查看完整版本: 羊羹卷燒

羊羹卷燒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk10-042.jpg[/img]0L"h0g{-v%c
bb,Lu&x7x#v!Pv7q
【材　 料】 Z_7Fn;I L

4_q-B1m]3M*n3EK 生鮮餅皮 適量
D*aR,c/HK_ZH 無油白豆沙 300公克
8rO.e,moxW 洋菜粉 5公克
#e#O1M#UKHI%x9r{ 水 550公克 (y8TA fv/S3n{
細砂糖 20公克
m](E2C~!V y @ 水麥芽 30公克
CJ z:|s1BW 葛粉 10公克 M_E'H)uL2g Q3u9K

nGSyP;DCa 【做　 法】 NRL~:IL
7[4_/Ge)Q$m&M
1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中，以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。
n-O*S M$z;]Vt
`TLS
k
J
2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻，再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。9^S_"x!x!K5r;c^

}F#U$P!ZmIv 3.將葛粉以50公克水拌勻，倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。
g~ k6g-^g 7|3`m$jp8{&V
4.將作法3的材料倒入方形平盤中，待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘，取出切成適當大小。
x3W_fJ/W)e\ F&M"P1Y:Ej*f5T;u `hi _,M
5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別放入1塊作法4的羊羹，兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。