同學 2009-7-30 16:44
胡麻豆腐
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-056.jpg[/img]
2E%SFx+aW
P;\6S lt6h)jBa
D \!s"h.n s f
【材 料】
,B$c7[ G8bhA.^O
,tAC8@:LwP
地瓜粉 40公克
Fs7|5eU!nY.[:E:[w
葛粉 40公克 k ^9vU},ZM
芝麻糊 100公克
;D
S/J/h y
水 500㏄ ;]
F
X bL
'},p#I$@;Z?wc$u P
4K`9F}-x ?{Le
e
【調 味 料】 ,t aFq!d
v4R.s"_.x8p|"}{1}N
酒 1大匙 ~{
[!d
tVd|1s8p"{
糖 1大匙
R/z6p.c%l
鹽 少許
Gl3n&O ujc3U
QM a4l v:pV$cY
【做 法】
@%Xko.D7w(Q#N&E
;b*QwSgR
1.將地瓜粉與葛粉混合，慢慢加入水溶合均勻，然後加入調味料混拌均勻。*@I[:y$Pq#y"X
&[:s3_Z1kgq2H
2.緩慢加入芝麻糊至作法1的材料中，先用大火攪拌至黏稠狀後，轉小火一直不停攪拌，直至水份蒸發，材料變得有彈性為止（約30分鐘），即成胡麻豆腐。