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淡菜洋芋沙拉

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk106a-026.jpg[/img]
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e'a_Y 【材　 料】 U9x/p!kb%\

[Zy!L%{+tb 淡菜 200公克
1yx$|#Q,ny7Sv 馬鈴薯 400公克
HM r6Z;r)h K!YZ 西芹菜 100公克 ft%_x$R3](i8SY
荷蘭芹 20公克
?;^F6S#V v rVjR 白酒 50㏄
}'yL kOb_;_#M 紅蔥頭 1顆 7w!RyT:WM"?
大蒜 1瓣 FsN"ch+C
橄欖油 60㏄ hP |1v(X6f9V!d~

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hp(vq-] TbN7xs 【調 味 料】 9]B2|{f'|
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白醋 20㏄
9Lf1]2{|N n+x5ii 芥末醬 1大匙 0]"d&H7\+g5J2V
鹽 適量
]E]ncVV 胡椒 適量

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]8C(ea 【做　 法】
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1.馬鈴薯放入沸水中煮約25∼30分鐘，取出去皮、切片；淡菜搓洗乾淨，備用。 (rO1A'u|!Mk
2.西芹菜洗淨切片；荷蘭芹洗淨切碎；紅蔥頭洗淨去膜切碎；大蒜切碎，備用。
y~:^u8U 3.熱一平底鍋，放入少許油燒熱後，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎，蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟，先將淡菜的肉取出備用。
$o:R3u&O7O {*A 4.取一碗，加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合，拌至濃稠狀即為醬汁備用。
Az8h+z{:j7f"W 5.將法3的淡菜肉、作法1的馬鈴薯片、作法2的芹菜片、紅蔥頭碎、剩餘的蒜碎及荷蘭芹碎混合均勻，最後拌入作法4的醬汁即可。