chembioorg 2009-8-24 17:43
豆沙盒
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck87-039a.jpg[/img]
7vtIR ^"x*K q'C0J
$y6mQ@/Oh&[_6I;A
【材 料】
k:yj8T^ w5~3Q7Z
9W/Z'a J){(G
韭菜盒子麵皮 12個 &bl8}
@.h\9VO
沙拉油 1大匙 2f wCe4L}:P"x,K%N9u
餡料：
-i(gNt"B0A
紅豆 300公克 s/`_T8s5^*sF1O3R
豬油 60公克
U wiw&H;v
,`X"XX WP
【調 味 料】 wSOY zXi!Y$_
%D(O
|`#[kB-@`
二砂糖 80公克 Z3L)Q~\ IS([
m P
W)npF-Z"bM
Fe4D
【做 法】 3y5Z {
d,m D X
E&z M:?#@;V3c+x
1.紅豆泡水2小時，放入快鍋加水（份量外）淹過3公分，開火冒蒸氣後，再轉小火煮20分鐘熄火。uE&O+OS1r:va
E
h O Z7P,q ]
2.鍋燒熱加入豬油和二砂糖，用小火炒至呈金黃色，再放入作法1的紅豆，一面炒一面壓成泥，炒至呈濃稠泥狀，即可盛出待涼成餡料。
m Y ] q4a j
t%_ }PqG R-U ] ^ Z
3.在韭菜麵皮上放上作法2約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。
1G ` N pr:Xqg#CL_
b%M3a-E re7ge)J
4.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法3包好的豆沙盒，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。 u P G.{GH4t4e
w-U |(Ee-e{@
【備 註】 ?7r2W/y Q4Q"OD
;K(?s2ON
12個