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芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :#S aV3Q6E2qyr8v
雞腿扒(切丁)        70 克
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I+y8v| 洋葱碎                   20 克
NH$@F7L(V 甜椒(切丁)            20 克
M+Z#l R9\2u Emmental 芝士碎  20 克
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xK3Jp2z+~ 車打芝士碎          30 克F#l geT,RVc{v
批汁 :        \#o-i I6\
蛋(大)                  一隻
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n"Qn 牛奶                     90ml
b]8K'C w 豆寇粉                 少許
bm!_5TU;D`1@dN 雞粉                     少許,[w4t#]R I9E6ac
酸忌廉                 80 克
.m?e&@%D yj(}3H$J6I (酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)
UK5V#a4x?c6Z 批皮材料 :
j9r enx~ 麵粉           200克
5}%~1dCB1~| 鹽               少許d4AXvl0F BkF:{
蛋               一隻
e\ nGp\ 淡牛油       100克$o3dR"[(C
批皮做法 :cMw.tV:?OQ
1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀
:Nc)J xN^ 2) 加入雞蛋搓成麵糰
@2b e7JI LS 3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用#~Xs.P&g1y\
餡料做法 :Q1E,O;U#f
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1) 預熱焗爐200度|&fmr/G
2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;u?H,Ny9R*gkC7dV
3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身; {nW \ nD#LDs
4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;)Ir&{o/a'SI2n
5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;@ c;av` ?y
6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。
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y,gq,j+@*?"EojJ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]