chembioorg 2009-8-24 17:40
蘿蔔絲盒
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【材 料】 -pv?O'M6e
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韭菜盒子麵皮 12個 Hf&G Q5c\L*N
沙拉油 2大匙
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餡料：
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白蘿蔔 600公克 5a7C5f(Q5{'K-? A
蝦米 80公克 0fV1y-K8q2?6L
薑泥 30公克 /G-G
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【調 味 料】 d N m,DT3]*s\w
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鹽 2公克
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雞粉 3公克
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細砂糖 1/4茶匙 O%v"]4v n.[l;g"o;b
胡椒粉 1茶匙 i&d^-My B2odIw!N1t0]
香油 20公克 !{ F'y W {*S
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【做 法】
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1.蝦米泡水約10分鐘後切碎；白蘿蔔去皮切絲，加1茶匙鹽（份量外）醃20分鐘擠去水份備用。
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2.鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的蝦米，用小火炒一分鐘盛出裝盤，待涼放入作法1的白蘿蔔絲和薑末，再和所有調味料混合成餡料。
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3.在韭菜盒子麵皮上放上作法2約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。+R l&e%Tt O^ ]Y-W
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4.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法3包好的蘿蔔絲盒，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。
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【備 註】
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