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醬油叉燒拉麵〔已檢〕

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【材　 料】 ml
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v"V'\!o7ITs 拉麵 1人份 1J/a/X6l5E#? ?.q
梅花肉 200公克 q#cK`f&Nuh
薑片 5片
u7[0i/K(lp 水 1000㏄ 0q+BqF7{
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柴魚素 3公克 %L/\&l5T4M Q'G
滷蛋 1/2顆 0cY
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筍乾 30公克 (@ `-~U8OF+p)~
海帶芽 50公克 )]R*lC;C
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豆芽菜 50公克
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g ~/[,x&tH 蔥花 適量
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【調 味 料】 Ua#n(N8GZP

0XP)a!Io wC8m` 醬油 50cc
"vX1U!i)|1}3s F 味霖 30CC J$\g/aCY]
蠔油 10CC
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【做　 法】 Z/BvMT @:r;t;w
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1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。
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`1px-nl8oa 2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉塊用小火燒至上色，煮到魯汁變稠，撈起肉，切片為叉燒肉
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3.取一大碗，加入2大匙作法2的滷汁，再淋入作法1的高湯，盛入汆燙熟的拉麵，再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。6k%Y;I0Qd1}.Sj%xx

R%kf4s,[Y X? G [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:02 編輯 [/i]]