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芙蓉鮮蛤

材料：
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aL-j]}k} J[ 文蛤300g9seA7dY:Rkd
薑75g
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_1}k 豬絞肉200g7lvSi?!V$V
花椰菜200g
,Lic.? ],A*Ka tE 枸杞5g9_4GVe3q3U
荸薺20g
a!WSG&`Ayv 蛋2顆
\1?K?'bdHCds 鮮奶少許
O)sVhD |LA)VP 水(4顆蛋量)%pH6GMq+s I}
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調味料：r J#U.j7H.L8@)z
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魚露1大匙、米酒3大匙、太白粉1大匙 ]8VW#l,o9EY q*]0[[

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作法：1gHf7EN;S
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1•薑、荸薺切末備用。枸杞泡酒備用。
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OHJ I+P-S 2•文蛤吐淨沙泥後，放入滾水中川燙6秒即可撈起取肉備用。XL&k$Nx-w'Z*e`

*]1{z;wVU ^U/F 3•取一碗水，加入文蛤肉、薑末、荸薺末、豬絞肉拌勻，加入鹽調味後，回填至殼中排盤備用。
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4•取一碗水，加入蛋、水、鮮奶打勻過濾後，淋上做法3備用。 Jz9f6D!T4qR'yE[
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5•取一蒸鍋，放入做法4蒸約6分鐘至熟。R{0N"}#KYM
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6•花椰菜切小朵，放入滾水，加入少量鹽、沙拉油、糖調味燙熟取出，放上枸杞排盤。$@ob C2C,f2Q'IFp

7pDXn3C&LS-w 7•取一平底鍋，下調味料煮勻後，用太白粉勾芡後成為湯汁備用。T:^3H RW{R+U h

%k+ggvb%kb4g 8•將做法5取出，放上做法6，淋上做法7即可