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法式松露炸雞捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk141-038.jpg[/img])\q|@3Fd$Fr

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i*|?8k-R[ 【材　 料】 _[2c{)l Ry$H
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雞腿 2支
:?p5Feg 西芹 10公克
9[5Z y$\!X|(}'H9r 松露 少許
;w;V-ck:z 洋蔥 少許
ja Mn"A M 紅蘿蔔 10公克
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/{3u y3EiV&df 【調 味 料】 Q{8zWr-G9bm F

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yf _@ A.鮮奶油 20㏄ q)}_6k8o5m^
雞粉 1/4茶匙 I~3C#_}
B.蛋液 20㏄
F{pp ^.M 美式酥炸粉 2大匙
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【做　 法】
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1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。#Cv0z0N
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4C"zp*IO@x%oPP 2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。
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3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。
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4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。'tv6hLI!VK
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5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。t/Vho0}Q4Vm)P}8iY
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6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。