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黑糖饅頭〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb06-036.jpg[/img]
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【材　 料】 7W8G:q8oY-Z

1j3q-GSs8Y j@ A.黑糖 36公克 aR Q)S,kO'[
黃砂糖 18公克
8N2i)rL,juVr^7H 水麥芽 10公克
2NQcZ~0Td 水 15㏄ ` x&d8hRQG{O
B.小蘇打 3公克
$^(m3[c"h|2zL 水 8㏄ k;QQ/v?8a/G'u
C.低筋麵粉 108公克 rMYtG|
D.紅豆泥餡 360公克
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【做　 法】 3XB~%n NNm+@HU

A,s3G xZx@ 1.將材料A倒入鍋中，以小火加熱拌煮至完全溶解後放涼備用。 8km6`1T s8m:Q
2.在作法1中加入已調勻的材料B後，再加入過篩後的材料C拌勻，即可放入冰箱中冷藏約30分鐘。
2w:Y9?1K-F)q2m2b:O[ 3.雙手先沾上少許低筋麵粉，再將作法2分割成每個15公克，再包入每個約30公克已搓圓的紅豆泥餡，再整成圓球形外觀後，並於底部墊上一張適當大小的烤焙紙。
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4.將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱至水滾沸，再將作法3排放入蒸籠內後，先以噴水器將黑糖饅頭外皮上的低筋麵粉噴除後，再以大火蒸約12分鐘即可。/v3Zd1k%Th$khJcv
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:59 編輯 [/i]]