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番茄松露醬汁

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/sk03-092c.jpg[/img]
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【材　 料】
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牛高湯 350cc
/`0_ W|+`$Xf)_ 奶油 20公克
Q"Pd,X `+?,B.K 白酒 200cc
iSK2S7t 番茄醬 100cc 'X*X1Lp6r+H%@f4F+x
檸檬汁 1湯匙
iC+o,U-@1bU 水 200cc 2A@ v|;Z ~I
火腿 60公克 c|*D \J.spq0D
松露 1顆
"w1mt#Kz.Pc9a 洋菇 80公克
w}|7N0B@x t 洋蔥末 1湯匙 V-_Z#d,eC
蒜末 1湯匙 Kq%~Yc.o\n
巴西里末 2茶匙 /t4])rV5O6P
百里香 1茶匙 1arW2r"a
糖 1茶匙
*o_/O"dO%L 鹽 1茶匙
8F-k,Q2?mD SA 黑胡椒粗粉 1茶匙 u yX9j `%~%X!w R2J

X3@0{lloq 【做　 法】 Y-Rv5mf
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1.松露切碎，洋菇切絲備用。
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2.鍋中放入奶油炒香蒜末、洋蔥末、洋菇絲、檸檬汁後，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收乾。
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OY 3.接著加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。