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辣椰醬脆皮餃

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk157-028d.jpg[/img]
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!o%f `x h/C/eDy 【材　 料】 2h$t|'DX7_t
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水餃 10顆 *nvF})l
無鹽奶油 1大匙 -U}rHHK
蒜仁 2顆 +u E:a$}$Q
紅蔥頭 2顆
'|1GpnC*IK_+ij 薑末 1茶匙 [{6o,ri-~N
洋蔥 30公克
CF'u*F.P#?8k 高湯 100㏄
/S1bBDA^ 花生醬 1大匙
+hU6^9~k 椰漿 2大匙 FJ9{ xodro(T
椰絲 3大匙
7f,k+t g2b 匈牙利紅椒粉 1茶匙
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\/k^-a 辣椒粉 1/2茶匙 !s7aq(s+?n

^C$Bm s 【調 味 料】 c!o3f(b
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鹽 1/4茶匙
[ `6vL2f \TT 雞精粉 1/2茶匙
p U(y%nN[ 細糖 1茶匙 Z6Y]x ~
太白粉水 2茶匙
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【做　 法】 _/o1Pz:z#O

8Z9Ebu~J X 1.椰絲用小火炒至微黃後，取出攤涼備用。fg*X.~QO-t

'eZD1V.D(\,tE ss[2~ 2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝乾，切碎備用。0?3uC].C
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3.熱鍋，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉後，先加入高湯，再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾後，關小火煮約1分鐘，再加入椰漿煮約30秒後，用太白粉水勾芡後鋪至盤中。
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4.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘後，撈起瀝油擺入作法3盤中。