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淡菜洋芋沙拉

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk106a-026.jpg[/img]
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}[*u8x6~4`W 【材　 料】
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d?8Y1a].x?{ F 淡菜 200公克
AU8v.L7Z'X%H5X 馬鈴薯 400公克
@8J6L2`.N\ 西芹菜 100公克
6V i:aE(M3dn1lL 荷蘭芹 20公克
2|5a4v jWQ[4ec n 白酒 50㏄ 3O8k_bx$?8P*r
紅蔥頭 1顆 O phc2n/x
大蒜 1瓣 lYVh&Z^St
橄欖油 60㏄ R0W'~,Wbwa5[

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*{jk)t+~.\9l:c8yL 【調 味 料】 3}f?jF| iQ
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白醋 20㏄ ,E.q0B%C%y
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芥末醬 1大匙
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fv 鹽 適量
9w9U%`3|:xza/K].lK t 胡椒 適量 wpdPCf"g5X
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【做　 法】
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&B!aln8tk A/D(vH 1.馬鈴薯放入沸水中煮約25∼30分鐘，取出去皮、切片；淡菜搓洗乾淨，備用。 nX:h[$|/[
2.西芹菜洗淨切片；荷蘭芹洗淨切碎；紅蔥頭洗淨去膜切碎；大蒜切碎，備用。 ]-l.Xee._
3.熱一平底鍋，放入少許油燒熱後，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎，蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟，先將淡菜的肉取出備用。 5k d1Lp U#\s
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4.取一碗，加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合，拌至濃稠狀即為醬汁備用。
A$F&?B~&Q 5.將法3的淡菜肉、作法1的馬鈴薯片、作法2的芹菜片、紅蔥頭碎、剩餘的蒜碎及荷蘭芹碎混合均勻，最後拌入作法4的醬汁即可。