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牛蒡芝麻煎餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck89-032.jpg[/img]
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【材　 料】
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牛蒡 1/2根 G't |5]k
白芝麻 15公克 8zZH8x4nl3AQ`r
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麵糊：
^(p/X,SRXk-Z 蛋黃 1顆
cYU2s H | 低筋麵粉 30公克
Iq#d)f&S 水 20㏄ R2{o!?AsF5cy}

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g 【調 味 料】 \&L:D8P5x
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鹽 少許 d-H5{dZ*UJ0y(l
胡椒粉 少許 I,^@p}H
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【做　 法】 0Kd#c']X4`4o9Arb
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1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。
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2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。/jv?O#f
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3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。&I}&E0`S*F
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。