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辣椰醬脆皮餃

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk157-028d.jpg[/img]
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t:J0w/rg s_ 【材　 料】
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H7l-y)I.Z1}
水餃 10顆
?}-p$ha(RLe:lw 無鹽奶油 1大匙 Fr
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蒜仁 2顆
p6{'D4_|vU%st 紅蔥頭 2顆 Y%U.U7l}/v^,|/u
薑末 1茶匙
FvB#{o/F~%x)z 洋蔥 30公克
%wT@p"oJ'L+p)?0F 高湯 100㏄
$r.o/{:ti-R 花生醬 1大匙 4w+?^N e E0V.R}Jo%s
椰漿 2大匙 /MNA9j$Ee?
椰絲 3大匙 cm)dm%Z
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匈牙利紅椒粉 1茶匙 6z-HZ&?(].k1DQ#GLV
辣椒粉 1/2茶匙
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V-[hU_xJFj 【調 味 料】
!`3Y/G.@)@ +{| F7x@$M.}+Y e$K9K
鹽 1/4茶匙
)`v#U%aPW^/~ 雞精粉 1/2茶匙 C&q6E$r
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細糖 1茶匙
jK`o0D_1|9E 太白粉水 2茶匙 Yz^(R"R:^

5\S O_9AHMG 【做　 法】 W8C)sK6WD;I0oFr
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1.椰絲用小火炒至微黃後，取出攤涼備用。s9E#|#Uq^8uu

5}6p4H*u!y+GCX7I-s%G7|w 2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝乾，切碎備用。uu~y;R!uG&e

,H4C8oJ\CM*@ 3.熱鍋，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉後，先加入高湯，再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾後，關小火煮約1分鐘，再加入椰漿煮約30秒後，用太白粉水勾芡後鋪至盤中。
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-AIS]6@ 4.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘後，撈起瀝油擺入作法3盤中。