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雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-028.jpg[/img](O`;kx.Bp

#XCs:s"@L 【材　 料】
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c!e8gaFQa H+f*R@ 青花菜 100公克
7G,{;U0Pt#dB*H+I 白花椰菜 50公克 U:[|6z1m.~c{*i
西芹塊 40公克 `X/S!n@Cd_
馬鈴薯塊 100公克 (zW^6mCP
洋蔥塊 40公克 3y"{~$n/y5oYJ
奶油 2大匙 lt3FkC Q
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【調 味 料】
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雞粉 1/2小匙
'?p^Ukz"I 雞高湯 600㏄
%t/]l q-nT 動物性鮮奶油 100㏄
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【做　 法】
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1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。0WUUV2E]8{
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2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
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3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
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4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。
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5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
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v1g"I]DP*XE o4i 6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
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HM#h k*jZ 7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。
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,W-ht!Xm}*X'S 8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。
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7?U? ^nk-sWN{i [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]