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心太軟朱古力布甸〔已檢〕

材料：約 4 件份量
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HTk"f:n%B4HH 1. 麵粉 60g Plain Flour
/DS9Ad)c;[:g4Y4P!B 2. 朱古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
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Sv)Y 3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
[@k F%u)o 4. 蛋黃 3 個 Egg Yolk d-jmzhbv;S
5. 雞蛋 3 隻 Egg
AV.Ml.D:yP 6. 牛油 150g Butter `z/A Wr}R D
7. 白糖霜適量 Icing Sugar
9BQely%b+[tgl| 8. 布甸模 6 個 Pudding Mold h8QYL;w
Chocolate Sauce ：
VF| P)d:M 1. 朱古力 100g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
F0z P6ePw&bKR 2. 無鹽牛油 100g Butter #Vq'Pj!X.MDi-x
3. 幼砂糖 80g Caster Sugar
i*M5Lj M 4. 鮮忌廉 100ml Whipping Cream :FjDse]
5. 橙酒 15ml Cointreau

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bp7x7`-}mEf 製法：
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%oKooY0Ml+C 1. 將黑朱古力和牛油放入大碗中，置入鍋中隔水座溶備用． 0mB*z-L |#l:A8r
2. 用電打器以高速把雞蛋與蛋黃，糖等打約 5分鐘，成淡黃色泡沫狀．篩入麵粉拌勻，再把朱古力溶漿加入拌勻．
#w6H/w-@&p 3. 焗爐以180℃預熱，先在布甸模內壁抹上牛油．再注入麵糊放入焗爐烤約 20-25 分鐘．
-X5\k\c\ 4. 布甸烤焗其間，將朱古力醬汁材料放入大碗中，入鍋隔水座溶，並攪拌至材料溶合．留在鍋中保持溫度．
k4g#zl{Q 5. 當布甸烤好時把朱古力醬汁先淋在餐碟上，再將布甸脫模放在朱古力醬汁上，灑上糖霜趁熱進食．e
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1. 可根據個人口味選擇採用苦甜朱古力(bittersweet) 或半甜朱古力(semisweet)．
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]