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咖啡小饅頭

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【材　 料】
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中筋麵粉 600公克 wo!W B^Ek-J!v
細糖 80公克 Y"b"Y8y1p`^p
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酵母粉 6公克 mw|p.n
泡打粉 5公克
Wxd*] p@0T,OKM A 奶粉 40公克 `q;`eo8u
濃縮咖啡 200㏄ WR)Rm"Oz n2TH
水 80㏄
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R!fa'KmopY-f 【做　 法】
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k eTtm 1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。DzW3k+xAl ]3xnj

]+Q"jpZ 2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。 EW6a l~

3ns[,LIDx 3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。j+E]kX'R
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4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
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h 6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

##480# ##480# 咖啡~monmon不喜歡！