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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]
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{B-mt"V[s ?2m 【材　 料】
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2hB(S6K9V7~7sS&GT 南瓜泥 100公克 zlfSc.S
奶水 30公克
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dC 橄欖油 15公克 #M,GQX3~
蛋黃 1個
SL"c1_jO 二砂糖 25公克 noq2P i;Q3O$i
全蛋 175公克 &G1U/sl
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二砂糖 50公克
4I1Y&K$S0rU kM7|[5g 低筋麵粉 75公克 'Z1?:l#wj2J)R
中筋麵粉 35公克 "Ai(o!h9R~y!Q-Rx
發粉 1.5公克 E9k;\4h&[,@d"c
南瓜仔 50公克 )P6Pj[N
枸杞 50公克 #~&bY9r5`B0aq
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【做　 法】 f{_.@6|~1s$~hW
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。qM!TEHh[n
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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9CS3?#fZ3L0z[1u 3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。"iWr8TW
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。tBPZ-S"m x

n,iRc*Hg5wHM5@ 5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。