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南瓜小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-030.jpg[/img]
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T-[2w_8? 【材　 料】 7v3nL2`G"y PD
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南瓜 400公克 K P
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中筋麵粉 400公克
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細糖 50公克 )hA.V%@Q3C C?
酵母粉 6公克
jnx,n5Z 泡打粉 5公克
)kMm'~)?lT 水 100㏄

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【做　 法】
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X/vO"J*j'] 1.南瓜去皮後切成塊狀備用。A+m^'m2V,Q+y,@

!P.[s7G6JF G ?Gd 2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。(g[9AuP
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3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
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4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。j7p|^ M8L8R|
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5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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$ly,Hhn4o8s6~Q 6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
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.?`{N np'D 7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。