chembioorg 2009-8-24 17:43
豆沙盒
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【材 料】
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韭菜盒子麵皮 12個
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沙拉油 1大匙
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餡料：
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紅豆 300公克
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豬油 60公克
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【調 味 料】
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二砂糖 80公克 |8I0y ` d `_ @ Nm5~
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【做 法】 ;Cr;UI
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1.紅豆泡水2小時，放入快鍋加水（份量外）淹過3公分，開火冒蒸氣後，再轉小火煮20分鐘熄火。
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2.鍋燒熱加入豬油和二砂糖，用小火炒至呈金黃色，再放入作法1的紅豆，一面炒一面壓成泥，炒至呈濃稠泥狀，即可盛出待涼成餡料。
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3.在韭菜麵皮上放上作法2約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。-ag)VN5f4OW8W
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4.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法3包好的豆沙盒，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。 XC%C"p BP
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【備 註】
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12個