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＊牙珊.. 2006-8-4 08:58

芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :
M!xq;g7j*rhRM;{ 雞腿扒(切丁)        70 克0Rkq9A0k4H
洋葱碎                   20 克
1HQ-S\x 甜椒(切丁)            20 克
#v s$b|,i6uG Emmental 芝士碎  20 克 Wj(`hS[
車打芝士碎          30 克
1YM_Z7@rMZg.p@ 批汁 :        
,H6p],SWS3r 蛋(大)                  一隻
)Gmo0`3^E$a:o 牛奶                     90ml
NFSEw)]U0y$Z&U&V 豆寇粉                 少許
g,FM [E7w| XNb-T 雞粉                     少許ef;x*n&s+m9Q2YA
酸忌廉                 80 克
9B"[m(OC'b9A (酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)4vNmw1Uk
批皮材料 :
7q\;P/|$g#g 麵粉           200克g5MS3J!pVs(k
鹽               少許
O*~ l/@zHO&M 蛋               一隻
PP B:K#zj 淡牛油       100克
o\D%A.scJ0s Y 批皮做法 :$k3]c/M%W Wg8Y
1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀 }UzvH:q+p;KMV
2) 加入雞蛋搓成麵糰b:wf8tO$O&[r
3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用2F D'WuF0?Hg
餡料做法 :%]#@~YM"B?mn.B ]
1) 預熱焗爐200度
N"MyT | 2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;]V,wD"p*fP8b
3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;
,?9@/bR"ApbFT#R 4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;
0vyV0W&]AOD8} 5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;9L.JTA T
6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。
D.H3d5zh#~H(S8@ Veo#aYgJz;P2FM
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