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南瓜小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-030.jpg[/img]
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+Q9M.j;z2eH 【材　 料】
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南瓜 400公克
-xK!o5z@gFtI$Px 中筋麵粉 400公克
"C)@1{7ln 細糖 50公克 "M%N2Gv+C3]m,~V
酵母粉 6公克 'PX| Z)W4M
泡打粉 5公克 qDH2c)NTj4H
水 100㏄ ^&p#w0V2iA

4rO%Y}-mv;_;n 【做　 法】
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O8ZS6m,HMU.R 1.南瓜去皮後切成塊狀備用。 C[1Y7E+WS

F$fGYo4O"TD3v 2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。j6K8Goy
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R#|'m \/Fs 3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
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*C*HH@@Z 4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。t&V3e+@cqK
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5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。)k`3vi/G z6kA0Bg/M

4wA]jn-A~9j 7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。