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番茄松露醬汁

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【材　 料】 ;`_Q6r,YF$k
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牛高湯 350cc
R?,^ w@T;a}.\3w)BB 奶油 20公克
!c4R8]F|]L/J 白酒 200cc `xg?$f:EUH0Y k
番茄醬 100cc sbJ5~$y
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檸檬汁 1湯匙 ,S(p.{fy/j6i&a
水 200cc
z^#H!w?*S _ 火腿 60公克 *L%Q_6vTl#R5@&`
松露 1顆 xv*V%o*EnGF
洋菇 80公克 ,U:f-pH0I%zb:M
洋蔥末 1湯匙
N{ |r*LJ 蒜末 1湯匙 Te C r!m+F5Fd I*_
巴西里末 2茶匙
}Y(D qxB6H 百里香 1茶匙
s2h5b#S1~_ 糖 1茶匙
zZm/U!g#v%K p 鹽 1茶匙
V;@NCP-v` 黑胡椒粗粉 1茶匙 Te/fDbUY#T

JJ vj hjl 【做　 法】
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1.松露切碎，洋菇切絲備用。
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-sD4DNr.]l'S7l 2.鍋中放入奶油炒香蒜末、洋蔥末、洋菇絲、檸檬汁後，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收乾。
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3.接著加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。