查看完整版本: 海參／料理DIY：檸香海參辣味沙拉

海參／料理DIY：檸香海參辣味沙拉

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
pJ
]q5P;T [img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_207462_1.jpg[/img]
-a
H.p&}3dkz-Ep@+V}
.[0b_6N q0C （記者侯永全／攝影） &u^9L%p$OP

&t[;k7~F 材料：刺參200g、蔥段80g、薑片2片、米酒45cc、蒜仁3粒、月桂葉1片、水1公升、高麗菜細絲200g Gcw/IHT;K'Q

eCgMoS/n3C 3R3]X Q?#oq
檸香辣味汁：橄欖油70cc、檸檬皮碎1顆、辣椒（去籽）18g、鹽適量、黑胡椒適量、糖些許，將以上材料混合均勻即可
4Okm_0fmgI
;EMe.j~2|8W 作法：
v)b;i$f? K+{ 1.刺參洗淨去除腸膜，沸水放入蔥段、薑片、蒜仁、月桂葉、米酒後，再放入刺參熬煮8分鐘，取出浸入冰水中，再切成細絲備用。 -K Jf%T|,B~cA
j~1k+LpxYBT_#s
2.將刺參細絲與檸香辣味汁混合均勻，放入冰箱一天。
4?2v*u#Wf7q(p
rH |,RW'nS 3.食用時以高麗菜細絲墊底，放刺參細絲，淋上適量檸香辣味汁即可。
y9s_R"R-?%e!d y vwT9^0sVX
5M{+]Z~:U _-@K
【2009/08/09 元氣周報】