查看完整版本: 雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-028.jpg[/img]
3vzF*V)U#f:d
"UZB,HAR g7p 【材　 料】
|0p p`.~`%{+n1wS "dCu$~-S f&pPY)ho ^#]m
青花菜 100公克
m
G'h)P^/b FA 白花椰菜 50公克 "dY9Nc7l{'p `em&\
西芹塊 40公克 .o9[;FS l-om/K F&f3?Q
馬鈴薯塊 100公克
q-@2Q$^!v$tu&C 洋蔥塊 40公克
a:Y"Y8A:V'S 奶油 2大匙

c9K|G*BW*xH4J
2HXtL Z-uty 【調 味 料】
,r:Q#b5Z
E1L-{.d e@ "~C4},}!Ji
雞粉 1/2小匙
;?C8D%_ze 雞高湯 600㏄ ~TK3eVY
動物性鮮奶油 100㏄
mW,{1~!S$]8m\+rh Y$n[/G4w3DR k
【做　 法】 0q#?2u|I#ot8Ed
sROE-O U4D R
1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
'o~*|O2O'Bs PEj~(o{\Cf"C
2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。 K qh c'E"e*s3\
.kJH(} L.I+f8L
3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。$yec4~;yK
v5D RP$n6Bn
4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。;JF7gGF.IXh
/Al_tV?"Z;R\XNS
5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
D;m2^9qt(E 'q!e6f%T,X|
6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。

v?xZv7tn
*G|
G`:S&}"@M_3v 7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。nUU1R7U@K
ix#h'rcWji
8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。5j+md"C;{)A{3M
u9BXl5m8[
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]