:V&kKA$\(CoL 砂糖                                   160 克  
9F D b vB"V!k-d8wG 牛奶                                   300 ml  7Ux,l4y$V
特濃咖啡 (用熱水拌勻)  200 ml  
)cB a!zKB 蛋白                                   9隻
;U/?"D)x[u'[Kj
4Z_ T5n*vm1T!h 蛋白泡沫3['q:@T+~u3u
B9F5G kl3]
蛋白                                   300 克  
E-U+Q4_%nS*Cc'N 砂糖                                   60 克
4i#\ C:p2H J8^1n(R 2V:I:Nd.ku#K&jn5Z
做法 \M$@l%wYy%r7} ~9J
:LC'NM Q Ca
1. 咖啡吉士 : 首先將砂糖 + 牛奶 + 淡忌廉 + 咖啡水 (混合) 攪拌勻 。
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.Y%o P f}xl 2. 咖啡吉士 : 另外得蛋白放入缸內打起。
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3. 咖啡吉士 : 將材料 (1) + (2) 拌勻後，用隔薛隔一隔 (過濾) 到瓷杯中內。oZYj3HL{

C!x K.}WJ 4. 咖啡吉士 : 請預先預熱10分鐘焗爐後 ，焗爐 (上火) 140度 / (下火) 190度，將咖啡吉士杯放入巳隔了熱水焗爐內焗 35 分鐘。
0[e#On+?5]
!|-|2u w#[}LZ1l A 5. 蛋白泡沫 : 將砂糖 + 蛋白放入缸內用電動打蛋器打起後 。
$b9`p;h*Bn%Q+iMx&Rf 8B|mnY^9o `
6. 蛋白泡沫 : 再用匙將打起蛋白淋在剛剛焗好的咖啡吉士上，再放入焗爐~焗10分鐘焗至金黃色~即成。W4bq0~$cg2M

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