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法式松露炸雞捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk141-038.jpg[/img]X:|lq]

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hYG_qA(}V 【材　 料】
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雞腿 2支 $`Z
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西芹 10公克 9\q2g:IC+|^?%f
松露 少許 %bl [ S$T5Z%qi%R
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洋蔥 少許 /csA-X5}-a-^;sbq%w)g*i
紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】
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;vV0Hl.l&m,C-zuVU A.鮮奶油 20㏄ &?,{v eCcq
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雞粉 1/4茶匙
g6vC.wyr B.蛋液 20㏄ |HG DT*[,k
美式酥炸粉 2大匙 :eR9z6YN

[:_;C2zm+D)|L kZ 【做　 法】
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_GuT&dh 1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。
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2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。
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3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。
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1gd'Q#|!z+f b~JE 4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。#? Zd:xJ
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5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。
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6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。