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紅燒羊肉爐〔已檢〕

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i.bi)S Hp 【材　 料】
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B6m q8{7Z0la 羊肉塊 1200公克
:k*x cHR[4q 紅蔥頭 3顆 cP
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黑麻油 2大匙 B,z Ab InN#b#bM:v(v
辣豆瓣醬 2大匙
0s:]6iZ Xt*@ 醬油 1大匙 V9oU!D&U!r
米酒 200㏄
?_l:w7@?!} 蔬果高湯 5000㏄
f)ab r:w ^2Eh 紅蘿蔔 1條 \s9TnFC9u?3r
白蘿蔔 1/2條 7L0DCcGg
香料包：
xr2BxmSB 八角 8公克 uN3I{[/xl:L)L#oit
甘草 5公克
yQrK;~1U3N 香葉 3片 "eY)PH#T$HO
桂皮 15公克
`x5k4n8@hD` 花椒 5公克
mHsn0p5V(q2^ 草果 2顆 B-q+H4h cI+PCm
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【做　 法】 i#c^ d$[{#u!Dm
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1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。
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2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。5y;~$P'l5Xs
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3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。
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4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。9D)HO ^y'm
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5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。xu0L RX8LCD
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6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。
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j9kt 7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。^U5l}1Fy&y p
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

向晴喜歡  
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尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔