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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]
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)_8tI WiL:V&`5q 【材　 料】
Z:M'C#OR
1}.Fe!b"T+\6i__ 南瓜泥 100公克

t(j@[7z$|%U|m v 奶水 30公克 6z nO"q;y8g@o%Hfd
橄欖油 15公克
T+Zj] V 蛋黃 1個
)KL-{l5q a~/HP 二砂糖 25公克
%dx%XV#`v] 全蛋 175公克 O)WUQ/|0r r@
二砂糖 50公克 A:jY,t:m[
低筋麵粉 75公克
V"]xy%oJHP&P 中筋麵粉 35公克
*BA\#[7D$q? g%v 發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克 c/o[g%O3k gJ
枸杞 50公克 7w6RK6I#f8?7w

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O6t 【做　 法】 u]'XoUe:u(p6@
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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W.a,g$oP+fp^ 3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。 ZsPm/~

6d!A nqVR0^X3b 4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。M&yUfwb!NA
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。