查看完整版本: 咖啡小饅頭

咖啡小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-029.jpg[/img]
6f-cC)l[email protected]o1}-~ 5gK?+B p?8Qq
【材　 料】
5t)i)J6[A/jrG
z;j3no Qo 中筋麵粉 600公克 )f%f8E b Q6zz3se9_n
細糖 80公克 k2dF)|`'G`
酵母粉 6公克
-@nr8D!`T)Ev 泡打粉 5公克 $g N+^r:uQi
奶粉 40公克 }zD3X-r,bZ
濃縮咖啡 200㏄
a|CD*nH C7NI-V 水 80㏄
Il
Y1?!{9X ~
c$f d8o/@&Q_V 【做　 法】 kW
]NESMQ

.X+A.g#qq 1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
6^;W^gN9l%a +c)D^ii
2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
)QO"B.LT{9~C (K mHpcj&u-G$_p
3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。!KKU2T!e(j9\({

p&^I2k#P3[-t-x m 4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。a;Z_9s9},F([Y T

`m!T"f6\} 5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
(~.hP
] UMZ)w
D4ps:N3ch`Pz 6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

##480# ##480# 咖啡~monmon不喜歡！