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芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :
F9H2})Mx 雞腿扒(切丁)        70 克}h1dfX5Q
洋葱碎                   20 克D'f:Z%c!~5N+M({j
甜椒(切丁)            20 克
vm&sBB Emmental 芝士碎  20 克
!vpT2T"~ 車打芝士碎          30 克
'i#Dn:`9r4c1HS9K{m 批汁 :        l Z(j#X(t:r h
蛋(大)                  一隻
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R.Zt l| R 牛奶                     90ml fS5nI!G0E-W3n
豆寇粉                 少許&y%W}l)K5yJ
雞粉                     少許 |-ii6Q jG3\V WK
酸忌廉                 80 克
Zu:zSiI (酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)
&p)tm;k-j] 批皮材料 :
vc {gbp&[ 麵粉           200克
(FK@2i#W8s 鹽               少許7M@8Il#HX
蛋               一隻4T1t1?KRg,L?w
淡牛油       100克:f!~'?7aL:^3Ms@+H
批皮做法 :l*A |fp ^%@
1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀%@b_ zI*n IE]i
2) 加入雞蛋搓成麵糰5~
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3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用R e}z.i
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餡料做法 :
:juR8`_ 1) 預熱焗爐200度
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W+P"}l0X-@W~ 2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;
.IydC*R&Ab\9l$s 3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;

vH5DC6i'`#e!e 4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;
1r/Vx,uf I!u.cr-pc/w 5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;]xf']bi
6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]