e-baby 2009-8-13 16:54
海參／料理DIY：XO醬燴海參
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
__ nA-mn7r,B
[img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_207461_1.jpg[/img]&`8O j,aA
b"R-^ s)K
KY zp6P
（記者侯永全／攝影） r9c j(EmGz }
B z s ]v
材料：海參2條、蝦漿200g、甜豆150g、蒜碎15g
3S y4xz;}H SD)yj
zaj Z i%J Oss
芡汁：沙拉油45cc、XO醬20g、蠔油5g、糖適量、米酒15cc、水250cc、太白粉水適量、香油些許
]?mb m fz:o
`9~'[d b/g Q D,W
作法：
aJ r A'})bL
1.海參洗淨去除腸膜後，將蝦漿灌入，以保鮮膜封緊，放入蒸籠，中火蒸15分鐘，將保鮮膜取下，切成段狀備用。 (c#X3QX.a9v u$X
GYC _.D#m8}y[
2.沙拉油倒入油鍋，炒香蒜碎，接著倒入米酒、XO醬、蠔油、糖、水。
?H1?u/R(`o
I A8u
9k nu&v;nyP
3.煮至沸騰後，放入海參段塊、甜豆，小火煮約3分鐘，最後勾芡，淋上香油即可。
D4v/r
l&Ax
!xx w-C/]!R!?hv[
k RS bf
nm z
【2009/08/09 元氣周報】