同學 2009-8-4 16:03
酸菜白肉蚌麵〔已檢〕
[b][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck91-019.jpg[/img][/b]
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[b]【材 料】 [/b]*c&Kh
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五花肉 70公克 \|i%V(`+^gF4D
酸白菜 50公克
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蔥段 10公克 h3dJ2Z6{5l
拉麵 120公克 )r O_D vZ/v0r m_
高湯 300㏄
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蛤蜊水 5大匙
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[b]【調 味 料】 [/b]] m5aii
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鹽 1/4茶匙 0sS8{ FV
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[b]【做 法】 [/b] lP-oS8gf"}lUn(O }}
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1.酸白菜洗淨切段備用；五花肉放入冰箱冷凍至凍硬，取出切成約0.1公分的薄片，備用。
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2.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。.{O
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3.將高湯煮至滾沸，放入作法1的酸白菜段以及鹽，以小火煮約3分鐘，再放入作法1的五花肉薄片，至肉片變白、呈透明狀，倒入作法2麵碗內。-h(t.E-S l8T
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4.最後於作法3麵碗內加入蛤蜊水以及蔥段即可。2{[9wt { v5s(U B
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