chembioorg 2009-8-24 17:41
牛肉蔬菜盒
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【材 料】
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韭菜盒子麵皮 12個
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沙拉油 2大匙 %c)[#Mh UN]
餡料：i4E B\7a)c
牛絞肉 250公克
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高麗菜 300公克
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薑末 30公克
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蔥花 20公克 'u,D!Gb6r"@r
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【調 味 料】
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鹽 4公克
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雞粉 3公克
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細砂糖 1/4茶匙
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胡椒粉 1/2茶匙 +L Eo z"F
香油 20公克 S.VQ3l} b4kt
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【醃 料】 M'A q'{5?&W
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醬油 1大匙
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酒 1茶匙 #q+UR*F| GFN9v
太白粉 1大匙
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【做 法】
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1.牛絞肉加入醃肉料拌勻；高麗菜洗淨瀝乾切小片，略為汆燙沖涼擠乾水份備用。
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2.鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的牛絞肉和薑末，用中火炒四分鐘，盛出裝盤，待涼放入冰箱冷藏。 j
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3.將作法1的高麗菜加入蔥花和其餘調味料，再拌入作法2的牛絞肉混合成餡料。
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4.在麵皮上放上作法3約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。t O,TF7x6\ G
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5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的牛肉蔬菜盒，轉小火將盒子三面
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【備 註】 /N8b f z kN
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