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chembioorg 2009-8-11 14:02

雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-028.jpg[/img]
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【材  料】 A XL pM#H1i _5}r
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青花菜 100公克 %^+?k4jF'?
白花椰菜 50公克 6~ `;H K3kI}
西芹塊 40公克
:Db7Nc t"Q 馬鈴薯塊 100公克
h?A1F#K 洋蔥塊 40公克 hxM1v g
奶油 2大匙
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【調 味 料】
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雞粉 1/2小匙
#o!f!H:k3P JPi zh 雞高湯 600㏄
7yH_v@Pi%g%c\ 動物性鮮奶油 100㏄ \6IDL/A eY6w.G+T'x5A

KM*}CM]d,P 【做  法】
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N@[STy-O t 1.西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊;洋蔥塊去皮切小塊,備用。
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2.將1/3的青花菜燙熟,泡冰水撈起瀝乾,加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
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]&Hr5b}7Kh/n 3.熱鍋,放入1大匙奶油融化,放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。SjI8Sa/w$i

r oQ0{0N n 4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯,以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻,再以果汁機打勻,加入1/4雞粉調味。 Y*Y-I7EWLCo$T

F9Bl@3lX ] 5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
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&on]py-X,? 6.另熱一鍋,放入1大匙奶油融化,放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。z4M5cn#XI t
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7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯,以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻,再以果汁機打勻,加入1/4雞粉調味,以大火煮沸備用。
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|6V.W:t+b8uUq8A 8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯,一起倒入湯盤中即可。Vrk&La.~go

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