chembioorg 2009-8-22 21:41
椰香小饅頭
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-028.jpg[/img]N*{ Z
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【材 料】
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中筋麵粉 600公克 5H&u_Rj.r9K
細糖 80公克
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酵母粉 6公克
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泡打粉 5公克
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奶粉 30公克
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椰漿 300㏄ .|7`c^#Q
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【做 法】
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1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。@(`9S!b-G-E#B9r
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2.將椰漿倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
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3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。
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4.再將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後對切成2塊。1K/B
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5.作法4的麵糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
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6.用刀將作法5的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
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7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
leungmon 2009-8-22 21:43
##488# ##488# 這個好吃~這個好吃~monmon喜歡吃椰汁饅頭！