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酸菜白肉蚌麵〔已檢〕

[b][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck91-019.jpg[/img][/b]P/l^U5q H

x-@-cz#Q$U [b]【材　 料】 [/b]
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五花肉 70公克
d Mz^1i1Q!i0L$H 酸白菜 50公克
}L)TV!mg M 蔥段 10公克 cwA"si+p.S)d
拉麵 120公克 ~!tqN"[.WT^$F
高湯 300㏄
Yx-XG)TXOSI 蛤蜊水 5大匙
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z(Ywe@G2eZ [b]【調 味 料】 [/b]$~sU_*Y/Y)gOx
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鹽 1/4茶匙
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[b]【做　 法】 [/b]
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1.酸白菜洗淨切段備用；五花肉放入冰箱冷凍至凍硬，取出切成約0.1公分的薄片，備用。0M&}l)u9}$wx7|h

CB et)~^,F 2.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。i+D)JB"kz7c

/]"URe+}k,R+`!y1I 3.將高湯煮至滾沸，放入作法1的酸白菜段以及鹽，以小火煮約3分鐘，再放入作法1的五花肉薄片，至肉片變白、呈透明狀，倒入作法2麵碗內。.NI%v!b6G&peL"{J
joAPJp"o.m
4.最後於作法3麵碗內加入蛤蜊水以及蔥段即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]