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水薑檸 2009-7-16 10:19

泡沫咖啡燉蛋

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8{s3U4ZCRo*f ^ H.T9{"Z,d?
材料8s;p7wc@ X

]5O*Rs%A%z*q7wC7C 咖啡吉士
a3zL9M Rr2W ~)s.^u
3O t HRl#fe-d 淡忌廉                               900 ml  S*L!] sI
砂糖                                   160 克  P4^J3QLi
牛奶                                   300 ml  A}3q$Qj#`
特濃咖啡 (用熱水拌勻)  200 ml  
P Ux$r3|d-gY;xo*U#k 蛋白                                   9隻Gd+VRx;x%m
"@u7K|p
蛋白泡沫\kY2]O
)lEYuJ-}6f
蛋白                                   300 克  #Y'q H3cL1K+H(G
砂糖                                   60 克N.?,}R'Qi-}1Fz%M

'OLH7pU 做法 w7mUKz)]#rK#m

$AO]4]5_H.KY!V{ 1. 咖啡吉士 : 首先將砂糖 + 牛奶 + 淡忌廉 + 咖啡水 (混合) 攪拌勻 。
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W%[Dw(G.a m D 2. 咖啡吉士 : 另外得蛋白放入缸內打起。c Kp4KOMPQh(k
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3. 咖啡吉士 : 將材料 (1) + (2) 拌勻後，用隔薛隔一隔 (過濾) 到瓷杯中內。
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4. 咖啡吉士 : 請預先預熱10分鐘焗爐後 ，焗爐 (上火) 140度 / (下火) 190度，將咖啡吉士杯放入巳隔了熱水焗爐內焗 35 分鐘。
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R+w[*e,r"A:e 5. 蛋白泡沫 : 將砂糖 + 蛋白放入缸內用電動打蛋器打起後 。/Tm7}V-lB] b)FY

/v%k+Qb.?:O;i;^%}@ 6. 蛋白泡沫 : 再用匙將打起蛋白淋在剛剛焗好的咖啡吉士上，再放入焗爐~焗10分鐘焗至金黃色~即成。5j5tm)Q`?J

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