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醬油叉燒拉麵〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk154-036.jpg[/img]
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-k1JdBi 【材　 料】
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拉麵 1人份 ?6?8R'xt3_$Cs3f
梅花肉 200公克 Zj@"sia5P
薑片 5片 ,Qfj0H'W"b
水 1000㏄
j C9Y8O \}Y 柴魚素 3公克 ]/Ko-hVt]
滷蛋 1/2顆 +TXI5P.q1p!oWr
筍乾 30公克 #r @TGn Z8o
海帶芽 50公克 !kG[No
豆芽菜 50公克
rK;K"{A%[ V4N 蔥花 適量
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2xD G-r4TAm 【調 味 料】 *cxuc{"z/?lT)\

?g,M;fK 醬油 50cc b2T x*z)eb3u}e
味霖 30CC ,G1|vc7U8Y/g
蠔油 10CC 4g&k ayk`Q
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【做　 法】 J/o1n0_nPRD4x,HKv3A
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1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。
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6q%H_1hZ 2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉塊用小火燒至上色，煮到魯汁變稠，撈起肉，切片為叉燒肉%N${#W1C k au7D.F
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3.取一大碗，加入2大匙作法2的滷汁，再淋入作法1的高湯，盛入汆燙熟的拉麵，再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。
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oI,rG$x }l:jzj [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:02 編輯 [/i]]