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法式松露炸雞捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk141-038.jpg[/img]8K0_\'k1WG~l+~C*E
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【材　 料】 :_j#op;k:v

/E%\W C`dg
W$L-] 雞腿 2支 &iOkemG+\"IG
西芹 10公克
2eM)A c.j6V5WA4L2jq 松露 少許
g L0YDRbc 洋蔥 少許 KoQ|o7]l
紅蘿蔔 10公克 zhjJgyQ

cI2v*S+d#~,y:Y4N/nb 【調 味 料】 y BH#o2B

8pI%FSH,Ju2ec&D8E_ A.鮮奶油 20㏄ 9R:Sn.UaM'LR O
雞粉 1/4茶匙 +AmcQ6]2s'O9S
B.蛋液 20㏄ 3?c
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美式酥炸粉 2大匙
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m8`"_ P 【做　 法】
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~u+kUo Mb0] 1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。D5H\j&M

6_._^t?t qdWp 2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。

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3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。
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i-c;i|yf ? 4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。
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^KgY4V'P!k\O;H 5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。7Z2Ye(hG)c6s

k/Z.HO&H0u 6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。