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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img][_x!q[ |8_!G

0j&@o)QVAy6{0p 【材　 料】
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南瓜泥 100公克
y#NrS P] 奶水 30公克
A+@Xqg3Y;vX 橄欖油 15公克 $SQ+vyTn i.yRJ7S
蛋黃 1個 W
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二砂糖 25公克 1@(U$zB'r'}8{DJ
全蛋 175公克
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fBa\.S!F 二砂糖 50公克 .}yry1fY-L
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低筋麵粉 75公克 $ba,|[+@4zzD8l
中筋麵粉 35公克
#_(ca8{p U 發粉 1.5公克
Zh \Y'Q)Cz 南瓜仔 50公克 9YY3C KP:EKz
枸杞 50公克
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tdB8E$S 【做　 法】 5j2y!ag0WxI

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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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/I9z(d}R 2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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k0@-}!B+h:lC VBt 3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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&J[,BqC,P@9W 4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。/rs,twy-nuV*NY9n
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。