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鹹蛋山苦瓜

【材　 料】
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_cQU_ 山苦瓜 350公克
X~8\\&hs~ 鹹蛋 2個 qMz)|Y.Y-O4~*y
蒜末 10公克 B'c??J[ v
辣椒末 10公克
9[
a%He"Z x8U\ 蔥末 10公克
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K%W(_@(]BDw 【做　 法】
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1.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入沸水略川燙撈出，沖水瀝乾；鹹蛋去殼切小片，備用。+M;L"I4Z&L9PlzN

TanU}/t+M 2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末與作法1的鹹蛋片爆香，加入辣椒末、蔥末與作法１汆燙過的山苦瓜片拌炒，最後加入所有調味料拌炒均勻即可。