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聖母壽桃

[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/021_a_0.jpg[/img]
6]*h^,EW p9b&nY 材料：j0s}_5g"?;Y:Y P

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wcF3L 滷口條 ... 1/2條 (q1OnZfe#W
明蝦 ... 3隻
&@)B'oE$~;Y#G 花枝肉 ... 75公克 K9_-{KzY
海蜇皮 ... 75公克
e ywr$t4E2Ob 小黃瓜 ... 2根
5f1K:AD } 洋香菜 ... 38公克
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2jp/s+Z9Z 調味：
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xp7|[!H4E 糖 ... 2小匙
:[?GK.[_r 醋 ... 1大匙
fz+q6b$N;}O 怪味 ... 適量
R4{nF4~9L7`Q 五味 ... 適量
uv!RCgo]#` 芥末 ... 適量 C|;Ix
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蒜泥醬油 ... 適量
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]X+D*K)YW"]~S6bm 作法：
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一、花枝肉煮熟，明蝦煮熟去殼。
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3n!DLi sq{.o.s 二、海蜇皮用水泡發，切片用A料醃拌備用。
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三、滷口條、明蝦、花枝肉、小黃瓜都切成薄片，修齊，在盤中排成桃形，邊飾洋香菜點綴，即可上桌。
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"geZ3W-W8\}/^ 四、上桌時，帶四種味料一起供沾食用。
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Pc Qu _ c2r*@P] ●　口條即豬舌。
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/P1w rf5o6~ hCNpi ●　味料可隨個人口味更換。#~}4US.t

4x sU-C B,G+?/TR ●　拼盤是由拼（拼排）與盤（盤子）組合而成，像圖中將菜餚排成動物或吉祥樣式的拼盤，開山鼻即是四川人。在年節慶典時，四川家家戶戶都有一道拼盤，除了取其吉祥亦有互較手藝的意味。S(|eKUbP-f"h
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●　拼盤樣式還有蝴蝶、鴛鴦、龍鳳、白鶴、孔雀等種類。 wP8F+\n D"DA%D.m

|Z.[j#~ij2H0Px [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:30 編輯 [/i]]