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酸菜白肉蚌麵〔已檢〕

[b][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck91-019.jpg[/img][/b]F&WJj7P&R
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[b]【材　 料】 [/b] vi'I7~`9w [

2fU&uGK*H$R8t.k*x 五花肉 70公克 ;d
@kX C%i{0PD!k9[G
酸白菜 50公克
eC][GQ5_8DE fq 蔥段 10公克 +@C*S+Wn~5y
拉麵 120公克
)B {0N!^*q8f)E 高湯 300㏄
.V~m+@;h2p5j 蛤蜊水 5大匙
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tsCa0RK k [b]【調 味 料】 [/b]
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M*WKX 鹽 1/4茶匙 {s_,mGU3H9a

x$j*_ t!C&U J E%OOb$[(JMM:t"q
[b]【做　 法】 [/b]
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RuN` v#w:{ 1.酸白菜洗淨切段備用；五花肉放入冰箱冷凍至凍硬，取出切成約0.1公分的薄片，備用。r_)[r$}#g+Ru4cF
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2.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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0K-t8j,r1Ou:T%i,v$o 3.將高湯煮至滾沸，放入作法1的酸白菜段以及鹽，以小火煮約3分鐘，再放入作法1的五花肉薄片，至肉片變白、呈透明狀，倒入作法2麵碗內。
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6v-|pb`9D*b 4.最後於作法3麵碗內加入蛤蜊水以及蔥段即可。 q)g b| au7O9w c

#Z.j/t8y(c/OdO0^3o*B [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]