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水薑檸 2009-7-16 10:19

泡沫咖啡燉蛋

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材料-h-Rz sm

CUa.Rqb!U 咖啡吉士P`R4c7WH!h
^2BNqL/z
淡忌廉                               900 ml  
^3S)L2e8c*rJ/z&_ 砂糖                                   160 克  
}_ _d1{ 牛奶                                   300 ml  )mjCZz`M
特濃咖啡 (用熱水拌勻)  200 ml  i-r,r9@m$j m
蛋白                                   9隻
x xt HC.^U !`D Fj%]wp
蛋白泡沫(pj ovN
c5Cm(z;j-}v ihH
蛋白                                   300 克  kg(b}4Rh'N+n5Yf;t
砂糖                                   60 克ul~1Z$Ic
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做法 g~z#\h(T ~8{bR J

s(^+uJ0M*{O 1. 咖啡吉士 : 首先將砂糖 + 牛奶 + 淡忌廉 + 咖啡水 (混合) 攪拌勻 。
T8f|'P*G;y rAzt Oq.LR
2. 咖啡吉士 : 另外得蛋白放入缸內打起。/Qqj` E@!p

4@*hk%EG,R 3. 咖啡吉士 : 將材料 (1) + (2) 拌勻後，用隔薛隔一隔 (過濾) 到瓷杯中內。7K1Uj(X} _^ JR{%I
u(n6@f}];x&d
4. 咖啡吉士 : 請預先預熱10分鐘焗爐後 ，焗爐 (上火) 140度 / (下火) 190度，將咖啡吉士杯放入巳隔了熱水焗爐內焗 35 分鐘。a-|0tY)U:__ S

mT@ z S 5. 蛋白泡沫 : 將砂糖 + 蛋白放入缸內用電動打蛋器打起後 。
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W)}ab5]0g 6. 蛋白泡沫 : 再用匙將打起蛋白淋在剛剛焗好的咖啡吉士上，再放入焗爐~焗10分鐘焗至金黃色~即成。gko#LM5GG g,}t.Sb

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