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貴妃牛肉

材料：
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•牛腩：600公克 T!Bqj.z-Rk3c1Rj
•紅蘿蔔：200公克
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R0G+t4f(f E 配料：zC-yyD'Q~;Fs;\e

\D3V0O g FeJnj •辣椒：1支

}Lg&`8z2[4Q| •薑片：4片
a&t*RL*?"C •蔥：2根
8km;Ev6Ej •高湯：2杯
{G vXm!w1\&D Z •米酒：1茶匙
Khceg$WJz •麻油：1茶匙
}w9b2q? •蕃茄醬：3大匙(t%B0n4QV*sd} sf
•沙拉油：2大匙0`+d){!hhPM
•太白粉水：2大匙R$opV-@wZ3e
•醬油：1茶匙b o1QGW6Vjr
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c,b }*o-G}l2M 做法：(^&Q
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一、用蕃茄醬３大匙加上醬油１茶匙、米酒１茶匙攪拌均勻，做成「紅燒料」備用。紅蘿蔔用滾刀方式先切成菱形的小塊狀備用。辣椒去子，切段備用。
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二、牛腩清洗乾淨後，切成長６公分、寬２公分的長條狀。切好之後，把牛腩放入開水中川燙一下，再撈出來瀝乾備用。接下來燒熱２大匙沙拉油，再將辣椒、薑片和蔥一起下鍋爆香。"M|"Yh3}2P

Aeq4x#c(M 三、爆香後，再把牛肉放下去拌炒２分鐘。接著把兩杯高湯和「紅燒料」一起倒進去，用小火燜煮２個小時。
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四、兩個小時之後，先把鍋內的蔥和辣椒挑出來，接著將紅蘿蔔下鍋炒拌，如果湯汁太少的話，可以再加入適量的高湯。最後用２大匙的太白粉水勾芡，再滴上半茶匙的麻油，炒拌均勻後，就可以起鍋了。z*|dV VTf9a

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*K@?V5] U7~ ● 這道「貴妃牛肉」相傳是唐朝美女楊貴妃最喜愛的一道珍餚，所以才叫做貴妃牛肉。這道菜有點類似紅燒牛腩，但是味道比較濃，非常具有湘菜的特色。