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牛蒡芝麻煎餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck89-032.jpg[/img]
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3F-E})t6kqjz[#VWw 【材　 料】 ZjwmsO_TM
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牛蒡 1/2根
&i6j"wAd W `K 白芝麻 15公克 9VL%t}a'j5L2a

T6r]Yt T 麵糊：
H2[rw#{.M 蛋黃 1顆
hb!N-S(Bp)w N+A_ 低筋麵粉 30公克 G9w'}o |?B.t%u_
水 20㏄
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【調 味 料】
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GybYh8x ~#B5wuZ 鹽 少許
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J$F3{ 胡椒粉 少許 S
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/G!C2sv0`,xg%VMc 【做　 法】 #M,Z7X6V9WBn.T)wv7}

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t&`%K 1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。
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2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。
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3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。:\%A$\'y"myy5_*\
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。