查看完整版本: 雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-028.jpg[/img]
xV3IRY7Xs/g#g &Ng!c;d d
【材　 料】 A XL pM#H1i_5}r
#ZT&Cm V1s:MS.RH
青花菜 100公克 %^+?k4jF'?
白花椰菜 50公克 6~ `;H K3kI}
西芹塊 40公克
:Db7Nc t"Q 馬鈴薯塊 100公克
h?A1F#K 洋蔥塊 40公克 hxM1vg
奶油 2大匙
K.O1u
p'gMl B d+X *l&KU9IIY
【調 味 料】
6f8mbxa l-b4nn0M,N%j8bG4[s3rOT
雞粉 1/2小匙
#o!f!H:k3P JPi zh 雞高湯 600㏄
7yH_v@Pi%g%c\ 動物性鮮奶油 100㏄ \6IDL/A eY6w.G+T'x5A

KM*}CM]d,P 【做　 法】
]S*\J4{k'H,j
N@[STy-O t 1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
*xU6`Xb|L _4K g!{,lDl g(m
2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
)hn'C+^%SMG.iTY
]&Hr5b}7Kh/n 3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。SjI8Sa/w$i

r oQ0{0N n 4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。 Y*Y-I7EWLCo$T

F9Bl@3lX ] 5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
zF(Vc~}
&on]py-X,? 6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。z4M5cn#XI t
4w|z\A+X,x(YRT
7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。
@QR8f;s
|6V.W:t+b8uUq8A 8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。Vrk&La.~go

&Y_eW9e~H [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]