同學 2009-7-30 16:22
南瓜蒸糕
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【材 料】
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南瓜泥 100公克 a.ydxR
奶水 30公克 !Ph8AC.}*i0I
橄欖油 15公克
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蛋黃 1個 $}
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二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克 1U%p'Z;E)FZl
中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克 rA`qX:H/]1\6wI
南瓜仔 50公克 -Q e/K3F l&^
枸杞 50公克 .h ^Y l%r!G@x$?
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【做 法】 #[ \3W7zHn.t.Tbm
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。1}8W
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。