查看完整版本: 辣椰醬脆皮餃

辣椰醬脆皮餃

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk157-028d.jpg[/img]l1c_5p:X2[d;k

n;O9] K3^(U;\T 【材　 料】 8^CP~q{1s

R J*LU0gBX;N 水餃 10顆
NV"V5kK W8p 無鹽奶油 1大匙
GE0Q5X.L)U~7]&Y 蒜仁 2顆
lhxZ?8j/m8cG] 紅蔥頭 2顆
2KTb ?2x2sd 薑末 1茶匙 r~u!NvK u!^o
洋蔥 30公克 M'y)~V c
高湯 100㏄ bhZ4}Z S*D
花生醬 1大匙
!c&Y-dVS7Oh 椰漿 2大匙 0Qogp!gC
hD8}
椰絲 3大匙
!c]&CJw0C!}9jPX C/? 匈牙利紅椒粉 1茶匙 (a#U K^9n-[7w7L
辣椒粉 1/2茶匙 a[?rlm8{6t
G4fA? `b1|o
【調 味 料】
"\@-MG-]#y
0tO3a&F^ 鹽 1/4茶匙
2nPt+PR:s,e!k#O 雞精粉 1/2茶匙
-?d j!{-e Cz$T3l,K 細糖 1茶匙 DO7^0`*J:E#\
太白粉水 2茶匙 1AGrq)})xR

ExY?jFW^*ii6N 【做　 法】
cB*qS:S;k
-fz*A^Q$\q 1.椰絲用小火炒至微黃後，取出攤涼備用。
Ag6V%FQRDs4z
"]0A}t+ey0guE 2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝乾，切碎備用。
C2KU.XF"W h vAk0bYe
3.熱鍋，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉後，先加入高湯，再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾後，關小火煮約1分鐘，再加入椰漿煮約30秒後，用太白粉水勾芡後鋪至盤中。
3~#E*cQ6X3h~` 'u0P"G^7E {
4.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘後，撈起瀝油擺入作法3盤中。