chembioorg 2009-8-24 17:41
牛肉蔬菜盒
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck87-038.jpg[/img] ]cuf?@#Ll
p,_Wv0kL
【材 料】 | w0uzP9D
;d `%@N'_5Q
韭菜盒子麵皮 12個
u8tQ(OG
EO1w|u
沙拉油 2大匙 )dR"go S5G ZRf A d!s
餡料：
$G;B0a N$m!y
牛絞肉 250公克
9i9l)Q+Vq
高麗菜 300公克
BcDo&S
薑末 30公克 xD"zD*e&Lj
蔥花 20公克 l:h:zA5b.e
a3c0yF7u{.W
【調 味 料】 a8r6t5Fr(Mv$o PU d
%S i!wZ,Q6D B
鹽 4公克 (L6de W6~5q6]&|
雞粉 3公克 J,Y,ND](F!] c
細砂糖 1/4茶匙
d%rn'f9z5V
胡椒粉 1/2茶匙 $x5y j4j4M%p%|!C
香油 20公克
9d:q$\8Z!oN
VM
7^y-i2ld*h Q
【醃 料】 @ VcI BZ%b {
qVD)vF/F
q-jy'[
醬油 1大匙 U/e)MT/X C%P
酒 1茶匙
@2f
X2u:b,n{p
太白粉 1大匙
nVo{3QA,s5g ` O
])mR:B ePI
【做 法】 e(i c kvZv;G&J
0q\i8y$F!lL{
1.牛絞肉加入醃肉料拌勻；高麗菜洗淨瀝乾切小片，略為汆燙沖涼擠乾水份備用。+TI7sBsue.O LK:t[
2f
B;Kv2x]
2.鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的牛絞肉和薑末，用中火炒四分鐘，盛出裝盤，待涼放入冰箱冷藏。
~ y6_ @4P
G B7z)fd?5t8aA
3.將作法1的高麗菜加入蔥花和其餘調味料，再拌入作法2的牛絞肉混合成餡料。
3Ve*{5YM-z)` kL
9^-a-|!T0Kg5`%P
4.在麵皮上放上作法3約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。9L:zV
f:y.U
+l r N,B.q%E
5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的牛肉蔬菜盒，轉小火將盒子三面
%de)FQ/W
C8vU?7{/T w
【備 註】
lrk*Z0?*j}
.@4R_yN
12個