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醬油叉燒拉麵〔已檢〕

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【材　 料】 b$E"OOI9bP|lg#fi3L
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拉麵 1人份
,U;leTI;Y|1I(z 梅花肉 200公克 'f1fV;X [5GE
薑片 5片
8M8\'n$eP?1F&S 水 1000㏄ Dnj|C2v(Z W5N
柴魚素 3公克
,~&};J3w+n-bd 滷蛋 1/2顆 'Cka&I-S
筍乾 30公克
QGLW.\9[3^w5^ 海帶芽 50公克
bM3{/W/GKN 豆芽菜 50公克 ,|4h#_$C ` S!y
蔥花 適量
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【調 味 料】
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醬油 50cc
,I3S v!RW&i 味霖 30CC \ EH&qm)l
蠔油 10CC ]:T D-t\S

x#\ S~-@O0Qt2hP$M_ 【做　 法】
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1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。\e_2Ze/y7v
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2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉塊用小火燒至上色，煮到魯汁變稠，撈起肉，切片為叉燒肉7A-Li&z*P&@
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3.取一大碗，加入2大匙作法2的滷汁，再淋入作法1的高湯，盛入汆燙熟的拉麵，再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。(P#DiQp#r
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:02 編輯 [/i]]