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芒果乳酪布甸 Mango Yoghurt Pudding

這個不用生雞蛋的食譜，可放心給小朋友吃啦。 乳酪含乳酸菌，有助促進腸道對營養的吸收，亦可降血壓及膽固醇。
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^~;D.o{-e 材料︰（12 人分量） )f;n@R;p y`](s
純味乳酪/芒果味乳酪 450毫升   
'x!OZ%\7G/U 鮮奶 500毫升   1zc!g!L#ydB0Np*k
芒果 4個 (每個約185克)
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7i"A8o$D4]~(zE`5v 砂糖 150克  　
sVpbN 水 100毫升  　 jiiH)Q.w5z4N

&E~&ww.@`d/JKO 魚膠粉 30克   :Aq}T)?/M-HY
製法: .Mir+qP h/k0gt~
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將魚膠粉放入水中，等待3分鐘，然後座入已盛載熱水的小碗中隔水加熱，用小匙攪拌至魚膠粉完全溶化。oH1Z ^:K[
  
u`9W{d 2.
6E)D[J#?@ 芒果打側切開，用刀尖在芒果肉上界成小方塊，再用金屬大匙起肉。  
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3.

|;Q"X!C{-L 芒果肉及乳酪倒入電子攪拌器內攪拌。 zU^J;lJM;z
　
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鮮奶及砂糖慢火加熱，直至糖完全溶解，熄火。 *pYPh8b"E!k b/W
　
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鮮奶與步驟(3)的芒果茸拌勻，並加入魚膠粉溶液攪勻。
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:CF0C/w n(_ 倒入布甸模(容量1.5公升)內，待涼後，放至雪櫃內冷凍 。(u3t6u
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r 布甸脫模後，可用鮮芒果粒裝飾(份量外)，即成。