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辣椰醬脆皮餃

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【材　 料】 ;R"EP EF-o&]#R

%~?vmH#dyl#v 水餃 10顆
N)v8@?%U/H 無鹽奶油 1大匙 &_ v+C;X,L UZ|
蒜仁 2顆
3cjlm#R 紅蔥頭 2顆
iu P/`%En 薑末 1茶匙 6|b:f~4hdIBK
洋蔥 30公克
VOu(Pz!B(E1D@ 高湯 100㏄
2ZY*Q6Sm"EA.U 花生醬 1大匙 C qK*L c"C]
椰漿 2大匙 F!MJ o `%kH C1q
椰絲 3大匙 *Ec-D7D z"~5E
匈牙利紅椒粉 1茶匙
~9J@!AH'Z$D D)_ 辣椒粉 1/2茶匙
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8S n"rBZ 【調 味 料】 uj)\!~d.p&\
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鹽 1/4茶匙
;zKo,vW 雞精粉 1/2茶匙
#\'lI.\3`d*g` 細糖 1茶匙
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j 太白粉水 2茶匙
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Cmg,O!n2| 【做　 法】 #?2{2]u8V Zd

x!Zav2ky5Si t1Z"X(y 1.椰絲用小火炒至微黃後，取出攤涼備用。
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P%?6x(GFa0D,I 2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝乾，切碎備用。e~&sP._S5Z'e&k6z@

|gS"`FB 3.熱鍋，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉後，先加入高湯，再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾後，關小火煮約1分鐘，再加入椰漿煮約30秒後，用太白粉水勾芡後鋪至盤中。%I[1]1oI8f2L|k:t

.{jaF%[._:k"LS+Q 4.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘後，撈起瀝油擺入作法3盤中。