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辣椰醬脆皮餃

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a-n-W,srO p 【材　 料】 Km qr.g
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水餃 10顆
*eWz/_p`YV[ 無鹽奶油 1大匙 7\u$FE%I
蒜仁 2顆 xN?#e2~"q3hY
紅蔥頭 2顆 ']$z9^K#WJ
薑末 1茶匙 R;W!Y C cV8C$I8W
洋蔥 30公克
,@j5pw K1Q 高湯 100㏄ R4en1bP
花生醬 1大匙 Bmy[CA {#vU
椰漿 2大匙
k^%h0U9r 椰絲 3大匙 ;X2rN!k;UkD
匈牙利紅椒粉 1茶匙 *Dg"llIj8R$B4GF aK
辣椒粉 1/2茶匙
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n9E-zdI-m 【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
x6^;tM,J#T%Kv 雞精粉 1/2茶匙
Fv|3G? 細糖 1茶匙
OKL5ROxr#\ 太白粉水 2茶匙
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【做　 法】
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1.椰絲用小火炒至微黃後，取出攤涼備用。"zH!M/gu f&mpF

%g-MP*PZ1~ 2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝乾，切碎備用。
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Fw I8G-Np[ 3.熱鍋，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉後，先加入高湯，再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾後，關小火煮約1分鐘，再加入椰漿煮約30秒後，用太白粉水勾芡後鋪至盤中。
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4.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘後，撈起瀝油擺入作法3盤中。