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咖啡小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-029.jpg[/img]L N:vy+Tn7P

0C~;a5NCd!j3^ 【材　 料】 %H*i*^1`P


yI cf};K6~E 中筋麵粉 600公克
mZ'd lM 細糖 80公克 ^l&g'p.@ob
酵母粉 6公克
;N+\0?)A6V"t:J*i 泡打粉 5公克
Kav6G(ww(clWHG 奶粉 40公克
tS q*qln7h:t 濃縮咖啡 200㏄
c@]$e7tw9|-|'r fF"d 水 80㏄ /w V9g1W6^M

hDa[6S+{ 【做　 法】 XZ'YRH`)Cu
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1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。5~`p4I8e+U+Ch x
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2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
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3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。 x7w5F2r'i
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4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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-vSqV6BGx}H9i 5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。,E y} lO6I

O2XX~3y 6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

##480# ##480# 咖啡~monmon不喜歡！