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紅燒羊肉爐〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk155-022.jpg[/img]
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【材　 料】
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\7yl3H(? 羊肉塊 1200公克 -m o.UDI3?e
紅蔥頭 3顆 f\_6hzY/DK)p
黑麻油 2大匙 !j9j UZ&R#G
辣豆瓣醬 2大匙
hb+j/~v!F1F
醬油 1大匙 2pa'ptZp
米酒 200㏄
$r.q4MF,cL+^At 蔬果高湯 5000㏄
4pWp|:Yp 紅蘿蔔 1條 Z;}h3X(a B
白蘿蔔 1/2條
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] f6^/\6^IE 香料包：
K5IvCuvxC 八角 8公克 5S/zP@S@.l)e
甘草 5公克
uQA2l$z(m0Ll2l 香葉 3片 LI3@)f+u#RS*Y/S
桂皮 15公克
!Z&Q7i"{c8S6fg l:R 花椒 5公克
a6gr~C:R9tl 草果 2顆
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u1e+M^*mN 【做　 法】 cM5?6KLGl-J
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1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。!oo[l#N&I+]

4{,o/Z,X+Q2ork6{7d.} 2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。YI5]X\ _,xMdO

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A;S 3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。
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4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。6A-I+p Tey0b Eh'NY\
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5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。
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svbQmVb 6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。4DcIa{!EA
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7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。
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sNrc*F [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

向晴喜歡  )@5rP.Gp3@3A
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尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔