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海參／料理DIY：檸香海參辣味沙拉

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 k:H(O C @-Xy@
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（記者侯永全／攝影）
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#Z'g?4\ G%Db.A/peNe 材料：刺參200g、蔥段80g、薑片2片、米酒45cc、蒜仁3粒、月桂葉1片、水1公升、高麗菜細絲200g )}%Sdp;}0S&MxE

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]cM$C$@O&u 檸香辣味汁：橄欖油70cc、檸檬皮碎1顆、辣椒（去籽）18g、鹽適量、黑胡椒適量、糖些許，將以上材料混合均勻即可
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作法：
eS6N#lW#Z J 1.刺參洗淨去除腸膜，沸水放入蔥段、薑片、蒜仁、月桂葉、米酒後，再放入刺參熬煮8分鐘，取出浸入冰水中，再切成細絲備用。 'Q#J0|.C#rNJH l
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2.將刺參細絲與檸香辣味汁混合均勻，放入冰箱一天。
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$}\[v#U 3.食用時以高麗菜細絲墊底，放刺參細絲，淋上適量檸香辣味汁即可。
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【2009/08/09 元氣周報】