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牛肉粉絲

[img]http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/cul_chculture/vod15html/images/vod15_19-2.gif[/img]
F$o~5TFx:rzx 材料：
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(EJ"@,M"iYs4} ?w4U Y •牛絞肉：150公克
a BH$@A`O%J3x'K •粉絲：1把
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,k%q{&?jR:E!yf +l[$k aY/`.`6a {

U;[!m'~ eG$D!| 配料：
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wX\'s Qt\_L •辣椒：2支7M CL/_A
•蔥：2根jtm@.Z
•糖：1茶匙
4]3c|3eU •白醋：1茶匙.q s2[0bN V
•醬油：1大匙
1Rh']&Uz.pD` •麻油：1茶匙s3y3}&_6[h
•辣椒醬：1大匙D_
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•高湯：1杯
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O~5J#xo8N,O •沙拉油：1/2鍋bXB5m*R:kQZ"S0Wx*P
•太白粉水：2大匙0gZ'DcD$n$^
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做法：
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一、先用２大匙的辣椒醬與１大匙醬油、糖１茶匙、醋１茶匙及高湯１杯調成「綜合調味料」備用。辣椒和蔥切碎備用。1UR wZCN'~E
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二、接著燒熱２大匙沙拉油，將辣椒和蔥一起下鍋爆香後，再把牛肉放入鍋裡炒拌一下。
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2a7i.A*PWt#v3[+W-mb 三、接著再加入「綜合調味料」，用中火煮開。煮開後，用２大匙太白粉水勾芡，炒勻之後起鍋備用。
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4j7SgCm sA 四、接著再燒熱半鍋沙拉油，沙拉油燒到九分熱的時候，將粉絲下鍋後，用大火翻炸。粉絲被油炸過後會膨脹起來，必須翻過來炸另外一面，炸好立刻起鍋，盛到盤子上。
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五、最後將牛肉醬及湯汁全部倒在粉絲上面，就可以上鍋了。
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x,nr$n"[Oa [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:23 編輯 [/i]]