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希漾 2009-7-18 05:33

黑糖蜜汁淋芝麻布丁〔已檢〕

材料：
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0_"HJ#g*c/h CJ A.牛奶  300㏄ +s"u2y _ k*Y1r"zgdm
　細砂糖  30公克
S8_'vv$w\?$s 　鮮奶油  150㏄ 6`8sp*SS p
B.芝麻醬  60公克 3LS9G-}$hzr:jNB
　吉利丁片  15公克 fvoH;M(V
C.水  35㏄ V:k"C/K9q1PZ
　麥芽糖  20公克
"j6C ['jT7rL 　黑糖  40公克
`,_0f]c@1L+J$O9t D.蜂蜜  10公克
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【做　法】
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一、將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。 'M7y"y6\:KC8fI`
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二、將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。 X!TlbM z+X/l

u#R3BZ/t(O*eO9r7? 三、另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。
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四、將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。 %m#Zzsh#S!A"@%yq
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五、食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。
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