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黑糖蜜汁淋芝麻布丁〔已檢〕

材料："n'^*G jSq

&{9Z }-qB*k-G A.牛奶  300㏄ *da9n5|9Qx"W
　細砂糖  30公克
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J&XK'} 　鮮奶油  150㏄ u8e4nc;[rM}8P
B.芝麻醬  60公克
@-Rt(]S 　吉利丁片  15公克 g,CJ-D7r(dTX,@
C.水  35㏄ )Lm`6PQ[k
　麥芽糖  20公克
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sM8SeS6l 　黑糖  40公克 V7kfiR*C q6ya:d^
D.蜂蜜  10公克 *LrI
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【做　法】
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一、將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。
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;^]O*Wv"xg:G#|7^ 二、將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。
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三、另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。 $hJ'bl C0J.Y/cc_
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四、將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。
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*Zw
X T;h;E7|t{w 五、食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。VDww)YL
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:00 編輯 [/i]]