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希漾 2009-7-18 05:33

黑糖蜜汁淋芝麻布丁〔已檢〕

材料：
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B/} e0Te-_ A.牛奶  300㏄
U(V;Zfi 　細砂糖  30公克 k8\'B"Y;I"{
　鮮奶油  150㏄ x.ZgG^ i I8g*w
B.芝麻醬  60公克 ?D_0H0l"B#iI7r7^
　吉利丁片  15公克 BsdA\qR a*m
C.水  35㏄ *lN ~'e L |:|%@E7|
　麥芽糖  20公克
Ei2|9mV(Js!P 　黑糖  40公克 (p9a f4gK%^
D.蜂蜜  10公克 K+rf L5xH
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【做　法】
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一、將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。 $l3sVjK
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二、將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。 Lp9Lq X@?:U
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三、另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。 l+['J0X-k1O
&}:J*\@2P I VJ1Q0~
四、將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。 SE_\.WD,KX
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五、食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。P+wpx(Q},d

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