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豆醬薑絲鴨雜鍋〔已檢〕

[img=239,250]http://www.foodidea.net/img/recipe/1/p_482db79fdac23.jpg[/img] [list][*][/list]
uzo V&mQ 豆醬薑絲鴨雜鍋
v~u9Zt2t7V!{3A6` 材料
4mo+?VQUy 5J(LQ;N I
鴨肉 300公克 8ky&Um\ M8Z
鴨珍 2個
T
vM}g;iVb 鴨腸 100公克
Y-NY1w;n7}8R~g$V 鴨血 1塊
!cB]d)y 嫩薑絲 100公克
3]
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?V8P]0zJ 芡汁水 800CC
i5N.U%~-GN1X 黃豆醬 4大匙 6Z#^_0wb,bU
鹽 1/4大匙 (c"sf NL
味精 1/4茶匙
0R/wE
@5}@RdJ 細糖 1茶匙
f{ B-l;IJ5~.X} 米酒 50CC;^m7m_H%PGL
做法1.將鴨肉剁小塊，鴨珍以劃十字的方式切花，鴨腸切成小段，鴨血洗淨切小塊一起倒入滾水中川燙約20秒後撈起沖水洗淨瀝乾備用。 @KgoYq
2.取一鍋，放入嫩薑絲後再將作法1的材料放入，並把所有調味料倒入鍋中，放至爐上開火煮滾後轉小火煮約20分鐘至熟即可。
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XY6ryc [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:23 編輯 [/i]]