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南瓜小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-030.jpg[/img]
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%A p/JAr 【材　 料】
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U h#O)Ze)i 南瓜 400公克 ,xnly7SX
中筋麵粉 400公克
'WALwja.I0V 細糖 50公克
~"rBMM^0yt 酵母粉 6公克 7^$w8]:KA
泡打粉 5公克 [ulX6g(G"?p'j8d
水 100㏄
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e#aX*r,a 【做　 法】
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N+P K(S.`$t1F 1.南瓜去皮後切成塊狀備用。]3@i~6~'un8F

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P/r;kr [h 2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。
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\3N4@rZ"| Y/R]6D)x 3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。5Haf)iu`0k
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4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。
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5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
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7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。