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聖母壽桃

[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/021_a_0.jpg[/img]
Jz;`!PN 材料：0m\{K1eV O1I
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滷口條 ... 1/2條
in2z\jT$L!b 明蝦 ... 3隻 9B([[a A
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花枝肉 ... 75公克
Bf4BA,g3ao[po!T 海蜇皮 ... 75公克 (v*[U7[2GG)p
小黃瓜 ... 2根
+As"k Q@6L(I 洋香菜 ... 38公克u*x#o
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]!Z&dcB-s#^X$y .U8FY!f'V-MrCL
調味：+I1l f:y+U-x*VA
M*}l ~aQ3oEie;X
糖 ... 2小匙w:DRkA#j}?
醋 ... 1大匙
+K)i:t Q7[ g 怪味 ... 適量 zR+B#Nk e n!e ],f
五味 ... 適量
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eLZ ^U+W 芥末 ... 適量
m.V$@4It/L8A%[ 蒜泥醬油 ... 適量 P~$V5g8MJ

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/}rW~ Sx 作法：
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一、花枝肉煮熟，明蝦煮熟去殼。
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二、海蜇皮用水泡發，切片用A料醃拌備用。P_&iC Dq:r_
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三、滷口條、明蝦、花枝肉、小黃瓜都切成薄片，修齊，在盤中排成桃形，邊飾洋香菜點綴，即可上桌。|!i.{5o0s;z
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n7b%xqi)h3T&c 四、上桌時，帶四種味料一起供沾食用。3\9X(t5CMuJ1C/_u
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$jV)[R9A3SM&~ ●　口條即豬舌。
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X+}_([1C(K ●　味料可隨個人口味更換。
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jM6qt^9U(w ●　拼盤是由拼（拼排）與盤（盤子）組合而成，像圖中將菜餚排成動物或吉祥樣式的拼盤，開山鼻即是四川人。在年節慶典時，四川家家戶戶都有一道拼盤，除了取其吉祥亦有互較手藝的意味。
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●　拼盤樣式還有蝴蝶、鴛鴦、龍鳳、白鶴、孔雀等種類。
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[[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:30 編輯 [/i]]