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芙蓉鮮蛤

材料：
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文蛤300g ra]-x"T[}-Y
薑75g
D1CS9c8Mj 豬絞肉200g
6wK[0NiL0X 花椰菜200g?(l:kO%g@!`
枸杞5g
Fxg]j$Y)]+l 荸薺20g%pp5E%V[
蛋2顆
3J4Qw!W.k?0k!X 鮮奶少許
z#[I\ v0u@Q 水(4顆蛋量)
w6SFg;Xh,o A:\ S(e 8}:O"t UV-h+Q:I

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E7Vnjg 調味料：u k:M5~6I@6H
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魚露1大匙、米酒3大匙、太白粉1大匙 P/L8R(Q,i/LI&w

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EWB]W.l2o z 作法：6Vg7WO.F9xi
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1•薑、荸薺切末備用。枸杞泡酒備用。!Cc,gE_$K2tb

0EXn~.RE0U'T 2•文蛤吐淨沙泥後，放入滾水中川燙6秒即可撈起取肉備用。nf,l4n:pC
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3•取一碗水，加入文蛤肉、薑末、荸薺末、豬絞肉拌勻，加入鹽調味後，回填至殼中排盤備用。
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4•取一碗水，加入蛋、水、鮮奶打勻過濾後，淋上做法3備用。
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8Z't9Yg.[:H s L 5•取一蒸鍋，放入做法4蒸約6分鐘至熟。
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nh)vw/G|r 6•花椰菜切小朵，放入滾水，加入少量鹽、沙拉油、糖調味燙熟取出，放上枸杞排盤。
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~#U$^)Y4@H 7•取一平底鍋，下調味料煮勻後，用太白粉勾芡後成為湯汁備用。
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6t MB5^:L?.Ph]5F 8•將做法5取出，放上做法6，淋上做法7即可