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泡沫咖啡燉蛋

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S'i+k0OD ^1R[U7wtEd
材料&z)O)c6u&q3Q8P

(jqUS$Qn)N 咖啡吉士
Y sSSG ta{+E 9d+]C3tu
淡忌廉                               900 ml  h'd&HKJ
砂糖                                   160 克  
CxC8]N-UT%Yq9~ 牛奶                                   300 ml  ;zgL hJ-p9|[ d6MP
特濃咖啡 (用熱水拌勻)  200 ml  &s.I'V c*xmx(`v
vN*A
蛋白                                   9隻
t o;J N-h/_"[U 3o0\ZtM1|(kh3C.X
蛋白泡沫I@M9]*jT ni*qU
W3@)FZ8q;c
蛋白                                   300 克  
@lu y*wZ 砂糖                                   60 克x)cR(Zl0SmK5[
"oBF Q~:d(\B
做法
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*G`O ~8Xl(nd 1. 咖啡吉士 : 首先將砂糖 + 牛奶 + 淡忌廉 + 咖啡水 (混合) 攪拌勻 。
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2. 咖啡吉士 : 另外得蛋白放入缸內打起。E`N:~._t

1\F%El.K0u-aB 3. 咖啡吉士 : 將材料 (1) + (2) 拌勻後，用隔薛隔一隔 (過濾) 到瓷杯中內。
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Ap$_/g3b 4. 咖啡吉士 : 請預先預熱10分鐘焗爐後 ，焗爐 (上火) 140度 / (下火) 190度，將咖啡吉士杯放入巳隔了熱水焗爐內焗 35 分鐘。Ll5vY^(W:Ptg

Fs f#i{5}E*p[g 5. 蛋白泡沫 : 將砂糖 + 蛋白放入缸內用電動打蛋器打起後 。R2LDP(e.|,|I1Dmg

9U2XV5N:^4k 6. 蛋白泡沫 : 再用匙將打起蛋白淋在剛剛焗好的咖啡吉士上，再放入焗爐~焗10分鐘焗至金黃色~即成。

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1B8^3~mFj{ [[i] 本帖最後由 水薑檸 於 2009-7-16 10:21 編輯 [/i]]