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咖啡小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-029.jpg[/img]
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2p)iX-aLt 【材　 料】 @v9^4\
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-a8oS#C R5lFs| 中筋麵粉 600公克 2xVE`Mp^
細糖 80公克
"?(LmkR&S%o 酵母粉 6公克 ~'F1mv xT:Qe
泡打粉 5公克 T
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奶粉 40公克
"@wk1_.`g? 濃縮咖啡 200㏄
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q9s"g 水 80㏄ 5u[MC3W|zK
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【做　 法】
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1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
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O:Z%V 2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。Zs&C^6Al/su

E6h'X"N0}hiz 3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。
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4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。4[,Da'q"d%yV

9_4t6t_;OtJ 6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

##480# ##480# 咖啡~monmon不喜歡！