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牛肉粉絲

[img]http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/cul_chculture/vod15html/images/vod15_19-2.gif[/img]
KyU.]R1d:c 材料：
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•牛絞肉：150公克;?4HpR4]4vPU
•粉絲：1把
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Y:NgQ S.V*o 配料：
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||nn9| e"X/t)Zj(t#a •辣椒：2支
i3g V'xZZzg •蔥：2根
2~'uB3xH •糖：1茶匙 w2?G)a%f7zof
•白醋：1茶匙
&D%Z;`mTW8rB •醬油：1大匙
-`8S4U!R1F •麻油：1茶匙-]8cvg`TsV
•辣椒醬：1大匙
0J1EQE5_4Dh •高湯：1杯
iRo'uc@'z"H] •沙拉油：1/2鍋 m!Rq!m1b z1f
•太白粉水：2大匙%P7Bn$[!I`#^UQ*L


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ugM h7N)y#|'V 做法：
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一、先用２大匙的辣椒醬與１大匙醬油、糖１茶匙、醋１茶匙及高湯１杯調成「綜合調味料」備用。辣椒和蔥切碎備用。
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二、接著燒熱２大匙沙拉油，將辣椒和蔥一起下鍋爆香後，再把牛肉放入鍋裡炒拌一下。
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7^3VSqy+_/Zto 三、接著再加入「綜合調味料」，用中火煮開。煮開後，用２大匙太白粉水勾芡，炒勻之後起鍋備用。

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c%Yo&r2W!d7aMh 四、接著再燒熱半鍋沙拉油，沙拉油燒到九分熱的時候，將粉絲下鍋後，用大火翻炸。粉絲被油炸過後會膨脹起來，必須翻過來炸另外一面，炸好立刻起鍋，盛到盤子上。`vaG;H?w ig

km&tP7E P 五、最後將牛肉醬及湯汁全部倒在粉絲上面，就可以上鍋了。
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4ODn5m2M9L N [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:23 編輯 [/i]]