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心太軟朱古力布甸〔已檢〕

材料：約 4 件份量3MK Nr
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Dk3c9P%a5K8M 1. 麵粉 60g Plain Flour
Lum
aj&c7lf)G;ih+L 2. 朱古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking) 'L$EL7mGy:~:u/G[0v
3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
LZU
njP 4. 蛋黃 3 個 Egg Yolk `pp_w)qq,s
5. 雞蛋 3 隻 Egg
,j6\ b'L!|E'n/M@[ 6. 牛油 150g Butter
mn6zfH'p 7. 白糖霜適量 Icing Sugar /`hQ#MnV^B
8. 布甸模 6 個 Pudding Mold
c+G-IL2Q!uV Chocolate Sauce ： )]q*y:rWX&Wuw ]9~
1. 朱古力 100g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
)Y3o;|0\]*vz~Hr 2. 無鹽牛油 100g Butter
8q~5P5{$o3U7qg 3. 幼砂糖 80g Caster Sugar s(?kcd"x
4. 鮮忌廉 100ml Whipping Cream
O4_JO+]|KS 5. 橙酒 15ml Cointreau
5q(U:J&h1N pb
B` v%QrH8ubf 製法：D;\;T,R5bH!\MG8z

-c3G9Fc~6? V 1. 將黑朱古力和牛油放入大碗中，置入鍋中隔水座溶備用． 6?7f9c(@)~^W&H'F z
2. 用電打器以高速把雞蛋與蛋黃，糖等打約 5分鐘，成淡黃色泡沫狀．篩入麵粉拌勻，再把朱古力溶漿加入拌勻． *j&I$PMS5@-i
3. 焗爐以180℃預熱，先在布甸模內壁抹上牛油．再注入麵糊放入焗爐烤約 20-25 分鐘．
Ij;xT"s 4. 布甸烤焗其間，將朱古力醬汁材料放入大碗中，入鍋隔水座溶，並攪拌至材料溶合．留在鍋中保持溫度．
^/J1p0G1m'q1j8g:DR 5. 當布甸烤好時把朱古力醬汁先淋在餐碟上，再將布甸脫模放在朱古力醬汁上，灑上糖霜趁熱進食．)~Jn[/r7X)M'r
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提示：5W"?e%Jx2s-wX

1v0uS*\RfT$K7jK 1. 可根據個人口味選擇採用苦甜朱古力(bittersweet) 或半甜朱古力(semisweet)．-z;YGIa0M"X
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]