chembioorg 2009-8-24 17:41
牛肉蔬菜盒
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【材 料】 p E|4M6E_
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韭菜盒子麵皮 12個
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沙拉油 2大匙
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餡料：
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牛絞肉 250公克
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高麗菜 300公克
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薑末 30公克
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蔥花 20公克
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【調 味 料】 yYw
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鹽 4公克 kel m8@-s sc'm}
雞粉 3公克 8rK1n_9{c
細砂糖 1/4茶匙
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胡椒粉 1/2茶匙
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香油 20公克
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【醃 料】 :j Z/Yv2h r O9X$S
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醬油 1大匙
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酒 1茶匙
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太白粉 1大匙 6ue"N*a4R-o6I
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【做 法】
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1.牛絞肉加入醃肉料拌勻；高麗菜洗淨瀝乾切小片，略為汆燙沖涼擠乾水份備用。 m#J)C@(p
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2.鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的牛絞肉和薑末，用中火炒四分鐘，盛出裝盤，待涼放入冰箱冷藏。 _7R,Gx:]*G A!m
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3.將作法1的高麗菜加入蔥花和其餘調味料，再拌入作法2的牛絞肉混合成餡料。[3v$~YS/Q
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4.在麵皮上放上作法3約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。 xp*k M WR nW
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5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的牛肉蔬菜盒，轉小火將盒子三面
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【備 註】
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