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黑糖蜜汁淋芝麻布丁〔已檢〕

材料：;M2K.Vf'U~q(cR
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A.牛奶  300㏄ 8Ld|kiR
　細砂糖  30公克
^n ?;K"o f 　鮮奶油  150㏄ $ff/RmLL|_^w
B.芝麻醬  60公克 g2{)Z/`2C/a cv
　吉利丁片  15公克 RE9^9?XdG`
C.水  35㏄ ,qSmZA,v
　麥芽糖  20公克
RN`Yl|5I 　黑糖  40公克 A6]'K$A,Wv? y{
D.蜂蜜  10公克 g4h%h9JDy7`aGH:U

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$I4G*`!i;HJ 【做　法】 {9\6pN4? u#C6{6\uA
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一、將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。
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:{M-dfgW-G"T)J 二、將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。
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三、另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。
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四、將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。
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0W0sp(QS^I"I/_f 五、食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。}+[i:caoy@

i!hzrG1t`)?3l"N [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:00 編輯 [/i]]