希漾 2009-7-17 03:02
五福大拼
[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/022_a_0.jpg[/img]
'A i {G*du#t']D
材料： 1I0k-yo%_
^ MFU's ~O&x
蝦 ... 150公克(小)
E T#j"[],px6X
海蜇頭 ... 150公克
0E0E5c)x&u
花枝 ... 150公克
)DF0~[A.[,p
W [
豬腰 ... 150公克 &D-xZ~ ])j:R
滷牛腱 ... 150公克
e kh[Hp;O
生菜 ... 少許
'Ux'n-Du!M
洋香菜 ... 少許 ly4M9Z/N w_
櫻桃 ... 5粒
.Q:Q5t L]3T
0v-Y;q%G)?:?
xT B/|,N||
eN"DsnDlGe
Bx)?
調味：
!W4`7g~^j
d4n
n@9u'Dt
A 料
1];sf
]3e wg;o]
酒 ... 1/2大匙
"P q$[/Q1`&?l+l
醬油 ... 1/2大匙0Z`]7?
H.s%PJ [l
鹽 ... 1/2小匙
qg2\ a#Pt
糖 ... 1/2小匙
X[n Q8z
B 料
/`? R R%G3?;P O Z.n-K
糖 ... 1小匙
^n$aSi%O5]
醬油 ... 1/2大匙)|V2G$~XJ_U ht
麻油 ... 少許u-SCE2O ?5a M
味精 ... 少許d/f&vVA*[
u
沙拉醬 ... 適量
lkk
iN+U k"^
棒棒味汁 ... 適量 6z%@j'S$Z/I5g:Rg
薑醋汁 ... 適量
v6Mo!K!^
O G;sk Z'q3f
椒麻汁 ... 適量
yh*o5h-x1t"J}
蔥花醬油 ... 適量 O j%F+mScq
Z(}8}3J P5D^ n%],\
2UN9A dP6c+L a
e*F)a Cz8d
作法：
){ {;l? H8e5X8VD
#qItE vO
Zf
@;b e5i
一、小蝦洗淨，去泥腸，用少許熱油爆熟後，再入A料拌炒均勻，待湯汁收乾，即盛起備用。b!e)~B3`N&H
*K _K7@K.M
二、海蜇頭泡淨，切成寬條B料拌勻；花枝洗淨，去內臟，用刀在腹內劃斜格紋，用開水燙熟；豬腰泡淨，切成薄片，燙熟；滷牛腱切成薄片。R_ X4~ nR |Q!p
#vhp-H2R
V+X&qs
三、五種材料排放在大中，以生菜、洋香菜、櫻桃裝飾。
j*M0S n"d
Z\:c.J X"X(w
四、上桌時帶五種味料，供沾食用。
9t p
J|$r+P
0U9O
}O l3dI1|a[s
nN1u
N(P9U$~2WO
● 棒棒味的調味料包括芝麻醬、醬油、味精、鹽、糖、蒜茸、麻油、高湯，依各人口味斟酌調配，拌成稀糊狀即可。/O;Q"Q%^!E
6m
RWT x(t
[[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:29 編輯 [/i]]