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法式松露炸雞捲

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8\(?ajjQ"? 【材　 料】
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雞腿 2支 (i%XgcVo;r
西芹 10公克
H[3gT1Y!n;K@A 松露 少許 .xQ%J,In$hw
洋蔥 少許
k9S'DsS.j!_0@ 紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】 +Nd jjm)I/l` U
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A.鮮奶油 20㏄ ai6]$c8S.}F
雞粉 1/4茶匙 8DTr5La&}&uTF
B.蛋液 20㏄ 4c,]3`o AT6J
美式酥炸粉 2大匙 cDD+kkqv#HXGU

,R|;ohJCCu 【做　 法】
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{{(z-dq\:e$[Z 1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。$H7Z
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2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。)BJ]:DC7}O

:@S%H#x#_v'T 3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。,rdf7m8r
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X.wq[]+xL4b_ 4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。R0[)n.WGx k O
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5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。
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6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。