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黑糖饅頭〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb06-036.jpg[/img]
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【材　 料】 7RT:q+@3l7I

S}%pI.T3[2}J A.黑糖 36公克 a-e\5PU
黃砂糖 18公克 &|zk,f NkVov
水麥芽 10公克 FhLNH(je.S
水 15㏄

h"P.x2P W` B.小蘇打 3公克 5qOq [+\
水 8㏄ /m(};sS5Jo iQ7r
C.低筋麵粉 108公克
`1_Fz P8`? D.紅豆泥餡 360公克
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bWk7k4IsF| 【做　 法】
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1.將材料A倒入鍋中，以小火加熱拌煮至完全溶解後放涼備用。
b;l6RxY2hZ~ 2.在作法1中加入已調勻的材料B後，再加入過篩後的材料C拌勻，即可放入冰箱中冷藏約30分鐘。 sA$B)`NycU9`
3.雙手先沾上少許低筋麵粉，再將作法2分割成每個15公克，再包入每個約30公克已搓圓的紅豆泥餡，再整成圓球形外觀後，並於底部墊上一張適當大小的烤焙紙。 3p[4sM8G8EjH
4.將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱至水滾沸，再將作法3排放入蒸籠內後，先以噴水器將黑糖饅頭外皮上的低筋麵粉噴除後，再以大火蒸約12分鐘即可。 @5kp;k-K:J;ew

%c)I7spQ2eu(^)n [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:59 編輯 [/i]]