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芒果乳酪布甸 Mango Yoghurt Pudding

這個不用生雞蛋的食譜，可放心給小朋友吃啦。 乳酪含乳酸菌，有助促進腸道對營養的吸收，亦可降血壓及膽固醇。kj}`A8s|+u;f
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材料︰（12 人分量）
)i5A3Y4FKgv+Y8i 純味乳酪/芒果味乳酪 450毫升   
?x"N2[5w2]+l+H 鮮奶 500毫升   
,lj:D'N-t/@6V2CJ 芒果 4個 (每個約185克)
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砂糖 150克  　
:r4d-k5@%Vi Z2H$M 水 100毫升  　
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魚膠粉 30克   
5Qt~| HH 製法:
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p1X:B%U@O'p;qB 將魚膠粉放入水中，等待3分鐘，然後座入已盛載熱水的小碗中隔水加熱，用小匙攪拌至魚膠粉完全溶化。
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芒果打側切開，用刀尖在芒果肉上界成小方塊，再用金屬大匙起肉。  
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&j"qVz0K m!?} 芒果肉及乳酪倒入電子攪拌器內攪拌。 (XYI#ONH C
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4.L2K9}.yN*\:[4G3aK
鮮奶及砂糖慢火加熱，直至糖完全溶解，熄火。
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5.T6I-A2Xn_L1E
鮮奶與步驟(3)的芒果茸拌勻，並加入魚膠粉溶液攪勻。
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倒入布甸模(容量1.5公升)內，待涼後，放至雪櫃內冷凍 。
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布甸脫模後，可用鮮芒果粒裝飾(份量外)，即成。