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南瓜小饅頭

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DK3i M 【材　 料】
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南瓜 400公克 T/x L ucDck
中筋麵粉 400公克
0Wnpt+lq$pzC8|l 細糖 50公克 #R${ ^ n[$Kh~4E
酵母粉 6公克
[x%i~%dc 泡打粉 5公克 aAaXUC(`
水 100㏄
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【做　 法】 5e%N!H&K1|u
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1.南瓜去皮後切成塊狀備用。z1R4?G(P)R+c
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2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。2M5jP-P&Y"I

$t [3q AXS:N | 3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。3g1moA{*rx'a
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4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。z`&Sy6af

6F'Xw4N.PCa~ 5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。E6h:FA$?QO


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B9ogmg^ 6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。*p*`/y(R|,gl1U

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RL|!pdsN 7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。