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同學 2009-7-28 15:10

杏仁巧克力球

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb26-058.jpg[/img]
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w9P%\P!}T,c"KJ 【材　 料】 "c!@4^s|0s:aY2Lf
Tn(s)BO(R{ j,?a
糖粉 80公克
c3](D0k J [0q;^/SV 奶油 53公克 Z @"IJ Mo*s j5Q
鹽 3公克
1`*xl_*EJiQ9@g 全蛋 80公克
A7f0mPq~&Q 低筋麵粉 201公克 Jh#BZ?2g
泡打粉 2公克 F0w4S I6Qc7yw$^V"l
巧克力 適量
IWh9T Ee'ZH 杏仁角 適量 _GQ9Ae
白巧克力 少許 Z#?"@#YA+V;D7i

krB)}r`a3h2F 【做　 法】 +q$m sO CF$a(X2x

] Kx]9`[6c,y 1.將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中，攪打至微發狀態，分數次加入全蛋攪拌均勻（每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離），再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。
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2.將作法1分割為25公克的小麵糰，整形圓形，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。
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fkZJ5V(R s mF 3.將巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，加入杏仁角拌勻。 \&OLqF6z8f v8Pk

"@Z$HJ-_y~5Mg3M 4.待作法2冷卻後，將表面均勻沾上作法3，靜置至巧克力冷卻定型。F2fB`f&Bd6SG\
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5.最後將白巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，放入小擠花袋中，再作法4上擠上線條裝飾即可。 $?*a.n7A1T]?.zV

w(?_%Z&xY 【備　註】 !j D(iO#T,ei?8C_

[ pX CaQ+\2aT({ 份量：20個
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