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紅燒羊肉爐〔已檢〕

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8eb'I)B7],^ 【材　 料】 `&EG9Dm8e

DU[h f 羊肉塊 1200公克 Om$fcP|Q#]2|
紅蔥頭 3顆
F[Ef wQW:y 黑麻油 2大匙 4B.qk7Z9Y%Y.Y`
辣豆瓣醬 2大匙 }?!}rYo(yc4h
醬油 1大匙
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K4cv k 米酒 200㏄
]9X.Zt)l3|M@c'q 蔬果高湯 5000㏄
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m)Z{,Y(b h7h 紅蘿蔔 1條
[ U3S8A${"?p)Y$P 白蘿蔔 1/2條 "A M&[1sN
香料包：

?)W\-iU7R 八角 8公克 yb3o] ]I+^ X"v
甘草 5公克
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]F"n7PRf 香葉 3片
_({H&i3E(A5n O 桂皮 15公克 %C [l/H5O&nX
花椒 5公克
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J3Pv5`3M 草果 2顆 g)N9{jav8F
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【做　 法】
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1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。7?u`g$F1c4[By:Y
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2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。
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3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。
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|Y h]Q&H 4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。B2g(G9EDy\ k
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5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。)j q m JB
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6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。
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7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。bWA&K![Jq*@

C6MS iM [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

向晴喜歡  (|)x)Dz9woI!F1K
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尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔