同學 2009-8-4 16:25
麻醬菠菜卷
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk149-013.jpg[/img]
|9_P!v V Tr4Fw
\(] S'C%A2npdh
[b]【材 料】 [/b]w"SP w;f~4c9i
;r7e:t:a F
i:N7zl~
菠菜 300公克 u,k0?.m8E"@Z0en0gT
柴魚絲 4公克
XtSeT
蒜泥 5公克 8~{k`'PSiV\ ]
熟芝麻 少許
H
G`7zAp
W;rIX&|O e
[b]【調 味 料】[/b]
/i^i5w]4@*Nd
dS#s r6p
v
{%Y8a H
芝麻醬 1/2小匙
D'^N4ln d6Yt!B(e
G
涼開水 1大匙 .[X?9O7z
細砂糖 1小匙
`0cu6lv
醬油膏 1大匙
d3\Z bt*T i J0ak1y
1F2B&@*o!Z ~4|
D6H
];@k
[b]【做 法】 [/b]
IB1htb)` X
!WK S Om;x U
1.菠菜洗淨去根部，放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘，撈出泡入冰水中冷卻後擠乾水份。5U
e}L WgC2E Ro0`
{a7L}y&a)f7dkU
2.取作法1菠菜對折，用壽司竹簾捲成卷狀，稍用力擠壓出多餘水份後包緊定型備用。
@9d E
f/_*|6`U
F"QJ!e?R7X`
3.將蒜泥及所有調味料拌勻成醬汁。將作法2已定型的菠菜拆去竹簾，切段排盤，淋上醬汁，撒上柴魚絲及熟芝麻即可。