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法式松露炸雞捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk141-038.jpg[/img]
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-r nZ?H 【材　 料】 @qB1o!c$| @!AM8a;z

"mq^9?{#w&AmV:H 雞腿 2支 (Cij,pD5b.r
西芹 10公克 ;Tx z@7vCht
松露 少許
k0B![+H5XT*pAf 洋蔥 少許
k7rVW!i\!W7T{ 紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】 )GOb1O:s]
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A.鮮奶油 20㏄ 1[~)|4y$PSD9{[
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雞粉 1/4茶匙
~W6mkjuAN+V B.蛋液 20㏄ Jh]L(iVmCvy
美式酥炸粉 2大匙
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r(KA1U&eza'Z:F 【做　 法】
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z*k,F6g C(E|H&D-Pk 1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。
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2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。
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3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。
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4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。4] uG#zD
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5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。
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6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。