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鹹蛋山苦瓜

【材　 料】 j#dS3W+DX^
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山苦瓜 350公克
1xAJ l4L5sm 鹹蛋 2個 )\r]k7m3?zN
蒜末 10公克
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R%j1O(xO6hp5~ 辣椒末 10公克 4wHqz
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蔥末 10公克 !SV#N0HG A@.EY$?

)y pnED N 【做　 法】
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1.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入沸水略川燙撈出，沖水瀝乾；鹹蛋去殼切小片，備用。
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'x5s j c7K;?g 2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末與作法1的鹹蛋片爆香，加入辣椒末、蔥末與作法１汆燙過的山苦瓜片拌炒，最後加入所有調味料拌炒均勻即可。