chembioorg 2009-7-23 20:24
紅燒羊肉爐〔已檢〕
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【材 料】
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羊肉塊 1200公克
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紅蔥頭 3顆
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黑麻油 2大匙
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辣豆瓣醬 2大匙
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醬油 1大匙 (N%d)B,rq"G4E/D
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米酒 200㏄ ]
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蔬果高湯 5000㏄
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紅蘿蔔 1條
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白蘿蔔 1/2條 3lKC H W3ma0[d
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香料包:
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八角 8公克
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甘草 5公克 !^7ih2DK"n
香葉 3片
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桂皮 15公克 h.G.c.y;c
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花椒 5公克 X1iX ~9`X)oBv
草果 2顆
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【做 法】
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1.羊肉塊汆燙洗淨,瀝乾備用。
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2.紅蔥頭去皮切末,紅白蘿蔔去皮切塊,備用。gpw+a&v~Q
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3.取炒菜鍋加入黑麻油,爆香作法2的紅蔥頭末,加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。
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