查看完整版本: 芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :
.n(XM(Z(K{,i'yn 雞腿扒(切丁)        70 克
G_l${-^ 洋葱碎                   20 克$vh"L%I6v#K2ptQ*j
甜椒(切丁)            20 克Vg[g KAGe \
Emmental 芝士碎  20 克3D3c5QR Y7P2r
車打芝士碎          30 克R(m d X`
批汁 :        
hd0D$EJ+y7N8_[] 蛋(大)                  一隻
JL6nxf Fx@+U 牛奶                     90ml
3S-go#O)| 豆寇粉                 少許
6R#xf&Z&F3l 雞粉                     少許
\gr~!S [/P 酸忌廉                 80 克
/L yO&e0^ o (酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)5?;nCd5o#kti
批皮材料 :h\#C)T'vC
麵粉           200克^)xf]?6e
?E'R0x7E
鹽               少許
1X$@{h r7Dvp;NZWX 蛋               一隻us"Y"u@}j
淡牛油       100克
#Ao L^a'X 批皮做法 :
5@pBmPy-A 1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀
uC_(TW T,t hP)Ag 2) 加入雞蛋搓成麵糰
@z6N;d9GdZ 3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用bI Tn0\ob,Q
餡料做法 :
W i}Rq5X d c 1) 預熱焗爐200度
$`$R4RL9S 2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;
NrU"N!t)H;M w4b
3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;
'}3N5|:t.O
a~E.u 4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;n5\]_]8}4}-b6Q;Z
5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;
"z/EE g$eF1tL 6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。
'W)W,y+w1w9Yxi"j
'LFd)W4M9Lo@Y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]