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芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :_;pGD6n
雞腿扒(切丁)        70 克sB F-w-~
洋葱碎                   20 克
sF?9B6Y)h1ji$~ 甜椒(切丁)            20 克
G_ w5i;k Emmental 芝士碎  20 克l&WLN:C7C
車打芝士碎          30 克
'JP%a2K-\7nE 批汁 :        
^3N?2h D 蛋(大)                  一隻S*s Z%o6a
牛奶                     90ml
q&]oK.oc;d K 豆寇粉                 少許5k];Tp-]ryW
雞粉                     少許
%|yY"? mA2EbYC 酸忌廉                 80 克

S8O?H N8g (酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)
y.h]~,H%f 批皮材料 :
(r j-P:[
M X*@ 麵粉           200克
m~
i9J#Ny k*m 鹽               少許
du0zG;] 蛋               一隻
n*t&N(Ab7E9E:jBF-B 淡牛油       100克
|*{L$t(IN6s 批皮做法 :
-fxv)YN&k 1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀
]rK3B9Ecva8} 2) 加入雞蛋搓成麵糰
`oU dl4L L*b4[ 3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用!KkO4sWg WGf
餡料做法 :}n8~RK2N(_p
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1) 預熱焗爐200度5n-i9M6TKw4p
2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;;\DZ7yb,L M!^
3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;/u
L'`)dZ8m
4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;]%DeK0QR5ud,S
5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;:p*u g!^,K#@-J8p
6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]