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淡菜洋芋沙拉

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk106a-026.jpg[/img]:] DhBgS7e H;NK

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【材　 料】 -J*~
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淡菜 200公克
k;z3W_3q&~^'uNt0f 馬鈴薯 400公克
6y}'p+_R+se*u 西芹菜 100公克 NE
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荷蘭芹 20公克 0s(y"\r X;C.o(y.^0U6~
白酒 50㏄
IQ:XUQ6L6?^e(k 紅蔥頭 1顆 ;TzF;a0Q8_
大蒜 1瓣 h;nZ\+GW
橄欖油 60㏄ #\8\$cyJ%rXH

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【調 味 料】 G"kh,|3~5y'v

'uL([oF7b,h 白醋 20㏄
!z`} `NZ4Lx 芥末醬 1大匙 "E0CM%Ihq
鹽 適量 t/q^uI1G
胡椒 適量 T~%C\/Z zp*p
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O7k)a}5PzQ 【做　 法】 P)h`#GVy Z
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1.馬鈴薯放入沸水中煮約25∼30分鐘，取出去皮、切片；淡菜搓洗乾淨，備用。
e)K[QW+S 2.西芹菜洗淨切片；荷蘭芹洗淨切碎；紅蔥頭洗淨去膜切碎；大蒜切碎，備用。 Z0]9u;]g%H'u
3.熱一平底鍋，放入少許油燒熱後，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎，蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟，先將淡菜的肉取出備用。 !D PX ]$uM$S
4.取一碗，加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合，拌至濃稠狀即為醬汁備用。 ^4f'|\:_ ^$|wA
5.將法3的淡菜肉、作法1的馬鈴薯片、作法2的芹菜片、紅蔥頭碎、剩餘的蒜碎及荷蘭芹碎混合均勻，最後拌入作法4的醬汁即可。