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水薑檸 2009-7-16 10:19

泡沫咖啡燉蛋

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3Rmc*yvW@e0[}!|'\3T
材料 Wzy,kfu

O9f(X+VV$~1T 咖啡吉士
4{A#c1r8vMO8eH
4BP]~ M 淡忌廉                               900 ml  J+Hm(r/B|o
砂糖                                   160 克  
hZr,F _+sX/| 牛奶                                   300 ml  
Og1lo9t G/l5e#|h 特濃咖啡 (用熱水拌勻)  200 ml  xK;] AD _)D
蛋白                                   9隻AVK"\R/z VX,?5vH

#z6g8V3V:i9k(yh)D 蛋白泡沫2M{l'm|
9g1U J/] N/`jB
蛋白                                   300 克   q2s5}3B'cE m UU
砂糖                                   60 克
4L,T*|oRh s a|wD7w{Z1I0Jw x
做法 _w1bj+L*]F0r

^w KL9N+R B Jy 1. 咖啡吉士 : 首先將砂糖 + 牛奶 + 淡忌廉 + 咖啡水 (混合) 攪拌勻 。
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cI4\}8n 2. 咖啡吉士 : 另外得蛋白放入缸內打起。
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"|mU1H ww`7X3k 3. 咖啡吉士 : 將材料 (1) + (2) 拌勻後，用隔薛隔一隔 (過濾) 到瓷杯中內。
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Z@B8_PER 4. 咖啡吉士 : 請預先預熱10分鐘焗爐後 ，焗爐 (上火) 140度 / (下火) 190度，將咖啡吉士杯放入巳隔了熱水焗爐內焗 35 分鐘。
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,jWcX%Pd 5. 蛋白泡沫 : 將砂糖 + 蛋白放入缸內用電動打蛋器打起後 。-y'O2iNeyb(Su#~
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6. 蛋白泡沫 : 再用匙將打起蛋白淋在剛剛焗好的咖啡吉士上，再放入焗爐~焗10分鐘焗至金黃色~即成。
MvH@WD%n O/M
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