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南瓜小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-030.jpg[/img]%Jwn5_lr

CJ;N'u7{-g 【材　 料】
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G~mu^4lu 南瓜 400公克 W|4U C5g Nm$Lw
中筋麵粉 400公克 d8DJ7~
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細糖 50公克 Z)_V}/a
酵母粉 6公克
3n&\,A:x[ C 泡打粉 5公克 8O:ew z:d
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水 100㏄ vyNa(W
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Ym$Rj;Nsu 【做　 法】 3_Wy7FOjs
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1.南瓜去皮後切成塊狀備用。8prz!Sz*\(M

/Z,@$GETw 2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。
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2K-I _2~r 3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。*ag0Q?0i2k#e,Heu K

qX5H@B'Z 4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。
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@2v)fV0P%P3D 5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。OX'e5T9t1Hc+N

^7c1V1idM v8| 6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。4~+YT1K {
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7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。