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牛蒡芝麻煎餅

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【材　 料】
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牛蒡 1/2根 PGJIZ/B#Cil
白芝麻 15公克 woC(i(q4E Q6Q
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麵糊：
;[{;L(e|#mLt${Q"o 蛋黃 1顆
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Ft 低筋麵粉 30公克
.I(j }+@!~+Qv 水 20㏄
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!^+LlMn4{ T |B 【調 味 料】 &j;h9n tnm

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`/E;l;O+~s.`a-T 鹽 少許 f6N*Q!\ `+}uYE T
胡椒粉 少許 do2bVX_%q
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【做　 法】
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1Us w-z;n1M 1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。
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D Y/Ch1t$go-v k 2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。"i d1a u@ q i3^P
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3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。
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[V-o ki8d$K@ 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。