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辣椰醬脆皮餃

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【材　 料】
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水餃 10顆
u'?zI\6[3Moy(U 無鹽奶油 1大匙 %t!vB.|_8~D&{,m
蒜仁 2顆 -u,o!v#P{-f2k
紅蔥頭 2顆 .cYXd0oUl
薑末 1茶匙
?z%{^| x*E5OT 洋蔥 30公克 %VK%pA\2]
高湯 100㏄ ]f#jqv q
花生醬 1大匙 R`&Trz4W
椰漿 2大匙 e7vQ:@/nya
椰絲 3大匙
N r*r'JSb@4w'oi 匈牙利紅椒粉 1茶匙 A'x/O3XC~i
辣椒粉 1/2茶匙 8SH9C(P$RX;c

4K2_)]auy-Tk 【調 味 料】 Dg;Yn ]!If'_"x&}R
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鹽 1/4茶匙
:@7c0|8}FZW-G 雞精粉 1/2茶匙
,Q2XC^O$fs%wG 細糖 1茶匙
,d} otY"G)TfC 太白粉水 2茶匙 .D[n{J'@X

&@Su0j0d"N`-Xt 【做　 法】
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1.椰絲用小火炒至微黃後，取出攤涼備用。!g;]q(KUv_i

5zXtxp9j&k@ 2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝乾，切碎備用。
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*bS4[:@ j+b_ 3.熱鍋，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉後，先加入高湯，再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾後，關小火煮約1分鐘，再加入椰漿煮約30秒後，用太白粉水勾芡後鋪至盤中。jYySw,t\'z
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4.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘後，撈起瀝油擺入作法3盤中。