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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]
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)Meqj!~K 【材　 料】
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南瓜泥 100公克
5{$O#WG.R0s;ZnBs 奶水 30公克 IiF MF
橄欖油 15公克 n.RX&P oD@
蛋黃 1個
/h R,k\|*u 二砂糖 25公克 3l|;VH,^\6U?
全蛋 175公克
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Fu,b7[ 二砂糖 50公克 d8[B~y(LC`E5m
低筋麵粉 75公克 s ~4xR3H%OFv
中筋麵粉 35公克 p:WP$?7FEg
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發粉 1.5公克
!XW&rW'Tw 南瓜仔 50公克
2cp+i%I&Z$K EdY 枸杞 50公克 s4KS&sLD)VBN
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【做　 法】 P)}0]4n9}
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。0O-RC9kRF(z;mv(I
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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\r8zX%S"_ 4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。,Yu1Jb.A

X$Yq3_ou 5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。