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番茄松露醬汁

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【材　 料】 IJzr5x8dJ:| V

:w!w#rC5h:B9N;r 牛高湯 350cc
6te$r8J~J^ 奶油 20公克

B@.B7S-\4? 白酒 200cc Gwt6DQo_f2S,x*U"E%X
番茄醬 100cc
+S3A2kj}R(a:L 檸檬汁 1湯匙
u9s G9z8m?8p 水 200cc D1BJXH+n_(R K
火腿 60公克
!u$s)t.b4| 松露 1顆
3f:fzL;A9o(RlZ 洋菇 80公克 !J5n1Af:v6x
洋蔥末 1湯匙
pF"~+RZ.`T'FD 蒜末 1湯匙
Fb)WRO+Hj 巴西里末 2茶匙 sT4V5~5LL9{U5B
百里香 1茶匙 Xd6^}-VU @:v
糖 1茶匙
l`2~3bJ 鹽 1茶匙 7D9i#k?g;s M\0M0sK
黑胡椒粗粉 1茶匙
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:P0X}&U/lw a0U 【做　 法】 @MU$v$`
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1.松露切碎，洋菇切絲備用。6}+T#lBW1y
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2.鍋中放入奶油炒香蒜末、洋蔥末、洋菇絲、檸檬汁後，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收乾。
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3.接著加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。