查看完整版本: 聖母壽桃

聖母壽桃

[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/021_a_0.jpg[/img]
9VN6H
iXC-I/y 材料：'YhDc*G4]

[-V6r0mQ 滷口條 ... 1/2條
q.JGcD#l 明蝦 ... 3隻 {E'RaS3h2Lzw
花枝肉 ... 75公克 (h4s1g(Hg]U;k(}
海蜇皮 ... 75公克
a8H8p]3a r5O!g 小黃瓜 ... 2根
z9m(VWm 洋香菜 ... 38公克nL8z
h?;h5g

ig9z#qOmp ,|%A/Z1G3i

,j*}6J0U%o0r 調味：
9RYD|Z_2ePo5I Z-EKWw#g4r
糖 ... 2小匙
-NIy,Xd!TDG 醋 ... 1大匙
9Pb+wB*_,vBrf} 怪味 ... 適量
~j}#i%P$@ 五味 ... 適量
^B]UDr-x/C 芥末 ... 適量 gu:D1I*Q
蒜泥醬油 ... 適量
0m%R,Bps
G`EG
;MD8b3QXd*C
0fL
E K^)d\1A
?c%Vj5Od 作法：N8c&I]0m!@

.z,QwSPn3m1k 一、花枝肉煮熟，明蝦煮熟去殼。@:_V"W Y+qp
4tR.gp
V7d Q
二、海蜇皮用水泡發，切片用A料醃拌備用。
x_dYqv#^3m
_~1[6NZdM 三、滷口條、明蝦、花枝肉、小黃瓜都切成薄片，修齊，在盤中排成桃形，邊飾洋香菜點綴，即可上桌。kaku `q y4@_

R$T'Q
MqOFi Z 四、上桌時，帶四種味料一起供沾食用。
.dI.a'P:C Lh2cD^ 8M0t&c/IJ3e#qr

mQ/e(v$va7X'm:Xl
Z:s/?+F$i*s ●　口條即豬舌。
4E,S]^/iq*fw
K
@9}:u;Q3U ●　味料可隨個人口味更換。bxIJ,^^'r;P3p
et^Tz7b
AT
●　拼盤是由拼（拼排）與盤（盤子）組合而成，像圖中將菜餚排成動物或吉祥樣式的拼盤，開山鼻即是四川人。在年節慶典時，四川家家戶戶都有一道拼盤，除了取其吉祥亦有互較手藝的意味。!MDQ2Wx-H]8L

|L1tS1Qxk&xK4R ●　拼盤樣式還有蝴蝶、鴛鴦、龍鳳、白鶴、孔雀等種類。
]fv(A!](d7[zz 5T_!Tr O+x*~SI4{
[[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:30 編輯 [/i]]