查看完整版本: 松露炒蛋

松露炒蛋

【材　 料】
F{p5hu@@.P&b)W

3m*}8Mr,B)f&u q 法國黑松露 適量 y-z?Uwo+?i
蛋 3個
N?SDY 鮮奶油 100g %J(i+SpsyZw
鹽 少許
F [U$D9V 胡椒 少許
LaX.j&u#jh 奶油 250g .q4V(B~8Rc5E
松露橄欖油 少許 #rD_gx%[

0I#fOl-m+u/GOSV
L)L~o7P N 【做　 法】 'R3t4O;QT(F*?&q"r
_
:idVrk
1.將松露切碎；蛋加入鮮奶油、鹽、胡椒打散。 9}T Oz2C$Y
2.在一個平底鍋內裝水置於火爐上，另一個平底鍋架在裝水的鍋上。
T4\Y.CbN 3.以中大火將奶油融化後，將作法1的蛋汁倒入隔水鍋中炒至半熟。 DIjT3Qx)J-}
4.加入切碎的松露再略為拌抄即可。
Vmqn't+b0kv 5.盤底舖上節瓜、蘆筍和酪梨裝飾，蛋盛盤後淋上少許松露橄欖油即完成 BX"Le%x1R
_sk1g
*]_f:~n7g
【備　註】 g
c(j0UBw

S9^#]&p#Qt 用二個鍋子隔水炒蛋可使蛋更鮮嫩好吃。