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咖啡小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-029.jpg[/img]
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#x{QX z1F*`P 【材　 料】
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`@B/s8T 中筋麵粉 600公克
9s.d7`R![l v 細糖 80公克 ?^}6l'|C
酵母粉 6公克
lf)|f&i4}L%H*c 泡打粉 5公克
-nV.yk Q l 奶粉 40公克
j]IV],k@-D"E3| 濃縮咖啡 200㏄ {:y9UpLY/ea}m
水 80㏄ HMY.bTBH

6kah#h.E+V\h"d i 【做　 法】 9`n~(QHj
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1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。:N(z EyL6y/LA

.B5l(v/c"i:\D 2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
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3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。
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4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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^%k1j8J7e%e 5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。3y-k*UB8Y#G

2t'?9I"{m 6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

##480# ##480# 咖啡~monmon不喜歡！