查看完整版本: 雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-028.jpg[/img]
pE%CF/Xz;_
3v4CIsu{2|B
{YI 【材　 料】 rYBI|:r7h

^e[zCAZ,d c{ 青花菜 100公克 m4ldrQG~"t0}(q"eJ
白花椰菜 50公克

?4?@*H\Qk1jb 西芹塊 40公克
#QOGS~ AU(bX)@ 馬鈴薯塊 100公克
Z/l1f4IDS.j 洋蔥塊 40公克
CSnhp 奶油 2大匙
dR%J'uG,b2aK/N8]
(s
f w;Uf$}6v%X 【調 味 料】 G3NW T_%j%@8S

)Z;th|-UR 雞粉 1/2小匙 'NvG%X9I1kP}
雞高湯 600㏄ 'j5s8nu1g2n2H~S[
動物性鮮奶油 100㏄ 2IG'`'`#x

`!X D[F,Aq 【做　 法】 Bc ws ^oE*vN
glsN}*W^
1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。r#h6^ h
T+yx"]

K)S Ny,X{U(` 2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
U3HlZ)O
5P{4udd1}!{(L 3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
emzin&w
Uc]0DQT#V1r 4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。
2zrN1hs*uD
[w Q!mWXS8] 5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
M(|!x?S*B4W*o
6oGn2nj 6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。hML(g
VFgN.C

/V'E#w M9c7D| 7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。g3r#r7nH
Ne
Q4|v9D
8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。
.p!l/OT?4U
z@.\G#b4tN tEj [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]