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皮蛋韭菜盒〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck87-031.jpg[/img]1YT7EZ'p;u;tt
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【材　 料】 z M"ZH~)a/Vp(D zq

;ni$_C_;W8d 韭菜盒子麵皮 12個
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u 沙拉油 1大匙
2_wn/f}? {B%`{ 水 適量 |5qy6B7Z B3N
餡料：
JrmUsQrW 冬粉 2把
i$S*?a*I(N 皮蛋 5顆
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kNvr 韭菜 180公克
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u_J%zi5d$d} 【調 味 料】
~M&o8~[V
t,UG8Cm@z 鹽 5公克
-h+zcd'P.] 雞粉 3公克 'XT.i`]&X#m%W/L
細砂糖 1/4茶匙 WU };ER i
胡椒粉 1/4茶匙 w5y0iF-G#K#pn
香油 20公克 'M2HlpU,ZpIZ|

@T mVAw!z0GG 【做　 法】
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1.皮蛋放入鍋內，加入適量冷水可蓋過皮蛋，用中火煮約15分鐘，撈出沖冷水剝殼切小丁。Ntg^#} {E-PX ^9z
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2.冬粉泡水至軟切1公分小段；韭菜洗淨切0.5公分小段。[!m:]Z0c.[
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3.將作法2的韭菜丁加入香油拌勻，再加入冬粉和其餘調味料，再拌入作法1的皮蛋丁混合成餡料。#Xc/o)ue1D

NNt(Ws.@*N| 4.在韭菜盒子麵皮上放上作法3約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。
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w3j D4Jj4N 5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。
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【備　註】
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(Ov%^|$n,T.hd 韭菜盒子麵皮做法2[ otpV
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=UmyGOI0KEpo&feature=player_embedded[/youtube] Yi;Jg+g,v7Hz`t8[

O0@}8l9L Q { [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]

皮蛋！韭菜！8N8TaI"?/`i|*|`
##478# monmon也不喜歡放入口~

饅頭都不愛~MB3q S%p5S
不過用另外的料就行囉~

好特殊的夾料喔!!

我也不愛韭菜