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法式松露炸雞捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk141-038.jpg[/img][M+BB3v

7h&?3K:qy2|'L@*S 【材　 料】
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l 雞腿 2支
$B5O(v:zr 西芹 10公克
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bwSv,Q hT2K)H 松露 少許 N5j9i{#{4Br
洋蔥 少許
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紅蘿蔔 10公克
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no'I.G)K i&`?Bo
【調 味 料】
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A.鮮奶油 20㏄
*R/X%u j\| 雞粉 1/4茶匙 U Q(d*r`R qgHI
B.蛋液 20㏄
'?F(fGYLE 美式酥炸粉 2大匙 |$Az;_C)GFK

LB$J9ei^ X(T 【做　 法】 .mx+nL9]9Y$`st
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1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。C2ata!ro2o&^J
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2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。YP)P6}ql2q
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3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。!DS#]/qn5j
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Y$L~ xA]#t 4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。$w&y/L$]h

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tf"J"T1K.f3@4d 5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。
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6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。