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紅燒羊肉爐〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk155-022.jpg[/img]
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【材　 料】
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v;r#A RY JD$} 羊肉塊 1200公克
ki!}LF.P3k R 紅蔥頭 3顆 a\grKh L C
黑麻油 2大匙 r9y&R7L$v,I(Bnt2_
辣豆瓣醬 2大匙
zeBm#f`(P 醬油 1大匙

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Yn0^E4|i 米酒 200㏄ ]4G:WkKY[
蔬果高湯 5000㏄
ik7s5XT 紅蘿蔔 1條
lT/bq.G8B:@f 白蘿蔔 1/2條
av}k5c6K'q-[]2i 香料包：
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i)W+J 八角 8公克 9gC3HmzF7F
甘草 5公克 ^!CX h'u-`uq6`%R
香葉 3片
0N0y^G#YG 桂皮 15公克
KwAOQ8\y 花椒 5公克 X vI,qy0dEj
草果 2顆
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【做　 法】
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1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。2y6wz&Hq&nDG
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2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。
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(U N}i(kWb2[ 3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。
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%KN1]d}R N[-r)` 4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。{#Y
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5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。
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6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。
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7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

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尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔