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黑糖饅頭〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb06-036.jpg[/img]|a7Gs qO6bY9vC
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【材　 料】
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n&mhA5m[Pk9H A A.黑糖 36公克
sYO7a&o+H'|&ob 黃砂糖 18公克 mYFgXhn
水麥芽 10公克
3u!J-no%]+J9qI:F;o 水 15㏄ #_yH6nu
B.小蘇打 3公克 +e} JE8b7v9x!E
水 8㏄
)PN4xht C.低筋麵粉 108公克
/t2][7R(K!N2v D.紅豆泥餡 360公克
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N"T'mQ 【做　 法】 wA/p-^x
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1.將材料A倒入鍋中，以小火加熱拌煮至完全溶解後放涼備用。
$N Q1w{B 2.在作法1中加入已調勻的材料B後，再加入過篩後的材料C拌勻，即可放入冰箱中冷藏約30分鐘。 7Jz%IH t
3.雙手先沾上少許低筋麵粉，再將作法2分割成每個15公克，再包入每個約30公克已搓圓的紅豆泥餡，再整成圓球形外觀後，並於底部墊上一張適當大小的烤焙紙。 'Y:r2T4t@"HF]
4.將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱至水滾沸，再將作法3排放入蒸籠內後，先以噴水器將黑糖饅頭外皮上的低筋麵粉噴除後，再以大火蒸約12分鐘即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:59 編輯 [/i]]