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南瓜小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-030.jpg[/img]
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【材　 料】
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/Oiz/wy5U!Ro"f/Q1IW 南瓜 400公克 +dH5j j&f
中筋麵粉 400公克
#swdIvn 細糖 50公克 3G*i3H s;viC
酵母粉 6公克
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x 泡打粉 5公克
i:F4y`&X-Z 水 100㏄ n`;Q/MQ

EP(h@6j K|xp8[tM^ 【做　 法】
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1.南瓜去皮後切成塊狀備用。
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M"tN/RUS5URw 2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。}
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:WI'yY)eW8\Z 3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。6kDr$Y(i:\3q"?1GH2w
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4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。Zptr5i%MM

%O#jbZe-M2A[ 5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
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$Tay:tj)L QcP3Wf 7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。