同學 2009-7-28 15:20
舒芙蕾可麗餅
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb17-053.jpg[/img]
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【材 料】 p%Qm F-G1I8n
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軟皮甜味可麗餅 3片
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A.無鹽奶油 20公克 5o h0YoO6g!F8z*}O
低筋麵粉 20公克
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蛋黃 40公克
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B.牛奶 200cc 'uz+k2A'ZX
奶油起司 50公克 ~I3v\0N X0U4j
C.蛋白 120公克
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細砂糖 40公克
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【做 法】
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1.將可麗餅皮放入烤杯中，備用。
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2.將材料B隔水加熱煮至離火，備用。
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3.材料A充分拌勻，備用。 Ns:I ? N
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4.將作法2、作法3慢慢倒入拌勻，再回鍋隔水加熱，拌至cream狀離火，放置冷卻。
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5.蛋白、細砂糖用打蛋器攪打至九分發。
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6.將作法4、作法5一起互拌均勻，倒入準備好的作法1，然後放入預熱好的烤箱，烘烤約15~20分鐘，至膨起表面呈現金黃色，即可取出，灑上糖粉。
vincy100 2009-11-20 01:23
可麗餅是這個樣子的??