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牛肉粉絲

[img]http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/cul_chculture/vod15html/images/vod15_19-2.gif[/img]
M{8Z2?lufN8z 材料： G{^nM$E2t
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•牛絞肉：150公克
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gN3KF •粉絲：1把
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!hh!|,P;h#z(c3C 配料：
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]^O z c!E!p V_z •辣椒：2支.f A6[#tQf
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•蔥：2根
[)G,gdj1l1B}z •糖：1茶匙
N6g#YY:V/|/hQ.SW •白醋：1茶匙
U%}fM5C"M8K%x •醬油：1大匙
:NL$y6j#{hL •麻油：1茶匙_;Gu'ix\IP7}
•辣椒醬：1大匙
;zxb1W!iA/ph? •高湯：1杯lgn*DTYg$[j*u
•沙拉油：1/2鍋6c'`
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•太白粉水：2大匙2Q~$W9}'w

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做法：I1V c&Lr0k/N

? V7fz o-WP6u 一、先用２大匙的辣椒醬與１大匙醬油、糖１茶匙、醋１茶匙及高湯１杯調成「綜合調味料」備用。辣椒和蔥切碎備用。
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?`$S]Z)Q4v 二、接著燒熱２大匙沙拉油，將辣椒和蔥一起下鍋爆香後，再把牛肉放入鍋裡炒拌一下。
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PGC 三、接著再加入「綜合調味料」，用中火煮開。煮開後，用２大匙太白粉水勾芡，炒勻之後起鍋備用。
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9W(^W?5u8SO5@)l;Q;I 四、接著再燒熱半鍋沙拉油，沙拉油燒到九分熱的時候，將粉絲下鍋後，用大火翻炸。粉絲被油炸過後會膨脹起來，必須翻過來炸另外一面，炸好立刻起鍋，盛到盤子上。
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+D_.h$HE"a'@d 五、最後將牛肉醬及湯汁全部倒在粉絲上面，就可以上鍋了。,^%{$OX CLP,C-pXu3e

@"@t}.{4D0~ek_ [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:23 編輯 [/i]]