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咖啡小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-029.jpg[/img]
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【材　 料】
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T8O [cx-j c 中筋麵粉 600公克 3P!gfP/C6e
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細糖 80公克
$`0_"FW4hl$M 酵母粉 6公克
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c3U)Z0uqs 泡打粉 5公克
~V`*Q)cy 奶粉 40公克 2sk,l4gc
濃縮咖啡 200㏄ 2M[,RKj9e7z
水 80㏄ 3C1W,~(sIV`a

HSb"pt 【做　 法】

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/Z4hdP)Gxk 1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
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6N8Cv;h8w4k 2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
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bRIs$A[4j-s 3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。;AR/AVim

T0aq@|+iK 4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。:hp
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m'^2K5UK:Xpm T_ 5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。.{
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k'V*U)z_X 6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

##480# ##480# 咖啡~monmon不喜歡！