同學 2009-7-30 16:26
豆芽蛤蜊湯
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck49-037.jpg[/img]
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【材 料】
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黃豆芽 100公克 ^4xm$k.M'Z.uX%x2j
蛤蜊 100公克
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薑絲 少許
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水 500㏄
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魚露 2小匙
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柴魚精粉 2小匙
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料理米酒 1小匙
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蔥花 少許 %D(A,Q0~V%AY!X3c
香油 少許
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【做 法】 $YZ'MtLW9q
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1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。S7T0y%n&b G4q%m.X
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2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。