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＊牙珊.. 2006-8-4 08:58

芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :'C VY0E)t ?2lI-Y$[
雞腿扒(切丁)        70 克
X/_:OB.[zElW%w } 洋葱碎                   20 克
cc_:Cq 甜椒(切丁)            20 克
0S3JHS)f Emmental 芝士碎  20 克m g!@d sy8X
車打芝士碎          30 克
UB3E~S 批汁 :        
:m1dN&y0Tq+g&q6W 蛋(大)                  一隻L;K Nt&q,e,F
牛奶                     90ml0Cx(??C
豆寇粉                 少許
7d |Y1~ T 雞粉                     少許
} {#?7SW 酸忌廉                 80 克
3|6u!Acl+[ ZY%WJ (酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)e J`X,G
批皮材料 :5Ts4| |%cF
麵粉           200克
Q#py |Jv 鹽               少許2hD1zX-@!w
蛋               一隻)_5I5}B/zM'E+A P!F_
淡牛油       100克
F"NA'Exi 批皮做法 :e~2QHu
1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀
-y#[g&t4X)W?C2w ` 2) 加入雞蛋搓成麵糰
7M'X6KQ*y8N 3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用
+caw@x 餡料做法 :/O'h(l N.a
1) 預熱焗爐200度
4yG bqFl 2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;
2J-{4y#ST*f4s5Xo 3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;
h;V J,tp-w6s ` 4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;
j,W Sw^%FV 5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;
cN5W#Y"Og)a6j R4ai 6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。
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