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同學 2009-7-30 16:12

法式生牛小圓餅

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【材　 料】
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r9w8bKU6{4B 1.吐司 6片 `a\8[SU
2.廣東A菜 5∼6葉 6}*a WxrN}oV/q
3.上選里肌肉　 150公克 ,G#e5?Gmbkr
4.芥末醬 10公克 K${4zop}
酸豆 10公克
4b3VA&kc]$i5b3B}-F.e 橄欖油 20公克
O\Ek-gL.s u 鯷魚 5公克 6{'{5[(d}A
檸檬汁 10毫克 |!o\t7l
5.熟蛋黃 1個 pf[ zid q{
6.紅椒粉 適量 HHn6[&^.g
迷迭香 1小枝
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【調 味 料】 6RK0s^P }"s^

4Jo:zG)|.VH#a\4n 鹽 適量
? [To t+Gn 胡椒粉 適量
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【做　 法】 ;~H9ejY C i8g
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1.先將吐司用圓形壓模壓成小圓片狀。
/cH3CUA 2.將一小葉廣東A菜舖在土司圓片上備用。
o!{%gBD$x/A*\Yu 3.將里肌肉切成小丁，與材料4、調味料一起拌勻後，放在作法2的Ａ菜葉上。
0mO-`,JIQ 4.將熟蛋黃壓碎，放在作法3的成品上，再以紅椒粉、迷?香做點綴即完成。
j+Z7z-x$d1BDJ~
eKuL:x7`m0? 【備　註】
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上選里肌肉為較好的牛所切割下來的里肌肉，越新鮮、越嫩越好，因為是生牛的作法，所以衛生安全極為重要。
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smith1982 2009-11-8 11:08

生牛肉會不會有細菌啊??
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