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牛蒡芝麻煎餅

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%sB#Q%F(O} 【材　 料】
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6~]}z(Z3g5I/h7q 牛蒡 1/2根 [
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白芝麻 15公克
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麵糊：
mp)n2a:w H)D 蛋黃 1顆
?9[f/oo 低筋麵粉 30公克 NN{6r&\8Qg3f6U'T
水 20㏄ j;ii2O I.Hs0bt5b
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【調 味 料】
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鹽 少許 6D%{ |F~4Ze2i+?*x;X
胡椒粉 少許
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【做　 法】
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&m7ab\,zoY 1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。
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2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。"k0\8m2BOPu5R+}^8b$g

%A0aF wX+d;j.s2k^ 3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。