查看完整版本: 牛蒡芝麻煎餅

牛蒡芝麻煎餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck89-032.jpg[/img]L5w*_InE p
o*jz\G QP5tU
【材　 料】 (O%J*VG{9AgvG
Y Q,_9vcc"d
牛蒡 1/2根 Ji"k;f.v |u Q)Pc
白芝麻 15公克 D#@H4a4e1XC
]R?I{;iQ3b
麵糊：2Y!R^\.x`4CD
蛋黃 1顆
Ox&E(GU0g:|%y 低筋麵粉 30公克 Sc1tE ~blH
水 20㏄
$sx$R-C#b

q&FiVM 【調 味 料】 [[bR!t0lW F
t-oI8~{bzZ3]
鹽 少許 )F*Q6F-r5L4Cg
胡椒粉 少許
`-e@0sA#uH0zwo+g
lz4@Y'B1h 【做　 法】
?^5T `^B}/S$j B S]N-V{iH
1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。
CLs"` R1T *lMo@)JJc
2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。
;p[d y.sq-Cx .?(nmr9\e8G
3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。
5q2Sb|`]b(q K w9}'^?N
4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。