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芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :

k5_8rqx,H8T 雞腿扒(切丁)        70 克
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I`.`m 洋葱碎                   20 克S4N'p9Z5F.c'u,U q
甜椒(切丁)            20 克
*GB;P7O$Z Emmental 芝士碎  20 克
1pOs(Grj,q9dn 車打芝士碎          30 克
)ubUs&|6L soK 批汁 :        {7I|^.HR0e^s*B x
蛋(大)                  一隻
1R9T"zpcw H 牛奶                     90mlW,X7Wy;@
豆寇粉                 少許pGH6kg\8h
雞粉                     少許
~l ie Uqfj^ 酸忌廉                 80 克[}lo RA3fK:b
(酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)
h0V W5lD)a;V8W 批皮材料 :
Qm0^Q9du 麵粉           200克
y+q XuG
g Atj1S 鹽               少許
0]2x1FKV:~ 蛋               一隻
)fa&[ f [$C6TV 淡牛油       100克
;M | H@4] 批皮做法 :
;u hy1l~2b:b7uY 1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀\9{c'ip]q
2) 加入雞蛋搓成麵糰
*r2MVP bc v 3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用
K8B?)T4^/U*IK 餡料做法 :
{4{UAU*~ bX$M 1) 預熱焗爐200度"U.]9s!I
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2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;!a(e
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3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;
#LIQe w*N5f 4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;
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n;nT 5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;
2{ wZ9{e^axj_*DIL 6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]