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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]
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}7Z!P$| p t3? 【材　 料】 bO/Aa/{/R

t+OQQ+JPa'\s 南瓜泥 100公克
{)^+G"[t6g 奶水 30公克 $u?`,u@0Tb
橄欖油 15公克 ?#_(n/vnt
蛋黃 1個
*_t4U~4v)G 二砂糖 25公克 -F-@I&F])R0Z8q
全蛋 175公克 zA Rjs
二砂糖 50公克 3px]8Z${+B:YY;~~
低筋麵粉 75公克
rW,rr)Mn 中筋麵粉 35公克 |Nx*reZ'a
發粉 1.5公克
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I']c_o h~ 南瓜仔 50公克 V:L
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枸杞 50公克
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P:u@ 【做　 法】 ;{d-P(El lBc
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。?(A$|8pE1U y
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。I%ap3cRWDo2N

A8Q8pC"S2_"\F!Z 3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。-T'_$I+Y*V

)QM h&EI{ 4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。|2cJ't s?$\ D

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R/Z:tVy 5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。