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咖啡小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-029.jpg[/img]
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[2Aemc 【材　 料】 -U)dDr
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中筋麵粉 600公克 ;a5iL\@g yr
細糖 80公克 @?7dt&w7{
酵母粉 6公克 )P9Kq!QZGXRx
泡打粉 5公克
A0W~9s$gu7X7\oc 奶粉 40公克 `5L J,x2P b O
濃縮咖啡 200㏄
fal M:g.?'eh Qp@J 水 80㏄
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【做　 法】
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N`*N.x'GO 1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。;D?j*LzT/[)E{
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2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
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vR)nI:jV 3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。g4_9|.YUm.Al3d
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4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。 vL#@8xO$Q@,d

p%m'n$b:TLS 5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。4C;]i/@&`e|;mN


w{NX},` 6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

##480# ##480# 咖啡~monmon不喜歡！