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番茄松露醬汁

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/sk03-092c.jpg[/img]
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【材　 料】
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fV+{G(bE6opQ 牛高湯 350cc
0II^pP;WS5G 奶油 20公克
7W-AHD2n#s T#T0L@;H3| 白酒 200cc ` U.gpg:QA
番茄醬 100cc
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K8V(bIF1W#~ 檸檬汁 1湯匙
;GF W1?%Gqe 水 200cc %i\NC'W7m
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火腿 60公克 .O ~W/r,hp
松露 1顆
B x-WVv6v 洋菇 80公克 0D'c3J(UgD(R\l
洋蔥末 1湯匙 Uu'z%Ky
蒜末 1湯匙 -Oi"L ?BC
巴西里末 2茶匙
!nD$o:^'kJw 百里香 1茶匙 +e
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糖 1茶匙 7ZD"lL6WRVb
鹽 1茶匙
8?.~|%?j.H 黑胡椒粗粉 1茶匙 :v;d/g.@&@-?;M3e4@
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【做　 法】 Y:eP!AJ+r6wc

Xs0p&C9m&Y;e 1.松露切碎，洋菇切絲備用。
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z"p3l*j 2.鍋中放入奶油炒香蒜末、洋蔥末、洋菇絲、檸檬汁後，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收乾。)P9lYW2Xa
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3.接著加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。