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南瓜小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-030.jpg[/img]Z`1mL%QF8m#K*tEPg*k0Vm

5~a@gLt5aB 【材　 料】 4VWB)f8N9Bk
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南瓜 400公克
Q5D$rs)m+H 中筋麵粉 400公克
gn'e\,auUH1~a 細糖 50公克
iH6M)}YM"] 酵母粉 6公克 B+\"nhbj#T
泡打粉 5公克 %X1Mp
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水 100㏄
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【做　 法】 Z,| a\ tU

~TS'J { 1.南瓜去皮後切成塊狀備用。
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k(~ 2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。)WF hBN6JFa&x}

O*uE]M 3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。+Q*U^ u"D\-i#j*k

6c Jy3HiMw+i'A5Q 4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。
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H6A?d'AN 5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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c:r+r8st 6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
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7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。