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牛蒡芝麻煎餅

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$aO6z C~.`x 【材　 料】
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B)Plg*Q 牛蒡 1/2根 "ZQ'sY&h-p*\
白芝麻 15公克 W h2?3y|a*W
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麵糊：
+Wl)l"~ Cn 蛋黃 1顆
{)yI7f@,N 低筋麵粉 30公克 (w Myn%Zg.h.A^'\OcA
水 20㏄ 1c(CTy|I
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【調 味 料】
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%Rif:j"jlh 鹽 少許 2rR'G;n"{G-VL
胡椒粉 少許 Vf"GZ$[,df

?k3S!yTI 【做　 法】
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1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。
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qb fc0F%j-h5b.M 2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。
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3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。