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法式松露炸雞捲

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【材　 料】 yr#_\4Fs&{)W
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雞腿 2支 J*Of!L*NZ]
西芹 10公克
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I*]9U:R^ 松露 少許
FLrp(h7S 洋蔥 少許 n@vjS0ti
紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】 y M^.B;l9T Xe

S_M@2r%Y&X$o A.鮮奶油 20㏄ lpA7Mj`0w8h
雞粉 1/4茶匙
4]M}Z1Ohj B.蛋液 20㏄
?3[mE*Q s 美式酥炸粉 2大匙 3f!R5_'L3Ls\!o

*j q7cxE&W9G Z-h/U 【做　 法】 _:_#q-k r_` ~B

Kl'|Pr 1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。FWF&U*F

ni/u\Y YCU/ns 2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。.d"]
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3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。q|^/r6y bI'KHg

W%SrW7Z9E`bX 4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。
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5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。x9D+D7Z;Gsi a D1v
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6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。