查看完整版本: 醬油叉燒拉麵〔已檢〕

醬油叉燒拉麵〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk154-036.jpg[/img]
^4kwc}3M;v!T
q
r
DJ2cgor2Z 【材　 料】
miG(fX9]
:ro;NHZ&A$EW 拉麵 1人份 ;vN \6ct*j;}
梅花肉 200公克 CR1|+k"` n"J
xIj
薑片 5片
]E m,afJ 水 1000㏄ T&_ x1yV9M)hW'e
柴魚素 3公克 \*{ y*?;H
o ^7sG;F
滷蛋 1/2顆 GA'm@!dFe vW
筍乾 30公克
6rkkSq;c X s5GeQ 海帶芽 50公克
(rRX rE_8u 豆芽菜 50公克 O9oD|bL]h
蔥花 適量 0b.G0w;l L4_

u}2mLn$S K1d 【調 味 料】 _n |Os7D7o7C)W

~3L6z{&~
P0z QX$?CVS 醬油 50cc
:Mxj {.^:XW"oN` 味霖 30CC
ke4s N7S#L9D2]!A 蠔油 10CC 0?V2cLJ

3?J.f!y0Bfg.XwU%EA 【做　 法】
U6VE
FSw vl -r8Vh5gAJKIC
1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。mSh5qTLF5y

;El7B[D 2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉塊用小火燒至上色，煮到魯汁變稠，撈起肉，切片為叉燒肉
oRVx8y!D#] `Ot
zz9Q
h7U
3.取一大碗，加入2大匙作法2的滷汁，再淋入作法1的高湯，盛入汆燙熟的拉麵，再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。CUS Y.|
x

?2jMI0\ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:02 編輯 [/i]]