同學 2009-8-6 15:31
咖哩雞肉蛋餅捲〔已檢〕
[b][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq19-025a.jpg[/img][/b]U8FC!J%Z |%?
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[b]【材 料】[/b]
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中筋麵粉 150公克
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玉米粉 50公克 1X%A6s&N-F1h d T-Q7e
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滾水 90公克 B$?&j O+u4q
鹽 少許 n0I,j6~2f
糖 少許 3b.w^F3j
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咖哩粉 1大匙
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洋蔥 1/2顆
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青椒 1/2顆
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黃椒 1/2顆 /z uot%@$JF E
雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆 +q0v(BWCZ)p7b+x
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[b]【調 味 料】[/b] N/Z})Cy$raN6y
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鹽 1/2小匙
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水 200 cc
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糖 1/2小匙
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太白粉 1小匙 0}Mv;a ^ wpQ
胡椒粉 少許 c-AoX%V
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[b]【做 法】 [/b]9v!e0md0gv
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1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
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2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
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4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。 A~d7^H0L G7B3\
5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
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7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
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8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。a YLj a)P
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:45 編輯 [/i]]
smith1982 2009-11-8 10:51
口水快滴下來的說!!
ttnshe 2010-7-6 18:58
看起來真好吃 u L&d2iB4Y4E y
只是做法很費工8\7} _/G-R"W
不過應該值得
tabasco 2010-7-12 22:39
咖喱最高~~~~！！！！！
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但是鸡蛋卷也太难做了吧
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楼主我深情滴赞美你 太强悍了 想吃啊