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松露炒蛋

【材　 料】 6A0SqTs

;q#D ? ~9f&Rc"@u U 法國黑松露 適量
)gM4^ok8C 蛋 3個 D.k#x(D$Y,Be:Mo$~
鮮奶油 100g
*jX`Q|y!Gt(YN 鹽 少許
`?;d cO-qR@2N[#K 胡椒 少許
1`kTx0i"N2B\ 奶油 250g
2u'B0lkwP 松露橄欖油 少許
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【做　 法】 n K6D _+WLI!u9v
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1.將松露切碎；蛋加入鮮奶油、鹽、胡椒打散。 /EB!d\*s2X9PB
2.在一個平底鍋內裝水置於火爐上，另一個平底鍋架在裝水的鍋上。 ,h wO
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3.以中大火將奶油融化後，將作法1的蛋汁倒入隔水鍋中炒至半熟。 0oK+y)T h2n
4.加入切碎的松露再略為拌抄即可。
9c0?9w#`R 5.盤底舖上節瓜、蘆筍和酪梨裝飾，蛋盛盤後淋上少許松露橄欖油即完成
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【備　註】
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4b:JL CL+L \0D 用二個鍋子隔水炒蛋可使蛋更鮮嫩好吃。