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心太軟朱古力布甸〔已檢〕

材料：約 4 件份量k8H [e:K

,o,l#h#Uf 1. 麵粉 60g Plain Flour 7P5c$X caG7a5z
2. 朱古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
0b7r&o"E9Z sB,PB 3. 幼砂糖 100g Caster Sugar 2H.O6y8mv7bh\Z
4. 蛋黃 3 個 Egg Yolk
iIHZr}2A4dX 5. 雞蛋 3 隻 Egg
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f 6. 牛油 150g Butter
Qf`%~-X(v8{@{([/O 7. 白糖霜適量 Icing Sugar dG6ejZ5H
8. 布甸模 6 個 Pudding Mold Jus1Sp L th7Q
Chocolate Sauce ： #{#B1gW*`1]8ik
1. 朱古力 100g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
F%[o,}5\i 2. 無鹽牛油 100g Butter 3d.?BvxLs!t
3. 幼砂糖 80g Caster Sugar
F \'i@1]p| 4. 鮮忌廉 100ml Whipping Cream oDV"N
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5. 橙酒 15ml Cointreau0C'sHD O7O7P'U
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製法：t]{+s L6U5O:Q0Q;g

3X Q#|~c5F{[fT8l 1. 將黑朱古力和牛油放入大碗中，置入鍋中隔水座溶備用．
&xTq"Vhb 2. 用電打器以高速把雞蛋與蛋黃，糖等打約 5分鐘，成淡黃色泡沫狀．篩入麵粉拌勻，再把朱古力溶漿加入拌勻．
iv5d0X#Ld 3. 焗爐以180℃預熱，先在布甸模內壁抹上牛油．再注入麵糊放入焗爐烤約 20-25 分鐘．
;ilFP!QA 4. 布甸烤焗其間，將朱古力醬汁材料放入大碗中，入鍋隔水座溶，並攪拌至材料溶合．留在鍋中保持溫度． @Kn&Yt5C8V3\
5. 當布甸烤好時把朱古力醬汁先淋在餐碟上，再將布甸脫模放在朱古力醬汁上，灑上糖霜趁熱進食．'@(u!V M/F\5z1}]V
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提示：
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1. 可根據個人口味選擇採用苦甜朱古力(bittersweet) 或半甜朱古力(semisweet)．
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]