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心太軟朱古力布甸〔已檢〕

材料：約 4 件份量
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#TT Zz IM4R\#eF 1. 麵粉 60g Plain Flour s4Z.j}R+o2Jc"l:u
2. 朱古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
\w Z/]B6p 3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
/RWW~ iEH%Ao 4. 蛋黃 3 個 Egg Yolk
zkE| o-T[O 5. 雞蛋 3 隻 Egg
l&K-j-GQ m1[8f2@ 6. 牛油 150g Butter
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W 7. 白糖霜適量 Icing Sugar
PMcFPES 8. 布甸模 6 個 Pudding Mold
)Ko/n,Zzx,v Chocolate Sauce ：
-])@"GT pG9`m 1. 朱古力 100g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking) T0er'C:z5{(^?b
2. 無鹽牛油 100g Butter |sU6D"j
3. 幼砂糖 80g Caster Sugar RM;H;`*}R7@4A/U
4. 鮮忌廉 100ml Whipping Cream -g h`AVOT
5. 橙酒 15ml Cointreau
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製法：
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1. 將黑朱古力和牛油放入大碗中，置入鍋中隔水座溶備用． _w}d|g
2. 用電打器以高速把雞蛋與蛋黃，糖等打約 5分鐘，成淡黃色泡沫狀．篩入麵粉拌勻，再把朱古力溶漿加入拌勻． ;G z0hb$e1Qf0U
3. 焗爐以180℃預熱，先在布甸模內壁抹上牛油．再注入麵糊放入焗爐烤約 20-25 分鐘．
D;`%FN@.g 4. 布甸烤焗其間，將朱古力醬汁材料放入大碗中，入鍋隔水座溶，並攪拌至材料溶合．留在鍋中保持溫度．
8d])iw*J 5. 當布甸烤好時把朱古力醬汁先淋在餐碟上，再將布甸脫模放在朱古力醬汁上，灑上糖霜趁熱進食．
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!xV-X8@ok.}#\ 提示：
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Q]:W/v#W|R7Vl%G 1. 可根據個人口味選擇採用苦甜朱古力(bittersweet) 或半甜朱古力(semisweet)．F#G
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