查看完整版本: 藍藻核桃蛋糕

藍藻核桃蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-063.jpg[/img]{P8S,gGV,A.t v
材料：'y;H$t;z"{we9Y

B3o5Y6N5Ar`
高筋麵粉  355公克 DJ r[n
藍藻  10公克
h$\8zh`V3z/E 糖粉  360公克
g6@ z2Y4[ 泡打粉  5公克
5}b;l7h?%H 全蛋  350公克 ygI:g Z9x { wZq1AO
奶油  350公克 6]0\/k US#d| ]:I
牛奶  50公克
z(?U}D0^hr 鹽  5公克 wn$u)~9ph'Phmt
核桃  200公克 0E8w |D9M;w
細砂糖  30公克
3N ew
ZI(e 蘭姆酒  50公克
8R0O{J\.f
fxO ~p2TNL5s:D
3R5hT.OS'd$M/t
%B Q_v*[/s;i 做法：t!`[?jg

FY"YM2O3x6v 一、雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
$dD;zS_:PM/g)U2B *j,`Q N6d0n+h
二、高筋麵粉、藍藻、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
T-Ev2U$L*I

5w)g+L7V6F^&f? 三、核桃洗淨瀝乾後與細砂糖、蘭姆酒拌勻，放入預熱好的烤箱以150℃烤約15分至熟備用。!V0V9lEf9h [
2`UV0@-Y;|:u
四、將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。#U5AzKi
s'b:s
;R!m$@W#a&G
五、當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。!F5["DB~|X{8Pi

6d f!f ` @ s 六、將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。