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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]v K a*j U:r(_

.a5D y\0U/}%g8Dl 【材　 料】
#X6] Yf7M+dB4j "Bc9m"l7A [?"J4Y,S
南瓜泥 100公克 :L*rX7YP:U h
奶水 30公克
U,i'`bj e+{0~3x~ 橄欖油 15公克 /?yUb F a
蛋黃 1個
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二砂糖 25公克 8q S3DK4S;U5xk;VK
全蛋 175公克 L9e]/l0h)D V`
二砂糖 50公克 $JH.ZgLZJ
低筋麵粉 75公克
.K;F"M[9W kp.B 中筋麵粉 35公克
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BS?;T!Q 發粉 1.5公克
1kQj-r7NY(N-C 南瓜仔 50公克
\+Eb~Q#]6t#w:p0b 枸杞 50公克
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/N-NPo;DIa2[ 【做　 法】 #[ Ia$mv%gw1l
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。:]R)b \JX#E/[
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。 N$k\+sJi{M

)@Vo$Y@I~? 3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。'p$an9[1k Du'GpK
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。