希漾 2009-7-17 03:02
五福大拼
[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/022_a_0.jpg[/img];p3@&W-i a\,E SXtj.F
材料： +N Y \ CA3F r
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蝦 ... 150公克(小) (t }r2{-n:X{7nL
海蜇頭 ... 150公克
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花枝 ... 150公克 :}U _r ?3N,P
豬腰 ... 150公克
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滷牛腱 ... 150公克
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生菜 ... 少許 /jI Z7{,y
洋香菜 ... 少許 5y_[%|'@L(iI%ZL
櫻桃 ... 5粒
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調味：6o ue \f%T1f
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A 料
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酒 ... 1/2大匙&] U|*L)gaG&K(w:|#z T
醬油 ... 1/2大匙
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鹽 ... 1/2小匙
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糖 ... 1/2小匙 C lj4Z V1n
B 料
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糖 ... 1小匙
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醬油 ... 1/2大匙!R!M x:s:q
麻油 ... 少許,{3j+@ps W G
味精 ... 少許;NU.VW%x
沙拉醬 ... 適量 p!ftp!Ee
棒棒味汁 ... 適量 %kv+?x3i-^2]6y
薑醋汁 ... 適量 *Ex-b(Qv
椒麻汁 ... 適量 dq&ac3y@V p!p
蔥花醬油 ... 適量 6ee8[Z j
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作法：.u ? U5S)N8[%BA }
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一、小蝦洗淨，去泥腸，用少許熱油爆熟後，再入A料拌炒均勻，待湯汁收乾，即盛起備用。5k[}$nt.i{
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二、海蜇頭泡淨，切成寬條B料拌勻；花枝洗淨，去內臟，用刀在腹內劃斜格紋，用開水燙熟；豬腰泡淨，切成薄片，燙熟；滷牛腱切成薄片。
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三、五種材料排放在大中，以生菜、洋香菜、櫻桃裝飾。
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四、上桌時帶五種味料，供沾食用。Ds _ ^ [ a U ~%z
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● 棒棒味的調味料包括芝麻醬、醬油、味精、鹽、糖、蒜茸、麻油、高湯，依各人口味斟酌調配，拌成稀糊狀即可。%AX{W:i t
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