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水薑檸 2009-7-16 10:19

泡沫咖啡燉蛋

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材料
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咖啡吉士
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3mWyeM"_z~ 淡忌廉                               900 ml   m9rh|3Z-S?OtB
砂糖                                   160 克  v3M:h!c&VLf{)u2O
牛奶                                   300 ml  UhU(d'M8Nu;O(v)V
特濃咖啡 (用熱水拌勻)  200 ml  
,P"J_b|3X 蛋白                                   9隻oj tV3X2?g/Z J5|*x%e

"{T s"a$R Mg 蛋白泡沫4QSo]3k&P/^

o MTn\d n 蛋白                                   300 克  :me?sH
砂糖                                   60 克!|7B`s O*[k~z
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做法 u1_@} t U E X9F

_s,iL cWJ 1. 咖啡吉士 : 首先將砂糖 + 牛奶 + 淡忌廉 + 咖啡水 (混合) 攪拌勻 。5Y,MNN/R dX_tK;w
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2. 咖啡吉士 : 另外得蛋白放入缸內打起。)}'d9m/p)LD:E3z
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3. 咖啡吉士 : 將材料 (1) + (2) 拌勻後，用隔薛隔一隔 (過濾) 到瓷杯中內。
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4. 咖啡吉士 : 請預先預熱10分鐘焗爐後 ，焗爐 (上火) 140度 / (下火) 190度，將咖啡吉士杯放入巳隔了熱水焗爐內焗 35 分鐘。*Z M4NcR j}c f q
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5. 蛋白泡沫 : 將砂糖 + 蛋白放入缸內用電動打蛋器打起後 。'E%T6l%WVt

9?SY a1X 6. 蛋白泡沫 : 再用匙將打起蛋白淋在剛剛焗好的咖啡吉士上，再放入焗爐~焗10分鐘焗至金黃色~即成。
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,`c#fNZ1H.~ [[i] 本帖最後由 水薑檸 於 2009-7-16 10:21 編輯 [/i]]
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