查看完整版本: 芙蓉鮮蛤

芙蓉鮮蛤

材料：;W~]"d_*v
7e7~KRP;vSw
文蛤300gmr)j9pX)t$?fN
薑75g*mi R2Uz$Pk Vh
豬絞肉200g
.c2^IA~]%B0L 花椰菜200g
}1R ge"C 枸杞5g
:eg:K&a4Vd 荸薺20g xB$`Jc"F(h8[
蛋2顆
1Z }6A3ew!vd[0^.r-X 鮮奶少許2V b*V|k B1soF v
水(4顆蛋量)/?LXm-fr
ERhe@jt

'V q
uSNQ'Uk
yf
lhV)V,G 調味料：,g3wuLk/m)T
n6PZe"H_-^
魚露1大匙、米酒3大匙、太白粉1大匙 $Gfyu+e

2B9G-AiUK1s*E (]K
MA%B*xa

x4|,j$G{ 作法：4KCMj
fT#s?H

+F
L\0|Q] 1•薑、荸薺切末備用。枸杞泡酒備用。$P2au;s-VM x)m


Qom-hS#v 2•文蛤吐淨沙泥後，放入滾水中川燙6秒即可撈起取肉備用。1dt0O:W4bA)K&d}

7?8[ ArR(Yq^rP 3•取一碗水，加入文蛤肉、薑末、荸薺末、豬絞肉拌勻，加入鹽調味後，回填至殼中排盤備用。
6@(b%q2fBS|%M-A$e ;H|ZE6g$Wt9z3\r{
4•取一碗水，加入蛋、水、鮮奶打勻過濾後，淋上做法3備用。dPGSpa
VN pp _uvk^:j
5•取一蒸鍋，放入做法4蒸約6分鐘至熟。a]7CThI7e2x@

%v'B$l
XGpP9Y5z 6•花椰菜切小朵，放入滾水，加入少量鹽、沙拉油、糖調味燙熟取出，放上枸杞排盤。
${}w)|K,K
a 4y1Tsu?F!T&|l
7•取一平底鍋，下調味料煮勻後，用太白粉勾芡後成為湯汁備用。
3b"v(Zu#C(fW

Qq&}(q{/A,b 8•將做法5取出，放上做法6，淋上做法7即可