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南瓜小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-030.jpg[/img]
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g"KDYv1kV 【材　 料】 F6dr cJu"R

De L.a ]R 南瓜 400公克 7C q8^.m\
M+k
中筋麵粉 400公克
CqT@(f@s 細糖 50公克
U1JS7P]-A 酵母粉 6公克 (b!P_!Ex$c
泡打粉 5公克 TYt0g7P1u:Qz
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水 100㏄
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【做　 法】 t3hCc$o
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1.南瓜去皮後切成塊狀備用。i6S vsZ\:a3T7f

[kG|-|AZ&l 2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。A h Cf1B!B{
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3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
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4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。c\UK2} Y9f
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]]/g@ns W2J-ECEr I 5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
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7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。