希漾 2009-7-17 02:59
聖母壽桃
[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/021_a_0.jpg[/img]:o3N7a T1R&?k s
材料：
i d6~2\+Wl6L!d
y B(a0nP7u|vm3_
滷口條 ... 1/2條
$B%{'ER)`!rDY
明蝦 ... 3隻 +U'w*V t7_9Q0b E]
花枝肉 ... 75公克
T0oD a U1p p+Z
海蜇皮 ... 75公克
(U&G G~;Yr
小黃瓜 ... 2根
?-QZ1J!x%}
洋香菜 ... 38公克 i7O/MK)?6rta
!f [:hJX,]f
:~`)c \$[@
,M2u,L.d d
調味：
!p4R UP v7s
g.C2it.a'm1G,[0k
糖 ... 2小匙
(x
iE)?\
n1k ?
醋 ... 1大匙#D6l g co-E3~%F
怪味 ... 適量
9VGo8uI%b
A
五味 ... 適量 g \n g,@9?1Ow&E'y
芥末 ... 適量
{5O#c%\@3Z
蒜泥醬油 ... 適量 Cmd+a2lh
)Y1S%r#GT!v5{Y
|3v5{VOxa`c
Q_
f;G7j(k!n_0]
作法：
o2P[sy V:H
*_7a
x(l;`
一、花枝肉煮熟，明蝦煮熟去殼。sE b8l&abj
u5d3},RXV
二、海蜇皮用水泡發，切片用A料醃拌備用。
\!t F4U2b N&\t
KI t q V} }/a
三、滷口條、明蝦、花枝肉、小黃瓜都切成薄片，修齊，在盤中排成桃形，邊飾洋香菜點綴，即可上桌。
,pY ?3l7~ j$P6H |7e
H+l,U0`z]nT
四、上桌時，帶四種味料一起供沾食用。
Qxv5TV F8x"I
:P,U5^,pp FNe
u3B(hJ&i
$d1@W^k0A%V)b
● 口條即豬舌。1zo*Ee%n_&j
W i jn#O
● 味料可隨個人口味更換。
r'@!X*O? c8A t
zx!_}-~3[f EP.t
● 拼盤是由拼（拼排）與盤（盤子）組合而成，像圖中將菜餚排成動物或吉祥樣式的拼盤，開山鼻即是四川人。在年節慶典時，四川家家戶戶都有一道拼盤，除了取其吉祥亦有互較手藝的意味。
Z Q;s/E b r W2t
G
gF#|r.R^
● 拼盤樣式還有蝴蝶、鴛鴦、龍鳳、白鶴、孔雀等種類。 O R&W P OrI)V
+CNf(A!Ko;a:{ a+|
[[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:30 編輯 [/i]]