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鹹蛋山苦瓜

【材　 料】 aO{+Mk
m;s UxG+L,RN
山苦瓜 350公克
R6S/tW A&JO 鹹蛋 2個 z9~ZC:Isf~F
蒜末 10公克 vk:~!^'I? Y eH
辣椒末 10公克
'E:h$R$sHoK 蔥末 10公克 nF4O+?-|

P-F'Dev},Oj 【做　 法】
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1.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入沸水略川燙撈出，沖水瀝乾；鹹蛋去殼切小片，備用。
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末與作法1的鹹蛋片爆香，加入辣椒末、蔥末與作法１汆燙過的山苦瓜片拌炒，最後加入所有調味料拌炒均勻即可。