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心太軟朱古力布甸〔已檢〕

材料：約 4 件份量
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P8xIeP6Xt 1. 麵粉 60g Plain Flour
vwD;Fq(t/_ 2. 朱古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking) o/JZ*yCU
3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
n Bf-Uw 4. 蛋黃 3 個 Egg Yolk
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e0fPk2{I 5. 雞蛋 3 隻 Egg
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M'I~u?l*c0g 6. 牛油 150g Butter $U1[W?r&N
7. 白糖霜適量 Icing Sugar
kVj~oBR%Av)u] 8. 布甸模 6 個 Pudding Mold s K G0V,?fM
Chocolate Sauce ：
0f.G {5j'[L B 1. 朱古力 100g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
wq7d&Xd9c8H tv 2. 無鹽牛油 100g Butter .N6N(CVJq3kUR#x
3. 幼砂糖 80g Caster Sugar ~i+M~"H{3I&oJD-a
4. 鮮忌廉 100ml Whipping Cream
B"~`(_K$X 5. 橙酒 15ml Cointreaum Xzv+v4T"EG6Q6e1dH!E
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製法：:rc[feHz,M
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1. 將黑朱古力和牛油放入大碗中，置入鍋中隔水座溶備用． E&g2b4w8?
2. 用電打器以高速把雞蛋與蛋黃，糖等打約 5分鐘，成淡黃色泡沫狀．篩入麵粉拌勻，再把朱古力溶漿加入拌勻．
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e({ @9X 3. 焗爐以180℃預熱，先在布甸模內壁抹上牛油．再注入麵糊放入焗爐烤約 20-25 分鐘． wOT{D c X v(X:N Q
4. 布甸烤焗其間，將朱古力醬汁材料放入大碗中，入鍋隔水座溶，並攪拌至材料溶合．留在鍋中保持溫度． Nn5^~r3DZ { G
5. 當布甸烤好時把朱古力醬汁先淋在餐碟上，再將布甸脫模放在朱古力醬汁上，灑上糖霜趁熱進食．
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提示：
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1. 可根據個人口味選擇採用苦甜朱古力(bittersweet) 或半甜朱古力(semisweet)．:H ]qwXn

]P_5zwI7N"j9fuQ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]