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＊牙珊.. 2006-8-4 08:58

芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :
w Vr.Fz0^"E~ 雞腿扒(切丁)        70 克
*vn4a ~W-oZd 洋葱碎                   20 克
d_r-C+K e^ 甜椒(切丁)            20 克
h iD3d4yV Emmental 芝士碎  20 克\c"K{/F p"e\
車打芝士碎          30 克:\Q3_"IZum
批汁 :         U_uOF
蛋(大)                  一隻
CamN5n7[ 牛奶                     90ml;L*AK5n0Y`XB
豆寇粉                 少許
U X2Q2f5g'` 雞粉                     少許%D!i(m k9d(u He
酸忌廉                 80 克 c7P%\0f5hx\G%M?+C&s
(酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)
wtfN/r 批皮材料 :|@n si\yY6i6L
麵粉           200克nz lR(v9W
鹽               少許
G1Iz"F'E 蛋               一隻/|}+KROU\
淡牛油       100克
.vH4oRJ T7~ 批皮做法 :;KV`SW4dn]_
1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀 Y+V,CW/[,V)}%C r
2) 加入雞蛋搓成麵糰
/i0n2F7d$ng7A[t3j$c 3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用
4K%?A"agM)G(Q s s)z,J 餡料做法 :
Rh3g3e'j(e 1) 預熱焗爐200度2oGPJ(f6I
2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;
5a1DgK;mg F6JW 3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身; S H hs,j^
4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;
Y4l/R7N3J$j,I lL 5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;
@ VD7^G\A*bQ1d 6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。-YN'U)JVc LB}W

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