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淡菜洋芋沙拉

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5y2UJa8TUH&t)i0{c6I 【材　 料】 b O-z}PN"F~0o&m*O

AVs6y+IV 淡菜 200公克
b7w vh~gx.s 馬鈴薯 400公克 p pAwa(b
西芹菜 100公克
8A_;T*} p&E f@ 荷蘭芹 20公克 :BX[.C!K\T
白酒 50㏄
;Z!]W!a*C(FP 紅蔥頭 1顆
$N+Kv7V:A5e 大蒜 1瓣
Sn3BX,N_E 橄欖油 60㏄
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【調 味 料】 xR2PcM6M5UzX

Mi6MsTb s2U+q;G 白醋 20㏄ m9j7@"n l CM
芥末醬 1大匙
\~:QMw 鹽 適量 ZEe(R~|u.KF
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胡椒 適量 v2x#q
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SXWZ+X 【做　 法】
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1.馬鈴薯放入沸水中煮約25∼30分鐘，取出去皮、切片；淡菜搓洗乾淨，備用。
1R)}}(D7J+? mb 2.西芹菜洗淨切片；荷蘭芹洗淨切碎；紅蔥頭洗淨去膜切碎；大蒜切碎，備用。
1XpXJDzlD-? 3.熱一平底鍋，放入少許油燒熱後，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎，蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟，先將淡菜的肉取出備用。
X1?.Mws)] 4.取一碗，加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合，拌至濃稠狀即為醬汁備用。 hy2c&G sU
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5.將法3的淡菜肉、作法1的馬鈴薯片、作法2的芹菜片、紅蔥頭碎、剩餘的蒜碎及荷蘭芹碎混合均勻，最後拌入作法4的醬汁即可。