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雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

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【材　 料】
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青花菜 100公克 "kE3z!^a6sD
白花椰菜 50公克 -HQMz%q9|+N@R/`MN
西芹塊 40公克
OJ6ZO,B O^Y;uD0J 馬鈴薯塊 100公克 }6ZOW3a Ma5D~e-UUc
洋蔥塊 40公克 q`*Vc8F(f#W
奶油 2大匙
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【調 味 料】 ? d!`mVo @E3]

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w mg4?,E4kw5X 雞粉 1/2小匙
Ecy$];L)` 雞高湯 600㏄
7R~BMRxp:Mg 動物性鮮奶油 100㏄ 1|`!o0D-s0Y

K5RO`/go4T5t 【做　 法】
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1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。9G![:c_ T+f-G-Gu2AaV
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2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
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3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。cy0?
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\iL#a*q 4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。
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G 5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。XH{Plmd
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6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。t:x&QL2s:@"Rg@
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7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。
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HU3d\S+O 8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。8[USlI9i3`1{5Y
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]