同學 2009-7-30 16:26
豆芽蛤蜊湯
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【材 料】
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黃豆芽 100公克 2p2n#k:V? Ej:xb
蛤蜊 100公克 !wvk%LnOM
薑絲 少許 l,d7Fl RQ7V9r&P
水 500㏄
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魚露 2小匙
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柴魚精粉 2小匙
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料理米酒 1小匙 6r7](}9CdZ+Z
蔥花 少許
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香油 少許
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【做 法】
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1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。-Fe_ }"b8d)V1z_Ci
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2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。