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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]
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【材　 料】 D7\#a&[F
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南瓜泥 100公克
`O]0E KM,L(H 奶水 30公克
G*f]R'cdX 橄欖油 15公克 +BM!d,x D3g
蛋黃 1個 Iw+Z u;x}1H9ZMZ
二砂糖 25公克
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jU a x 全蛋 175公克 +[AF,\I
二砂糖 50公克 Pc TD'd*^
低筋麵粉 75公克
oqH"_$t&R1~ 中筋麵粉 35公克 Kc\cD!t
發粉 1.5公克
E;?Nv`BWj 南瓜仔 50公克 (b_Ox9?9ig'z k
枸杞 50公克 [8xr-E2}

8U7k1t$F7q pD 【做　 法】
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R.u%Js 1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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9T3J7j.r"C+Y 5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。