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紅燒羊肉爐〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk155-022.jpg[/img]
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luL ~$y~8k 【材　 料】
-W;\J&f]7}3C1z!D5m~ r /A?t|&w9W7W
羊肉塊 1200公克
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紅蔥頭 3顆
j(WGH4l&E0PF)H 黑麻油 2大匙 `GdZ$g+V,X~
辣豆瓣醬 2大匙
3^)[EEM.H 醬油 1大匙
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d+z8z D:h 米酒 200㏄
w"N&or ]wfY&[ ZOk"V 蔬果高湯 5000㏄
PQV;}#@-s6G$hq 紅蘿蔔 1條 9XM9M2\az
白蘿蔔 1/2條
-V+t(FX,TSQ/d 香料包：-t)@%H3L+[py's-J
八角 8公克 IM'q8I8?.^/A
甘草 5公克 $yA paDVi.W`x
香葉 3片
d y/xBmOE{J 桂皮 15公克
A!b]U3p!eJ 花椒 5公克 !eg4dr
nOEa
草果 2顆 Vb$BxM

i:TD?.YRY 【做　 法】
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8B*FV;{i*r |.wmQG 1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。'R0X9eH)KP

8|F`XZq'[A4Y{ 2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。
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ifK v.MN+U 3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。^a'R}~+T3O

-hW)b1f*@0y0m 4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。*G5Q\%q.C;uaR)b
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5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。
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6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。1UQ:A;@gy e*\
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7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。+Y:ca(_uh+j
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

向晴喜歡  $}
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尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔