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醬油叉燒拉麵〔已檢〕

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C$dQ*t'g#Iv!\ 【材　 料】
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SfND2ti 拉麵 1人份
} l(u0O/@1K;Gg 梅花肉 200公克
z4|Z/]&k 薑片 5片 8W5f4TU2`^R]P
水 1000㏄
`y"w0~BE 柴魚素 3公克 -_$L&J~!D4o;L7@
滷蛋 1/2顆 %MLH*^4J(B S:x
筍乾 30公克
4Kz5e{I 海帶芽 50公克
)lPl^!O(k{.|{W 豆芽菜 50公克 $MjN%aG;X
蔥花 適量 8^P,dypI:O

\"HOn z0{ 【調 味 料】
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醬油 50cc
G?0~QLO 味霖 30CC Nw y Z9P
蠔油 10CC
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t9m'LP"v_/o 【做　 法】
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1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。
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e)cn 2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉塊用小火燒至上色，煮到魯汁變稠，撈起肉，切片為叉燒肉
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r2l~ 3.取一大碗，加入2大匙作法2的滷汁，再淋入作法1的高湯，盛入汆燙熟的拉麵，再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:02 編輯 [/i]]