查看完整版本: 雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-028.jpg[/img]&rJ;{gUa0p

/ld"h~)\+[ 【材　 料】 %R
E*f-`HGe,`7Q
:M UVy9Pp`1~
青花菜 100公克 $K/g8`6x3w.u"d
白花椰菜 50公克
s5YHy+i.b 西芹塊 40公克
)N-o N9Qv&e 馬鈴薯塊 100公克
Eto8ts|E 洋蔥塊 40公克
X1^5w2D sRx 奶油 2大匙
yw5J7M:? x
M8hI8_c7j
【調 味 料】
&[z_3E!@|g
aL7Y(rw 雞粉 1/2小匙 -mei;S|U }N.V
雞高湯 600㏄ 6A2jh UwnHU
動物性鮮奶油 100㏄
cJC)[?+P{1]$E D,F#t%c~}k Oq8oq
【做　 法】
Nu-o L-n}` M4_X!f+BJ'u OK
1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
y*xi"i)J
,\@VS`6I 2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
?7zr P8o)Iu+kf
6Sr,x'li4])l!M3E 3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
k Bvx-V.F5X
|
0{rU(_`m'q$g 4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。
Y/c^e3v:N
_jL)wD:u4{ 5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。M)D,k nh

k%pXx0P/v 6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
%t^/h5s"M^#g;O2l%m dn.x+F%E)O-E
7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。
:}A;_tPT
S&I
Ke5LX b[/a*L 8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。8W\,?p4E v4c

1z#Nf8hGj x [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]